Pdf downloaden
Pdf downloaden
Het blancheren van tomaten, oftewel tomaten heel kort koken en ze dan in ijswater onderdompelen, is een techniek die het makkelijker maakt om de tomaten te pellen zonder dat je ze tot moes maakt. Recepten voor tomatensoep of -saus vereisen vaak dat je de tomaten eerst blancheert. Lees verder om te leren hoe je in een handomdraai tomaten blancheert.
Stappen
Pdf downloaden
-
Was de tomaten. Zorg ervoor dat je alle viezigheid van de tomaten wast voor je ze gaat koken. -
Haal de steeltjes eraf. Haal de groene steeltjes van de tomaten af, want die heb je niet meer nodig.
-
Snij een "x" in de onderkant van de tomaten. Als je een "x" snijdt zorg je ervoor dat de hitte van het kokende water de tomaten binnen kan dringen en maak je de huid losser, waardoor ze makkelijker te pellen zijn. Gebruik een scherp mes om een "x" te maken in de onderkant van elke tomaat die je gaat blancheren.
-
Breng een grote pan water aan de kook. Gebruik een pan die groot genoeg is voor al je tomaten en vul die tot ongeveer 3/4 met water.
-
Zet een ijsbadje klaar. Vul een grote schaal met water en ijsblokjes. Hierin dompel je de tomaten na het koken onder om te voorkomen dat ze te ver doorkoken. Zo zorg je dat de tomaten niet te zacht worden.
-
Doe de tomaten in het kokende water. Kook ze ongeveer 30 seconden.
-
Haal de tomaten er met een schuimspaan uit. Zorg dat je niet te veel water meeschept.
-
Dompel de tomaten onder in het ijswater. Laat ze er ongeveer 30 seconden in liggen.
-
Pel de schil eraf. Gebruik een scherp mesje om het makkelijker te maken, steek dat onder de schil en til het op. Wees voorzichtig dat je niet in het vruchtvlees snijdt.
-
Klaar.Advertentie
Waarschuwingen
- Zorg dat je een scherp mes gebruikt. Scherpe messen zijn veiliger dan botte, want je hoeft veel minder kracht te zetten om hetzelfde resultaat te krijgen, waardoor je minder snel uitglijdt en jezelf snijdt. Wees nog steeds voorzichtig en hou je vingers uit de weg!
Advertentie
Benodigdheden
- Water
- Grote pan
- Schaal
- IJs
- Scherp mes
- Schuimspaan
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
