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O biscoito de marinheiro é, na verdade, um pão duro e seco muito comum na dieta de soldados e marinheiros ao longo da história. O biscoito pode durar anos se for armazenado corretamente, o que o torna superpopular entre campistas e trilheiros. A receita é fácil de preparar. Você pode fazer o seu próprio biscoito de marinheiro à moda antiga com apenas um punhado ingredientes. Para dar um pouquinho mais de gosto à receita, adicione alguns temperos e saborizantes.
Ingredientes
- 2 xícaras (260 g) de farinha.
- 1 xícara (240 ml) de água.
- 2 colheres de chá (10 g) de sal.
Passos
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Preaqueça o forno a 190 °C. A massa do biscoito de marinho é bem rápida de fazer. Preaqueça o forno antes de começar. Quando ele estiver no ponto, é hora de colocar a mão na massa. [1] X Fonte de pesquisa
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Ponha duas xícaras de farinha branca em uma vasilha. Você pode usar o tipo de farinha que achar melhor, mas a branca fará com que os biscoitos durem mais. Os biscoitos feitos com farinha integral ou de centeio têm uma durabilidade menor. [2] X Fonte de pesquisaAdicione mais farinha para fazer uma fornada maior de biscoitos. Mantenha a proporção de duas xícaras de farinha para uma de água, mesmo se optar por usar outro tipo de farinha.
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Adicione uma xícara de água. Despeje lentamente a água na vasilha enquanto mexe a massa com a outra mão. Adicione a água aos pouquinhos: acrescente parte, misture a massa e acrescente mais um pouco. Continue até acabar. [3] X Fonte de pesquisa
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Faça uma bola com a massa. Sove a massa com as duas mãos até ela ficar com uma consistência uniforme, parecida com massinha de modelar. Adicione um pouco mais de água se a massa estiver farinhenta. [4] X Fonte de pesquisa
- Você também pode usar uma colher para mexer a massa, mas é possível que ela fique dura demais. O melhor é usar as mãos. Caso não queira sujá-las, proteja-as com luvas de cozinha.
- É opcional, mas você também pode adicionar duas colheres de chá de sal à massa.
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Abra a massa até ela ficar com 0,5 cm de espessura. Polvilhe um pouco mais de farinha na massa para que ela não grude na sua superfície de trabalho. Em seguida, abra-a com um rolo de macarrão até ela ficar com 0,5 cm de espessura, mais ou menos. [5] X Fonte de pesquisa
- Caso não tenha um rolo de macarrão, use um tubo plástico ou um copo alto.
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Corte a massa em quadrados de 7,5 cm x 7,5 cm. Os biscoitos de marinheiro tradicionais eram quadradões. Corte a massa nesse formato se quiser seguir a receita original. Parta-a em pedaços uniformes com uma faca ou um cortador de pizza. [6] X Fonte de pesquisa
- O tamanho é apenas uma sugestão. Você pode cortar a massa do tamanho e do formato que preferir. Algumas pessoas usam cortadores de biscoitos para deixar os pedaços menores e mais fáceis de carregar.
- Não jogue fora as sobras. Asse-as junto com os biscoitos.
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Faça furinhos uniformemente espaçados nos biscoitos, em linha reta. Os buracos permitirão que o ar e a umidade da massaa escapem no forno. Use uma faca ou um garfo para abrir furinhos uniformemente espaçados em toda a massa. As aberturas devem ficar em linha reta para que você consiga quebrar os biscoitos com facilidade. [7] X Fonte de pesquisa
- Não existe uma quantidade certa de furos, mas quanto mais, melhor. Assim, grande parte do ar e da umidade vai sair da massa, fazendo com que os biscoitos durem mais.
- Os furos devem chegar até o outro lado dos biscoitos. Vire-os para ter certeza de que os buracos estão atravessando toda a massa.
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Distribua os biscoitos em uma assadeira. Não os sobreponha nem os deixe muito juntos. Do contrário, eles vão grudar uns nos outros. A massa não costuma crescer muito, logo, não é necessário deixar muito espaço entre os biscoitos. [8] X Fonte de pesquisa
- Não unte a assadeira. O óleo vai ser absorvido pela massa, fazendo com que os biscoitos estraguem mais rápido.
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Asse os biscoitos por 30 minutos de cada lado. Assim, eles dourarão por igual. Quando o primeiro lado estiver pronto, vire os biscoitos para assar o outro. [9] X Fonte de pesquisa
- Tome cuidado na hora de virar os biscoitos. Use um pegador para não se queimar.
