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Acredite se quiser, mas não é preciso ter um forno para fazer um bolo. Basta colocar a massa em uma assadeira untada que caiba na panela de pressão normal ou elétrica. Para usar a panela de pressão normal como forno, remova a borracha e a válvula e fique de olho na temperatura para que a massa fique bem assada. Já na panela elétrica, escolha o ajuste para bolos e a temperatura correspondente. Você vai ficar surpreso ao ver o seu bolo prontinho na metade do tempo!
Passos
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Bata a massa. Siga a sua receita favorita ou prepare uma mistura para bolo de caixinha de acordo as instruções da embalagem. Você não precisa mudar nada na receita. [1] X Fonte de pesquisa
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Escolha uma assadeira. Você pode usar uma assadeira de metal, um pirex de vidro ou uma forma de silicone, desde a opção escolhida caiba dentro da panela de pressão. Use uma forma dos seguintes tamanhos dependendo da capacidade da panela de pressão: [2] X Fonte de pesquisa
- Panela de pressão de 3 litros: use formas de 7,5 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 10 cm, de 12,5 cm x 7,5 cm e de 15 cm x 7,5 cm.
- Panela de pressão de 6 litros: use formas de 7,5 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 10 cm, de 12,5 cm x 7,5 cm, 12,5 cm x 12,5 cm, 15 cm x 7,5 cm e 17,5 cm x 10 cm.
- Panela de pressão de 8 litros: use formas de 7,5 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 7,5 cm, de 10 cm x 10 cm, de 12,5 cm x 7,5 cm, 12,5 cm x 12,5 cm, 15 cm x 7,5 cm, 17,5 cm x 10 cm, 20 cm x 7,5 cm e 20 cm x 10 cm.
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Unte a assadeira. Unte a forma, seja ela redonda ou quadrada, com óleo ou manteiga. Não se esqueça das laterais. Espalhe um pouco de farinha, batendo e virando a assadeira para distribuí-la por toda a superfície. Agite a forma em cima de uma lixeira para retirar o excesso.
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Coloque a massa do bolo. Use uma colher para colocar toda a massa na assadeira previamente untada. Use as costas da colher ou uma espátula para distribuir a massa por igual, nivelando-a.Publicidade
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Retire a borracha e a válvula da panela de pressão. Como não vai usar água na panela, a borracha não é necessária, portanto retire-a e reserve. Faça o mesmo com a válvula. [3] X Fonte de pesquisa
- O normal é colocar água dentro da panela de pressão para cozinhar alimentos, mas, na ausência da água, a panela faz o papel de forno. Use esse método apenas se você tiver uma panela de pressão de aço inoxidável ou alumínio.
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Coloque 1 ½ xícara (300 g) de sal. Espalhe-o por igual no fundo. O sal isola a panela, já que a água não é utilizada. [4] X Fonte de pesquisa
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Coloque um suporte de metal na panela. Use esse utensílio para distribuir o calor e não queimar o fundo do bolo. [5] X Fonte de pesquisa
- Se não tiver esse suporte, use uma grelha.
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Preaqueça a panela de pressão vazia no fogo alto por dois minutos. Coloque a tampa e ligue o fogo alto. Deixe a panela ficar quente antes de colocar a forma de bolo dentro dela. [6] X Fonte de pesquisa
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Encaixe a forma dentro da panela e tampe-a. Use luvas de forno pra tirar a tampa da panela de pressão já quente. Com cuidado, coloque a forma com a massa no fundo da panela de pressão, em cima do suporte de metal, e volte-a ao fogo. [7] X Fonte de pesquisa
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Reduza o fogo para médio e deixe a massa cozinhar por cinco minutos. O bolo deve começar a crescer e assar imediatamente. [8] X Fonte de pesquisa
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Abaixe mais o fogo e asse o bolo de acordo com a receita. Como não está usando a pressão para cozinhar, o bolo deve levar aproximadamente o mesmo tempo para ficar pronto. Siga as instruções da receita ou da caixa de mistura para bolo. [9] X Fonte de pesquisa
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Verifique o bolo. Para saber se ele já está pronto, insira um palito ou um garfo no centro. Se ele sair limpo, apague o fogo. Se não, volte a olhar dentro de três a cinco minutos. [10] X Fonte de pesquisa
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Deixe a panela esfriar e retire a forma de dentro dela. Espere o bolo esfriar e remova a assadeira da panela de pressão. [11] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Coloque um copo de água no fundo da panela. Depois disso, coloque um tripé de metal para que a forma do bolo não encoste no fundo.
