Загрузить PDF
Загрузить PDF
Замороженный арбуз можно хранить круглый год. Самый простой способ — заморозить арбуз всухую на противне. Можно также посыпать арбуз сахаром, чтобы он остался сладким после заморозки. Если вы хотите, чтобы арбуз как можно лучше сохранил свою сладость и свежесть, храните его в сиропе или фруктовом соке. Хотя после заморозки арбуз частично утратит свою естественную текстуру, замороженные ломтики можно будет есть сами по себе или добавлять в смузи и другие блюда.
Шаги
-
Вымойте арбуз под проточной водой и высушите его. Прежде чем нарезать арбуз, смойте с него грязь и мусор. Если нужно, поскребите его щеткой для мойки овощей, чтобы удалить приставшую грязь. После этого вытрите арбуз бумажными полотенцами. [1] X Источник информации- Вымойте также свои руки горячей водой с мылом, чтобы не испачкать арбуз.
-
Возьмите острый нож и разрежьте арбуз на четыре части. Положите арбуз на ровную устойчивую поверхность, например на разделочную доску или кухонный стол. Сначала разрежьте его из стороны в сторону на две половины. Затем положите получившиеся половинки плоской поверхностью на стол и разрежьте их вертикально пополам.
- Еще один способ заключается в том, чтобы нарезать арбуз тонкими дольками. Разрежьте его пополам, а затем порежьте каждую половину горизонтально на дольки толщиной 2–3 сантиметра.
- Можно также очистить арбуз от корки, прежде чем разрезать его. Срежьте корку с одной стороны, чтобы можно было поставить арбуз на получившийся плоский участок. Затем последовательно срежьте корку со всех сторон. [2] X Источник информации
-
Очистите ломтики арбуза от корки и семян. Еще раз положите ломтики на плоскую поверхность разреза. Пройдитесь ножом вдоль границы между розовой мякотью и белой и зеленой коркой и отделите корку от мякоти. Прежде чем нарезать арбуз дальше, очистите его от черных семян и выбросьте их. [3] X Источник информации
- Хотя при желании можно выбросить корку, в ней содержится много питательных веществ, и ей можно найти множество применений. К примеру, попробуйте поджарить или замариновать корку, выдавить из нее сок или добавить в другие (например, жаренные в масле) блюда.
-
Нарежьте арбуз кубиками по 2–3 сантиметра. После того как вы очистите арбуз от корки, его можно будет без труда нарезать на ломтики нужного вам размера. Легче всего нарезать арбуз, а затем заморозить его кубиками или шариками. Постарайтесь, чтобы все кусочки имели примерно одинаковую величину — в этом случае они будут замораживаться с одинаковой скоростью. [4] X Источник информации
- Чтобы нарезать арбуз шариками, используйте ложку для дыни . Она похожа на ложку для мороженого. Ложку можно использовать после того, как вы разрежете целый арбуз пополам.
- Можно заморозить и арбузные дольки, но они займут слишком много места. Кроме того, после заморозки они утратят свою текстуру и будут невкусными в сыром виде.
- Можно также заморозить в емкости или форме для льда арбузный сок или пюре. Перед этим измельчите мякоть блендером и процедите ее через сито.
Реклама
-
Разложите ломтики арбуза на противне. Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы арбуз не пристал к нему. Разложите ломтики одним слоем и проследите, чтобы они не касались друг друга. [5] X Источник информации
- Хотя можно выложить ломтики арбуза прямо на противень, лучше использовать пергаментную бумагу или коврик для выпечки, чтобы не слишком загрязнить противень.
- Если кусочки арбуза будут касаться друг друга, они могут слипнуться при замораживании, и вам будет сложнее упаковать и размораживать их впоследствии.
-
Замораживайте арбуз в течение 2 часов, пока кусочки не станут твердыми на ощупь. Поставьте противень с арбузом в морозильную камеру и установите таймер. После заморозки ломтики арбуза должны быть твердыми на ощупь. Если вы можете относительно легко вдавить в них палец, подержите их в морозильной камере еще некоторое время, чтобы они промерзли насквозь. [6] X Источник информации
- Если замороженные ломтики плохо снимаются с противня, используйте прочную лопатку. Обычно достаточно тепла рук. Можно также подождать около одной минуты после того, как вы достанете противень из морозильной камеры, чтобы ломтики легче отделялись от его дна.