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Transfira os biscoitos frios para um recipiente hermético. Deixe os biscoitos esfriando por várias horas. Corte um deles ao meio para ter certeza de que ele não está quente por dentro. Em seguida, passe-os para dentro de um pote ou de um saquinho. [10] X Fonte de pesquisa
- Opte por um recipiente transparente para ver se os biscoitos estão ou não mofados sem precisar abri-lo.
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Guarde os biscoitos em um local fresco e ao abrigo do sol. Desde que guardados corretamente, os biscoitos de marinheiro pode durar anos. Após colocá-los em um recipiente hermético, ponha-os em um local fresco e ao abrigo do sol direto. Tire-os de lá apenas na hora de comer. [11] X Fonte de pesquisa
- Guarde os biscoitos em pequenas quantidades. Assim, se quiser comer apenas alguns, você não precisará expor todos ao ar e à umidade.
- Fique atento à presença de mofo nos biscoitos. Jogue-os fora se os fungos começarem a aparecer e prepare uma nova fornada.
- Alguns trilheiros selam os biscoitos à vácuo para que eles durem ainda mais tempo. [12] X Fonte de pesquisa
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Adicione temperos para dar mais sabor. Você pode adicionar praticamente qualquer tempero em pó aos biscoitos para deixá-los mais saborosos. Para um gostinho extra, experimente usar alecrim ou orégano. Caso prefira sabores apimentados, experimente pimenta caiena em pó. Você também pode adicionar mais sal à massa. Todas essas opções vão dar um toque especial aos biscoitos, que são bem sem graça puros. [13] X Fonte de pesquisa
- Comece adicionando uma colher de chá de tempero a uma fornada pequena. Prove o resultado final e aumente a quantidade de tempero se os biscoitos precisarem de mais sabor.
- Experimente misturar diversas fornadas de biscoito de marinheiro, cada uma com um sabor, para ver qual você prefere. Use o tempero que ficar melhor para fazer uma fornada maior.
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Adicione 1/4 de xícara de óleo de coco à receita para dar um toque adocicado. O óleo de coco vai deixar os biscoitos de marinheiro com um sabor totalmente novo. A oleosidade também deixará a massa mais macia e fácil de mastigar. [14] X Fonte de pesquisa
- Qualquer tipo de óleo reduz a durabilidade dos biscoitos. Só use o óleo de coco se for comê-los em breve. Deixe o ingrediente de lado se pretender guardá-los por mais tempo.
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Adicione uma colher de sopa de mel à massa. Um pouquinho de mel vai dar um toque adocicado aos biscoitos, que são normalmente bem sem graça. Experimente adicionar uma colher de chá de mel à massa. Acrescente mais um pouquinho se quiser um sabor mais forte. [15] X Fonte de pesquisa
- Você também pode passar mel nos biscoitos antes de comê-los, como se eles fossem torradas.
- Lembre-se de que o mel vai reduzir a durabilidade dos biscoitos. Para não juntar mofo, coma-os em, no máximo, alguns meses.
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Substitua a farinha branca por farinha de sorgo para deixar a massa mais docinha. Embora a farinha branca aumente a durabilidade dos biscoitos, existem farinhas bem mais saborosas. A farinha de sorgo é famosa pelo gostinho naturalmente doce. Use-a no lugar da farinha branca para deixar os biscoitos mais gostosos. [16] X Fonte de pesquisa
- Para deixar a massa ainda mais docinha, prepare-a com mel e farinha de sorgo.
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Materiais Necessários
- Uma vasilha.
- Um forno.
- Um tabuleiro.
- Um cortado de pizza ou uma faca.
- Um rolo de macarrão.
- Farinha.
- Água.
- Um recipiente hermético.
Referências
- ↑ https://urbansurvivalsite.com/make-your-own-hardtack/
- ↑ https://youtu.be/vDW1uXc3vKA?t=43
- ↑ https://youtu.be/vDW1uXc3vKA?t=45
- ↑ https://youtu.be/vDW1uXc3vKA?t=45
- ↑ https://youtu.be/vDW1uXc3vKA?t=70
- ↑ https://youtu.be/vDW1uXc3vKA?t=91
- ↑ https://urbansurvivalsite.com/make-your-own-hardtack/
- ↑ https://youtu.be/vDW1uXc3vKA?t=144
- ↑ https://youtu.be/vDW1uXc3vKA?t=154
- ↑ https://urbansurvivalsite.com/make-your-own-hardtack/
- ↑ https://urbansurvivalsite.com/make-your-own-hardtack/
- ↑ https://youtu.be/vDW1uXc3vKA?t=222
- ↑ https://momwithaprep.com/hardtack-recipe/
- ↑ https://momwithaprep.com/hardtack-recipe/
- ↑ https://momwithaprep.com/hardtack-recipe/
- ↑ https://www.primalsurvivor.net/how-to-make-hardtack/
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