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Coloque a assadeira na panela. A forma com a massa deve ficar em cima do tripé de metal. [12] X Fonte de pesquisa
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Tampe bem a panela. Ponha a tampa na panela de pressão e gire-a no sentido horário para encaixá-la bem. A maioria das panelas de pressão não funciona até que a tampa se ajuste corretamente. [13] X Fonte de pesquisa
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Escolha uma temperatura alta. Ligue a panela e escolha um programa específico para preparar bolos. Se a sua panela não tiver essa opção, coloque-a na temperatura alta manualmente. [14] X Fonte de pesquisa
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Ajuste a temperatura de acordo como tipo de bolo a ser preparado. Se for um bolo leve como o pão de ló, escolha uma temperatura menor. A maioria dos bolos comuns e misturas prontas precisa de uma temperatura normal. Já se a massa for mais pesada, como um brownie ou uma receita de cheesecake, coloque a temperatura máxima. [15] X Fonte de pesquisa
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Ajuste o tempo de cozimento para a metade. Verifique a receita ou as instruções da caixa de massa pronta para saber qual é o tempo indicado para o tipo e tamanho de assadeira. Divida esse tempo pela metade na hora de ajustar a panela de pressão elétrica.
- Por exemplo, se a receita indica que se asse a massa por 50 minutos, programe a panela de pressão para 25 minutos.
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Deixe a pressão sair da panela por dez minutos. Conforme a panela de pressão esfria, a pressão também diminui. Quando a válvula descer, você já pode girar a tampa no sentido anti-horário para tirá-la. [16] X Fonte de pesquisa
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Veja se o bolo já está pronto. Para saber, insira um palito de dentes no meio dele. Se ele sair seco, é sinal de que o bolo está pronto. [17] X Fonte de pesquisa
- Pode levar de dez a 40 minutos para a panela liberar toda a pressão dependendo do tamanho do utensílio.
- Se o bolo não estiver pronto, é preciso colocar a tampa novamente e ligar a panela. Verifique novamente depois de cinco minutos de pressão.
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Deixe o bolo esfriar por cinco minutos e retire-o da panela. Deixe a panela esfriar um pouco antes de tirar a forma de dentro dela. Você pode usar luvas de forno e dois pegadores para facilitar. Deixe o bolo em cima de uma grade de resfriamento para que ele fique na temperatura ambiente.Publicidade
Materiais Necessários
Preparando a massa e a assadeira
- Copos e colheres para medição.
- Assadeira de metal, pirex de vidro ou forma de silicone.
- Manteiga ou óleo para untar assadeira.
- Tigela para o bater o bolo e colher.
Usando a panela de pressão normal
- Panela de pressão (sem revestimento antiaderente).
- Suporte de metal.
- Luvas de forno.
- Palito de dente.
Usando panela de pressão elétrica
- Panela de pressão elétrica.
- Tripé.
- Luvas de forno.
- Grades de resfriamento.
- Palito de dente.
- Pegadores (opcional).
Referências
- ↑ http://ministryofcurry.com/instant-pot-cake-brownies-bread-instant-pot/
- ↑ http://fatdaddios.com/help/instant-pot-bakeware-list
- ↑ https://www.cookingandme.com/2013/06/03/how-make-cake-pressure-cooker/
- ↑ http://hebbarskitchen.com/cooker-cake-recipe-pressure-cooker-cake/
- ↑ http://hebbarskitchen.com/cooker-cake-recipe-pressure-cooker-cake/
- ↑ https://www.cookingandme.com/2013/06/03/how-make-cake-pressure-cooker/
- ↑ https://www.cookingandme.com/2013/06/03/how-make-cake-pressure-cooker/
- ↑ https://www.cookingandme.com/2013/06/03/how-make-cake-pressure-cooker/
- ↑ https://www.cookingandme.com/2013/06/03/how-make-cake-pressure-cooker/
- ↑ https://www.cookingandme.com/2013/06/03/how-make-cake-pressure-cooker/
- ↑ https://www.cookingandme.com/2013/06/03/how-make-cake-pressure-cooker/
- ↑ http://homepressurecooking.com/recipe/how-to-make-a-box-cake-in-the-pressure-cooker/
- ↑ https://instantpot.com/wp-content/uploads/2017/09/Ultra-Manual-English_-2017-web.pdf
- ↑ https://instantpot.com/wp-content/uploads/2017/09/Ultra-Manual-English_-2017-web.pdf
- ↑ http://ministryofcurry.com/instant-pot-cake-brownies-bread-instant-pot/
- ↑ https://instantpot.com/wp-content/uploads/2017/09/Ultra-Manual-English_-2017-web.pdf
- ↑ https://instantpot.com/wp-content/uploads/2017/09/Ultra-Manual-English_-2017-web.pdf
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