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Na próxima vez que você comer um mamão docinho e suculento, não jogue fora as sementes! Elas têm um gosto meio amargo e ardido, mas alguns estudos mostram que fazem bem à saúde. [1] X Fonte de pesquisa Experimente colocar as sementinhas cruas nos seus alimentos favoritos, como vitaminas, molhos de salada ou marinadas. Se preferir, desidrate-as e triture-as até obter um pó fino, que pode ser usado no lugar da pimenta-do-reino.
Passos
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Corte um mamão ao meio e retire as sementes com uma colher. Coloque um mamão maduro em uma tábua de corte e divida-o ao meio de comprido. Pegue uma colher e tire as sementes de ambas as metades. [2] X Fonte de pesquisa- Você pode comer toda a fruta ou guardar o que sobrar na geladeira. Coloque o resto de mamão em um recipiente hermético e guarde-o na geladeira por cinco a sete dias.
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Coloque 1 colher de sopa de sementes de mamão em uma vitamina . Tudo bem que elas podem deixar a vitamina mais amarga, mas dá para disfarçar um pouco esse gosto desagradável. Experimente uma vitamina com frutas tropicais, batendo as sementes com: [3] X Fonte de pesquisa
- 1 xícara de abacaxi em pedaços.
- 1 xícara de mamão em pedaços.
- 1 colher de sopa de sementes cruas de mamão.
- 1 colher de chá de gengibre fresco.
- ½ xícara de água.
- ½ xícara de leite de coco.
- 3 ou 4 cubos de gelo.
- Mel a gosto.
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Espalhe sementes cruas de mamão por cima de um prato para fazer uma decoração picante. Quer incluir mais sementes de mamão nas refeições ou só deseja fazer uma decoração diferente? Coloque 2 ou 3 sementes nos pratos antes de servi-los. Use-as para decorar saladas, sopas, carnes assadas ou legumes grelhados. [4] X Fonte de pesquisa
- Você pode deixar as sementes inteiras ou triturá-las de leve.
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Bata as sementes de mamão no liquidificador para fazer um molho havaiano. Que tal um molho agridoce ótimo para acompanhar verduras, cebolas fatiadas ou pedaços de mamão? Bata bem o molho no liquidificador até que ele fique completamente homogêneo. Use: [5] X Fonte de pesquisa
- ⅓ de xícara de vinagre de arroz.
- ⅓ de xícara de óleo de canola.
- ½ cebola pequena.
- 1 colher de sopa de mel.
- ½ colher de chá de sal.
- ½ colher de chá de mostarda desidratada.
- 1 ½ colher de sopa de sementes de mamão frescas.
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Faça uma marinada saborosa para carnes de frango, boi ou porco. Retire todas as sementes do mamão com uma colher e coloque-as em uma tigela grande. Adicione 1 dente de alho picado, ¼ de xícara de leite de coco, 2 colheres de sopa de coentro picado e 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado. Em seguida, acrescente raspas de um limão, junto com o suco da fruta . Coloque a carne que pretende marinar dentro da tigela e leve-a à geladeira por uma a 24 horas. [6] X Fonte de pesquisa
- Na hora de cozinhar a carne, retire-a da marinada. Coloque a peça em uma grelha aquecida e cozinhe-a até que chegue ao ponto desejado.
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Misture as sementes de mamão com vinagre e especiarias para fazer um molho picante. Coloque 6 colheres de sopa de sementes cruas no liquidificador, junto com 4 colheres de sopa de vinagre de maçã, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de mel e 1 dente de alho. Por fim, bata todos os ingredientes até eles ficarem homogêneos. [7] X Fonte de pesquisa
- Use esse molho picante no lugar do molho de pimenta.
Dica: se você quiser um molho mais apimentado ainda, adicione ¾ de colher de chá de raiz-forte fresca.
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Corte um mamão ao meio de comprido e retire as sementes. Coloque um mamão maduro em uma tábua de corte e, com uma faca de cozinha, corte-o ao meio de comprido. Em seguida, retire delicadamente as sementes pretas de cada metade usando uma colher. [8] X Fonte de pesquisa
- Para saber se um mamão está maduro, veja se casca está amarela e aperte-o com delicadeza. Ele deve estar levemente macio.
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Lave as sementes na água fria. Coloque-as em uma peneira de malha fina e lave-as sob água fria corrente. Dê uma esfregada para ajudar a tirar a membrana pegajosa. Continue lavando até não sentir mais nenhuma viscosidade. [9] X Fonte de pesquisa
- É importante remover a película que reveste as sementes, pois, caso contrário, elas podem estragar.
