Como Congelar Melancia

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Para manter uma melancia em bom estado por um ano inteiro, o ideal é congelá-la. A forma mais fácil de se fazer isso é colocar a fruta seca em uma assadeira e levá-la ao congelador. Porém, você também pode cobri-la com açúcar para preservar a doçura da melancia, que pode se perder na baixa temperatura. Para manter a melancia o mais fresca e docinha possível, guarde-a em um pote com xarope ou suco de frutas. Embora a perda de parte da textura natural da melancia seja inevitável, a fruta vai continuar própria para consumo e para ser usada em vitaminas e outras receitas.

Método 1
Método 1 de 4:

Lavando e cortando a melancia

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  1. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Lave bem a fruta antes de cortá-la para tirar a sujeira e quaisquer outros resíduos que possam estar presos nela. Use uma escova de cozinha limpa para tirar sujeirinhas mais persistentes, se necessário. Em seguida, seque bem a melancia com papel-toalha. [1]
    • Lave as mãos com água quente e sabão para não contaminar a melancia.
  2. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Parta a melancia em quatro com uma faca afiada. Deite a fruta em uma superfície reta e estável, como um balcão ou uma tábua de corte. Corte a fruta de um lado a outro, primeiro, abrindo-a ao meio. Em seguida, deite as metades na superfície de trabalho e corte-as ao meio na vertical.
    • Outra forma de cortar a melancia é partindo-a em fatias finas. Abra-a ao meio, primeiro, e corte-a na horizontal em fatias de aproximadamente 2,5 cm de espessura
    • Você também pode descascar a melancia antes de cortá-la. Corte fora uma das pontinhas da fruta para que consiga colocá-la de pé. Em seguida, corte lentamente a casca de todos os lados. [2]
  3. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Coloque os pedaços da fruta novamente sobre a sua superfície de trabalho. Passe a faca entre a carne da fruta e a camada branca e verde da casca para separar as duas partes. Antes de passar para as outras fatias, aproveite para remover os carocinhos e jogá-los fora. [3]
    • Embora você também possa jogar a casca fora, se preferir, ela é rica em nutrientes e serve para muitas coisas. Experimente, por exemplo, fritar a casca, preparar uma conserva, fazer um suco ou incorporá-la a um prato como uma fritada.
  4. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Depois de remover a casca, a melancia vai ficar fácil de cortar no formato que você achar melhor. Para congelar a fruta, o ideal é picá-la em cubos ou bolinhas. Tente deixar os pedaços do mesmo tamanho para que congelem na mesma velocidade. [4]
    • Para fazer bolinhas de melancia, use um boleador de frutas. O boleador é uma colher parecida com uma colher de sorvete. Use-o logo após partir a melancia ao meio.
    • A melancia também pode ser congelada em fatias, mas pode acabar ocupando espaço demais. Além disso, a fruta também vai perder parte da textura no congelador e não vai ficar muito gostosa crua.
    • Você também pode congelar a melancia em suco ou purê dentro de um pote ou de forminhas de gelo. Basta bater e peneirar a fruta antes de congelá-la.
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Método 2
Método 2 de 4:

Guardando as melancias secas e sem açúcar

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  1. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Forre a superfície com uma folha de papel-manteiga para que a melancia não grude no fundo. Distribua os pedaços da fruta em uma camada única, tomando cuidado para deixar um pouquinho de espaço entre eles. [5]
    • Você também pode colocar os pedaços de melancia diretamente sobre a forma. Porém, forrá-la com papel-manteiga ou com um tapetinho de silicone vai diminuir a sujeira.
    • Os pedaços podem acabar ficando colados se encostarem uns nos outros, o que vai torná-los difíceis de guardar e de descongelar.
  2. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Coloque a assadeira no congelador e ajuste um timer. Os pedaços estarão no ponto quando estiverem duros. Caso ainda consiga afundar a fruta com os dedos, espere um pouquinho mais. [6]
    • Use uma espátula para soltar os pedaços de melancia congelados da superfície, se estiver com dificuldade. Normalmente, o calor da mão já é suficiente para soltar a fruta. Porém, você também pode deixar a assadeira descansando fora do congelador por um minuto para facilitar as coisas.
  3. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Coloque todos os pedaços de melancia em um saquinho plástico ou em um recipiente com tampa. Deixe por volta de 1,5 cm de espaço no topo do recipiente para o caso dos pedaços se expandirem. Em seguida, escreva a data no saquinho para que você saiba há quanto tempo a melancia está guardada. [7]
    • É muito importante deixar um pouco de espaço no topo do pote. Do contrário, o recipiente pode acabar se abrindo sozinho se os pedaços de melancia se expandirem.
    • Você pode escrever a data diretamente nos saquinhos com uma canetinha preta. Já para guardar a melancia num pote, use etiquetas adesivas.
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    Os pedaços podem ser congelados por um tempo ilimitado a −18 °C. Porém, a fruta vai começar a perder qualidade depois de dez meses. [8]
    • Congelada dessa forma, a melancia vai ficar mole e perder parte da doçura. O ideal é usar a fruta como um ingrediente para vitaminas e outras receitas.
  5. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Na hora de usar a fruta, passe o recipiente no qual ela está guardada para a geladeira. Deixe os pedacinhos amolecerem e coloque-os na receita escolhida. A melancia pode ser usada mesmo se ainda estiver um pouquinho congelada, principalmente em receitas líquidas, como vitaminas.
    • Depois de descongelada, a melancia vai durar por volta de quatro dias na geladeira. Jogue-a fora se ela começar a ficar molenga demais, juntar mofo ou cheirar mal.
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Método 3
Método 3 de 4:

Congelando a melancia com açúcar

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  1. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Lave e corte a melancia normalmente. Em seguida, passe os pedaços para uma vasilha. Cubra-os com 500 g de açúcar refinado para cada 2,5 kg de fruta e misture com a mão ou com uma colher resistente. [9]
    • Você também pode aplicar este método a cubinhos e bolinhas. O açúcar vai preservar parte da doçura perdida com o congelamento.
  2. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Após cobrir bem os pedaços da fruta com açúcar, passe-os para saquinhos plásticos ou recipientes com tampa. Deixe por volta de 1,5 cm de espaço no topo do recipiente para o caso dos pedaços se expandirem e anote nas embalagens a data em que você colocou as melancias no congelador. [10]
    • Neste método, não é necessário congelar a melancia antes de guardá-la.
  3. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Mantenha-a em uma temperatura em torno de −18 °C ou menos. A melancia pode ser congelada por um tempo indefinido, mas a qualidade da fruta vai começar a decair após 10 a 12 meses. [11]
  4. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Passe os recipientes nos quais você colocou os pedaços da fruta para a geladeira e espere em torno de 30 minutos para que eles amoleçam. Depois de descongelada, a melancia vai ficar ainda mais macia do que quando estava fresca. Embora ela possa ser comida pura, o ideal é usá-la para preparar vitaminas e outras bebidas.
    • Guarde as sobras na geladeira por até quatro dias.
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Método 4
Método 4 de 4:

Preparando uma conserva com xarope

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  1. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Misture quatro xícaras (950 ml) de água com uma xícara e 3/4 (150 g) de açúcar refinado em uma panela. Leve à fervura em fogo médio alto, mexendo de vez em quando até o açúcar se dissolver. [12]
    • Você também pode trocar 2/3 do açúcar por partes iguais de xarope de milho ou mel.
    • Outra opção é usar suco de frutas. Experimente substituir a água por suco de abacaxi ou de laranja ou por gengibirra. Você também pode deixar o xarope de lado e virar o suco diretamente sobre a melancia. [13]
  2. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Transfira o xarope para um recipiente plástico que você possa levar à geladeira. Deixe-o lá até ele ficar bem frio. Não tenha pressa. Caso o xarope continue quente, espere, pelo menos, até ele ficar em temperatura ambiente. [14]
    • O xarope quente pode acabar cozinhando a fruta. Espere um tempinho até ele esfriar. Caso encoste no xarope e o ache quente demais, isso significa que ele precisa gelar um pouco mais antes de ser colocado na melancia.
  3. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Escolha um saquinho plástico ou um pote de boa qualidade para congelar a melancia. Vire meia xícara (120 ml) de xarope dentro do recipiente. Em seguida, adicione a melancia. Por fim, vire o resto do xarope sobre a fruta até ela afundar completamente. [15]
    • Deixe por volta de 1,5 cm de espaço no topo do recipiente. Assim, os pedaços de melancia terão espaço para se expandir ao longo do congelamento sem forçar a tampa do pote.
    • Você também pode colocar a melancia de molho em suco de frutas se não estiver com vontade de preparar o xarope. A qualidade da conserva será praticamente a mesma.
  4. Watermark wikiHow to Congelar Melancia
    Mantenha os pedaços da fruta submersos! Para guardá-los do jeito certo, use um papel à prova d'água. Enrole bem o papel na boca do recipiente e feche-o com a tampa. Isso vai ajudar a manter os pedaços de melancia submersos para que eles não sequem. [16]
    • Anote no recipiente a data em que você preparou a conserva.
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    Mantenha a fruta em uma temperatura igual ou menor do que −18 °C. Na hora de usá-la, descongele-a na geladeira ou adicione-a imediatamente à receita que estiver preparando. A melancia pode ser guardada na geladeira por até quatro dias sem estragar. [17]
    • As frutas guardadas dessa forma são perfeitas para sobremesas e coquetéis. O xarope preserva a qualidade e a doçura da melancia de forma semelhante às frutas enlatadas.
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Dicas