-
Переложите кусочки арбуза в подписанные емкости или пакеты, подходящие для морозильной камеры. Переложите все замороженные ломтики в пластиковый пакет или плотно закрывающийся пищевой контейнер. Оставьте сверху примерно 1–1,5 сантиметра свободного места на тот случай, если кусочки арбуза расширятся. Напишите на контейнере или пакете текущую дату, чтобы затем знать, как долго вы хранили арбуз. [7] X Надежный источник National Center for Home Food Preservation Перейти к источнику
- Необходимо оставить немного свободного места в верхней части контейнера или пакета, иначе он может открыться, когда арбузные ломтики расширятся.
- Дату можно написать черным маркером прямо на пакетах. Если вы храните арбуз в пищевых контейнерах, попробуйте приклеить к ним стикеры.
-
Храните арбуз в морозильной камере вплоть до 12 месяцев. Как правило, при температуре −18 °C ломтики арбуза можно хранить неограниченно долго, однако после 10 месяцев их качество начинает ухудшаться. [8] X Источник информации
- Замороженный данным способом арбуз постепенно размягчается и немного теряет свою сладость. Лучше всего использовать его в составе различных блюд (например, готовить смузи ).
-
Прежде чем использовать кусочки арбуза, размораживайте их в холодильнике. Когда вы соберетесь использовать арбуз, переставьте его из морозильной камеры в холодильник. Подождите, пока ломтики размякнут, а затем добавьте их в нужное вам блюдо. Часто кусочки арбуза можно использовать и до того, как они полностью размякнут, особенно если вы хотите приготовить из них что-нибудь жидкое, например смузи.
- Размороженный арбуз можно держать в холодильнике около 4 дней. Выбросьте его, если он станет слишком мягким или приобретет прогорклый запах.
Реклама
-
Добавьте к нарезанным кусочкам арбуза сахар. Вымойте арбуз и нарежьте его, как описано выше, после чего переложите ломтики в большую миску. Засыпьте их белым сахарным песком из расчета около 500 граммов на 2,5 килограмма арбуза. Перемешайте содержимое миски руками или достаточно прочной большой ложкой. [9] X Источник информации
- Этот метод лучше подходит для арбуза, нарезанного кубиками или шариками. Сахар поможет частично сохранить сладость, которая теряется при обычной заморозке.
-
Пересыпьте арбузные ломтики в подходящие для морозильной камеры контейнеры. После того как вы перемешаете кусочки арбуза с сахаром, переложите их в пластиковые пакеты или плотно закрывающиеся пищевые контейнеры. Оставьте сверху 1–1,5 сантиметра свободного места, чтобы мякоти арбуза было куда расширяться. Напишите на пакетах или контейнерах текущую дату, прежде чем помещать их в морозильную камеру. [10] X Источник информации
- При данном методе нет необходимости предварительно замораживать ломтики, прежде чем ставить их на хранение в морозильную камеру.
-
Храните арбуз в морозильной камере вплоть до 12 месяцев. Держите ломтики в морозильной камере при температуре −18 °C или ниже. Замороженный арбуз можно хранить сколько угодно, но через 10–12 месяцев он начнет терять свои свойства. [11] X Источник информации
-
Прежде чем использовать арбуз, разморозьте его в холодильнике. Переставьте контейнеры в холодильник и держите там примерно 30 минут, пока ломтики не размякнут. Размороженные кусочки должны быть мягче, чем свежий арбуз. Их можно есть сами по себе, но лучше добавлять в смузи и другие напитки.
- Размороженный арбуз можно держать в холодильнике до 4 дней.
Реклама
-
Вскипятите в небольшой кастрюле воду с сахаром. Налейте в кастрюлю 4 стакана (1 литр) воды и добавьте 1¾ стакана (150 граммов) белого сахара. Доведите раствор до кипения на среднем огне. Время от времени помешивайте воду, чтобы сахар полностью растворился. [12] X Источник информации
- Можно заменить примерно ⅖ сахара таким же количеством кукурузного сиропа или меда.
- Еще один способ — использовать фруктовый сок. Попробуйте вместо воды взять ананасовый или апельсиновый сок, либо имбирный эль. Можно также не делать сироп и налить сок прямо в контейнер с арбузом. [13] X Источник информации
-
Замораживайте сироп в холодильнике в течение 1 часа. Перелейте сироп в пластиковый контейнер и поставьте его в холодильник. Держите его там до тех пор, пока он не станет холодным на ощупь. Если сироп все еще горячий на ощупь, подождите, пока он не остынет хотя бы до комнатной температуры. [14] X Источник информации
- В горячем сиропе арбуз может свариться, поэтому подождите, пока он как следует остынет. Если сироп теплый на ощупь, им рано заливать арбуз.