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Preaqueça o forno na temperatura de 70 ºC e distribua as sementes em uma assadeira. Forre-a com uma folha de papel-manteiga e espalhe as sementes de mamão em uma única camada para acelerar o processo. [10] X Fonte de pesquisa
- O papel-manteiga evita que as sementes grudem na assadeira enquanto secam.
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Asse-as por duas a quatro horas. Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe as sementes secarem. Elas devem ficar duras e levemente enrugadas no final. [11] X Fonte de pesquisa
- Se preferir, use um desidratador de alimentos. Leia o manual do equipamento para saber quanto tempo deixar as sementes de mamão.
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Moa as sementes e use o pó no lugar da pimenta-do-reino. Assim que elas esfriarem, coloque-as em um almofariz e triture-as com um pilão até obter um pó fino na medida que preferir. Em seguida, experimente usar esse pó para temperar alimentos, no lugar da pimenta-do-reino. [12] X Fonte de pesquisa
- É possível guardar as sementes desidratadas à temperatura ambiente por vários anos, desde que elas permaneçam secas. Jogue-as fora se começarem a mofar.
Dica: quer triturar uma quantidade grande de sementes? Coloque-as em um moedor de pimenta e produza a quantia desejada.
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Misture as sementes de mamão com especiarias para fazer um tempero único. Faça um tempero diferente usando medidas iguais de sementes de mamão desidratadas, pimenta-caiena, sal e alho em pó. Você também pode colocar seus temperos e ervas favoritas, como cominho, curry ou coentro. [13] X Fonte de pesquisa
- Use o tempero em bifes, filés de peito de frango, costeletas de porco ou costelas bovinas. Em seguida, coloque a carne em uma grelha para que fique com um toque defumado.
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Experimente usar o pó em massas de bolos e pães. Coloque 1 a 2 colheres de chá de sementes de mamão moídas junto com os ingredientes secos ou com o fermento em receitas de pães e bolos. Por exemplo, adicione-as a muffins, bolos de banana ou pães de ervas. [14] X Fonte de pesquisa
- A semente de mamão moída confere um paladar levemente picante às receitas. Experimente-a também no pão salgado e em biscoitos!
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Dicas
- Talvez você não goste das sementes de primeira, mas vença a barreira da estranheza e dê uma segunda chance a elas! É tudo questão de se habituar.
- É possível consumi-las cruas, mas, como elas são muito amargas, podem causar desconforto estomacal. Coma apenas uma ou duas sementes para ver como o seu organismo reage antes de consumir uma quantidade grande.
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Avisos
- Se você estiver grávida, só coma mamão totalmente maduro. O fruto verde contém uma substancia que pode provocar contrações. [15] X Fonte Confiável PubMed Central Ir à fonte
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Materiais Necessários
Consumindo sementes cruas de mamão
- Faca e tábua de corte.
- Colher.
Secando e moendo as sementes de mamão
- Colher.
- Peneira de malha fina.
- Faca e tábua de corte.
- Assadeira.
- Papel-manteiga.
- Almofariz e pilão ou moedor de pimenta.
Referências
- ↑ http://www.plantsjournal.com/vol1Issue1/Issue_jan_2013/2.pdf
- ↑ https://www.freshfromflorida.com/Consumer-Resources/Health-and-Safety/Living-Healthy-in-Florida/Healthy-Learning/All-About-Florida-Products/Papaya
- ↑ https://youtu.be/1lupFEbyyPo?t=159
- ↑ https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a294/cold-papaya-soup-fruit-recipes/
- ↑ https://www.saveur.com/hawaiian-papaya-seed-dressing/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/chicken-with-papaya-bbq-sauce-2104646
- ↑ http://www.pennilessparenting.com/2018/09/papaya-seed-hot-sauce-recipe-paleo.html
- ↑ https://www.freshfromflorida.com/Consumer-Resources/Health-and-Safety/Living-Healthy-in-Florida/Healthy-Learning/All-About-Florida-Products/Papaya
- ↑ https://createdelicious.com/papaya-pepper/
- ↑ https://youtu.be/T64Puzgf44I?t=47
- ↑ https://youtu.be/QQt7QHiCt7M?t=104
- ↑ https://createdelicious.com/papaya-pepper/
- ↑ https://www.foodandwine.com/news/papaya-seeds-grilling-tips-roger-mooking
- ↑ https://foodsfromafrica.com/201673spiced-papaya-seed-pawpaw-seed-ginger-muffins/
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12144723
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