  • O congelamento vai alterar a textura da melancia. Evite congelar a fruta se pretender comê-la crua. Uma vez congelada, a melancia vai ficar bem mais molenga do que o normal.
  • O ideal é usar a melancia congelada em vitaminas, drinks e outras receitas que não exijam frutas frescas ou inteiras.
  • A melancia também pode ser congelada em forma de fruta ou purê. Experimente colocar o líquido em uma bandejinha de gelo para fazer cubinhos ou picolés de melancia.
  • As técnicas acima também podem ser usadas para preservar diversos tipos de melão, como o amarelo e o cantalupo.
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Avisos

  • É muito perigoso mexer com facas afiadas. Você sempre pode acabar cortando os dedos na hora de fatiar uma melancia. Leve a lâmina para longe do seu corpo e mantenha os dedos fora do caminho sempre que possível.
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Materiais Necessários

Lavando e cortando a melancia

  • Ppia.
  • Água.
  • Papel-toalha.
  • Tábua de corte ou uma superfície reta.
  • Faca.
  • Pincel de cozinha.

Guardando as melancias secas e sem açúcar

  • Assadeira ou forma para bolo.
  • Papel-manteiga.
  • Recipientes próprios para congelamento.
  • Congelador.

Congelando a melancia com açúcar

  • Vasilha.
  • Colher para mexer.
  • Açúcar.
  • Copo de medição.
  • Recipientes próprios para congelamento.
  • Congelador.

Preparando uma conserva com xarope

  • Fogão.
  • Panela.
  • Copo de medição.
  • Água.
  • Açúcar refinado.
  • Geladeira.
  • Recipiente próprio para congelamento.
  • Congelador.

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Referências

  1. ↑ https://www.npr.org/sections/health-shots/2011/09/14/140476249/why-you-should-wash-a-melon-before-chowing-down
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=_Tm3sebKyl8&feature=youtu.be&t=121
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=96F8QmBIaWU&feature=youtu.be&t=104
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=96F8QmBIaWU&feature=youtu.be&t=140
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-store-cut-watermelon-247215
  6. ↑ https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/how-to-freeze-watermelon-for-smoothies.php
  7. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/melon.html
  8. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18665
  9. ↑ https://www.thriftyfun.com/tf/Food_Tips_and_Info/Freezing/Fruit_and_Berries/Freezing-Melons-Cantaloupe-Crenshaw-Honeydew-And-Watermelon-.html
  1. ↑ https://www.thriftyfun.com/tf/Food_Tips_and_Info/Freezing/Fruit_and_Berries/Freezing-Melons-Cantaloupe-Crenshaw-Honeydew-And-Watermelon-.html
  2. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18665
  3. ↑ https://tastessence.com/how-to-freeze-watermelon-to-preserve-it
  4. ↑ https://www.thriftyfun.com/tf/Food_Tips_and_Info/Freezing/Fruit_and_Berries/Freezing-Melons-Cantaloupe-Crenshaw-Honeydew-And-Watermelon-.html
  5. ↑ https://tastessence.com/how-to-freeze-watermelon-to-preserve-it
  6. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/melon.html
  7. ↑ https://tastessence.com/how-to-freeze-watermelon-to-preserve-it
  8. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18665

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