การลวกมะเขือเทศ หรือการต้มในระยะเวลาสั้นๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด คือเทคนิคที่ทำให้ปอกมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย ไม่เละ บ่อยครั้งที่การทำซุปหรือซอสมะเขือเทศนั้นจะต้องลวกมะเขือเทศเป็นขั้นตอนแรก บทความนี้จะทำให้คุณเรียนรู้วิธีการลวกมะเขือเทศโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
- เวลาเตรียม: 10-20 นาที
- เวลาปรุง: 1 นาที
- เวลาที่ใช้ทั้งหมด: 10-20 นาที
ขั้นตอน
-
ล้างมะเขือเทศให้สะอาด. ก่อนจะนำไปประกอบอาหารดูให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกหรือคราบใดๆ ติดอยู่
-
หั่นขั้วออก. หั่นก้านสีเขียวๆ ของมะเขือเทศออก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องต้มพวกมัน
-
กรีดเป็นตัว "x" ใต้ผลมะเขือเทศ. การกรีดเป็นตัว "x" จะทำให้ความร้อนจากน้ำที่กำลังเดือดเข้าไปในมะเขือเทศ และเปลือกจะลอกออก ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ใช้มีดกรีดเป็นรูปตัว "x" ที่ใต้มะเขือเทศทุกผลที่ต้องการจะลวก
-
ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่. ใช้หม้อที่ใหญ่พอสำหรับมะเขือเทศทุกผล แล้วเติมน้ำลงไป 3/4 ของหม้อ ใส่เกลือลงไปเพื่อให้มีรสชาติ แล้วต้มจนเดือดพล่าน
-
เตรียมกะละมังน้ำเย็น. ใส่น้ำและน้ำแข็งลงไปในกะละมัง คุณจะต้องนำมะเขือเทศลงไปแช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้มันสุกมากเกินไปหลังจากที่ต้มแล้ว เป็นการป้องกันไม่ให้เนื้อมะเขือเทศเละ
-
ใส่มะเขือเทศลงไปในน้ำเดือด. ต้มประมาณ 30 วินาที
-
ใช้กระชอนตักมะเขือเทศขึ้นจากหม้อ. ดูให้แน่ใจว่าไม่ได้ตักน้ำร้อนติดขึ้นมามากเกินไป
-
นำมะเขือเทศแช่ในน้ำเย็น. แช่ทิ้งไว้ 30 วินาที
-
ปอกเปลือก. ใช้มีดคมๆ เพื่อช่วยปอก สอดมีดเข้าไปใต้เปลือกแล้วยกขึ้น ระวังอย่าให้โดนเนื้อมะเขือเทศ
-
เสร็จเรียบร้อย.โฆษณา
ลองใช้วิธีที่รวดเร็วแบบนี้ดูในร้านอาหารที่วุ่นวาย
-
ใส่มะเขือเทศลงไปในน้ำเดือด. โดยที่ไม่ต้องหั่น แค่ล้างมันให้สะอาดแล้วโยนลงไปเลย
-
ต้มให้สุก. อย่าต้มนานเกิน 2-3 นาที
-
เมื่อเปลือกเริ่มลอก ก็จับพวกมันโยนลงไปในอ่างน้ำเย็น. หากใส่น้ำแข็งก็จะยิ่งดี แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำแข็ง แค่น้ำเย็นๆ ก็เพียงพอแล้ว
-
ปอกเปลือกตอนที่มันเย็นแล้ว. นำไปประกอบอาหารตามที่ต้องการโฆษณา
คำเตือน
- คุณจำเป็นต้องใช้มีดที่คม มีดที่คมจะปลอดภัยกว่ามีดทื่อๆ เพราะเวลาใช้มีดคมๆ คุณจะออกแรงน้อยกว่าเมื่อทำสิ่งเดียวกัน ดังนั้นโอกาสที่คุณจะพลาดแล้วโดนมีดบาดก็น้อยลงด้วย อย่างไรก็ตาม ระมัดระวังและอย่าเอานิ้วเข้าไปใกล้มีดแล้วกัน!
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- น้ำเปล่า
- หม้อขนาดใหญ่ 1 ใบ
- กะละมังขนาดกลาง 1 ใบ
- น้ำแข็ง
- มีดคมๆ 1 เล่ม
- กระชอน 1 คัน
โฆษณา