-
Постепенно смешайте арбуз и сироп в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Выберите качественный пластиковый пакет или контейнер, в котором можно хранить арбуз в морозильной камере. Сначала налейте в него ½ стакана (120 миллилитров) сиропа, затем добавьте арбузные ломтики. После этого залейте оставшийся сироп и полностью погрузите в него кусочки арбуза. [15] X Надежный источник National Center for Home Food Preservation Перейти к источнику
- Проследите, чтобы сверху контейнера оставалось хотя бы 1,5 сантиметра свободного места. В этом случае контейнер не откроется, когда ломтики арбуза слегка увеличатся при замораживании.
- Если вы не хотите делать сироп, можно положить арбузные ломтики в пакет и залить их соком. Сок сохранит свойства арбуза так же, как и сироп.
-
Накройте арбуз листком восковой бумаги. Следите, чтобы арбузные ломтики оставались полностью погруженными в сироп! Чтобы правильно хранить арбуз, следует использовать водонепроницаемую бумагу. Плотно оберните листом восковой бумаги верхнюю часть контейнера, прежде чем запечатывать его крышкой. Бумага удержит ломтики арбуза в сиропе, и они не высохнут. [16] X Источник информации
- Отметьте на контейнере текущую дату, чтобы знать, когда именно вы заморозили арбуз.
-
Храните арбуз в морозильной камере вплоть до 12 месяцев. Держите его при температуре −18 °C или ниже. Когда вы соберетесь использовать арбуз, можно предварительно разморозить его в холодильнике или почти сразу добавить в нужное вам блюдо. После разморозки арбуз можно хранить в холодильнике не дольше 4 дней. [17] X Источник информации
- Замороженный таким образом арбуз лучше всего подходит для десертов и фруктовых коктейлей. Он сохраняет свои качества и сладость, подобно консервированному арбузу.
Реклама
Советы
- При замораживании меняется текстура арбуза. Не замораживайте арбуз, если вы хотите, чтобы он оставался свежим. После заморозки арбуз становится мягче и приобретает кашеобразную консистенцию.
- Замороженный арбуз лучше всего добавлять в смузи, напитки и другие блюда, в которых не требуются цельные ломтики свежего арбуза.
- Еще один способ заморозить арбуз заключается в том, чтобы сделать из него сок или пюре, а затем залить в форму для льда. В результате у вас получатся ароматные кубики или кусочки фруктового мороженого.
- Дыню можно заморозить точно так же, как арбуз.
Реклама
Предупреждения
- Острые ножи небезопасны. Будьте осторожны, чтобы не порезаться. Направляйте лезвие от себя и держите пальцы как можно дальше от него, когда режете арбуз.
Реклама
Что вам понадобится
Мытье и нарезка арбуза
- Раковина
- Вода
- Бумажные полотенца
- Разделочная доска или другая плоская поверхность
- Нож
- Щетка для мытья овощей
Сухая заморозка без сахара
- Противень
- Пергаментная бумага
- Подходящие для морозильной камеры контейнеры
- Морозильная камера
Замораживание арбуза в сахаре
- Большая миска
- Большая ложка
- Сахар
- Мерный стакан
- Подходящие для морозильной камеры контейнеры
- Морозильная камера
Замораживание сиропа в пакете
- Плита
- Кастрюля
- Мерный стакан
- Вода
- Белый сахарный песок
- Холодильник
- Подходящий для морозильной камеры контейнер
- Морозильная камера
Источники
- ↑ https://www.npr.org/sections/health-shots/2011/09/14/140476249/why-you-should-wash-a-melon-before-chowing-down
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=_Tm3sebKyl8&feature=youtu.be&t=121
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=96F8QmBIaWU&feature=youtu.be&t=104
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=96F8QmBIaWU&feature=youtu.be&t=140
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-store-cut-watermelon-247215
- ↑ https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/how-to-freeze-watermelon-for-smoothies.php
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/melon.html
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18665
- ↑ https://www.thriftyfun.com/tf/Food_Tips_and_Info/Freezing/Fruit_and_Berries/Freezing-Melons-Cantaloupe-Crenshaw-Honeydew-And-Watermelon-.html
- ↑ https://www.thriftyfun.com/tf/Food_Tips_and_Info/Freezing/Fruit_and_Berries/Freezing-Melons-Cantaloupe-Crenshaw-Honeydew-And-Watermelon-.html
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18665
- ↑ https://tastessence.com/how-to-freeze-watermelon-to-preserve-it
- ↑ https://www.thriftyfun.com/tf/Food_Tips_and_Info/Freezing/Fruit_and_Berries/Freezing-Melons-Cantaloupe-Crenshaw-Honeydew-And-Watermelon-.html
- ↑ https://tastessence.com/how-to-freeze-watermelon-to-preserve-it
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/melon.html
- ↑ https://tastessence.com/how-to-freeze-watermelon-to-preserve-it
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18665
Реклама
