PDF download تنزيل المقال PDF download تنزيل المقال

صدق أو لا تصدق، لا تحتاج إلى فرن لخبز كعكة. يمكنك صنع كل أنواع الكعك اللذيذ في قدر ضغط. ينتج قدر الضغط كعكًا بقوام أخف وأطرى من الكعك المخبوز في الفرن. في المقال التالي، ستجد 3 وصفات مرتبة من الأسهل إلى الأصعب. لاحظ أن بإمكانك اختيار أي وصفة عجين كعك في قدر الضغط. اقرأ لاكتشاف كيفية صنع كعكة بدون فرن.

  • وقت التحضير: 20-25 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45-50 دقيقة

المكونات

الكعكة الإسفنجية

  • 1 كوب (140 جرام) من الطحين متعدد الاستخدامات/ميدا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب (200 جرام) سكر
  • 1/2 كوب (120 مل) حليب
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 كوب (60 مل) زيت

كعك شوكولاتة بدون بيض

  • 1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الاستخدامات/ميدا
  • 1/4 كوب (60 مل) زيت
  • 1/3 كوب (43 جرام) سكر
  • 3 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
  • 3/4 كوب (180 مل) ماء ساخن
  • 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

كعكة فواكه طرية

  • 1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الاستخدامات
  • 1 كوب (200 جرام) من السكر
  • 3 بيضات
  • 3/4كوب (171 جرام) من الزبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
  • 1 عود قرفة
  • 1 قطعة من جوزة الطيب
  • 1 قطعة صغيرة من قشر البرتقال المقطع
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبيب
  • 1 ملعقة كبيرة من الكرز المحلى المقطع
  • 1 ملعقة كبيرة من البلح المقطع
  • 1 ملعقة كبيرة كاجو نيء
  • 1 ملعقة كبيرة من الجوز
  • 1 ملعقة كبيرة من خليط الفواكه المجففة المسكرة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء
طريقة 1
طريقة 1 من 3:

كعك إسفنجي

PDF download تنزيل المقال
  1. ثم، أضف السكر وخلاصة الفانيليا. [١] , [٢] .
  2. بمضرب كهربي أو يدوي، اخلط المكونات جيدًا. يجب أن يكون المزيج ناعمًا وسميكًا إلى حد ما. [٣] , [٤] .
  3. ضع قدر الضغط على درجة حرارة متوسطة وسخنه لحوالي 5 دقائق.
  4. ضع الطحين في المنخل ثم ضعه على وعاء العجين. قم بنخل الطحين داخل العجين برفق.
  5. عندما تنتهي من وضع الطحين في العجين، قلب الطحين مع العجين برفق.
    • قلبه عن طريق إدخال الملعقة في العجين ثم رفعه (بالعجين) وتقليبه. [٥] .
    • كرر تلك الحركة حتى تتجانس كل المكونات وتصبح عجينًا ناعمًا.
  6. ستصب عجين الكعك الإسفنجي داخل قدر الضغط مباشرًة، ولذلك تحتاج إلى وضع قطعة من ورق الخبز في القاع. [٦] .
  7. عندما تنتهي من وضع ورق الخبز في قاع القدر، اسكب عجين الكعك ببطء. ثم قم بتغطية قدر الضغط وتقليل الحرارة إلى درجة متوسطة-منخفضة.
  8. بعد مرور 20 دقيقة، خذ عود أسنان وأدخله في الكعك لترى ما إذا كان قد نضج. إذا خرج عود الأسنان جافًا، يعني ذلك أن الكعك قد أصبح جاهزًا. إذا خرج عود الأسنان رطبًا، اترك الكعكة داخل القدر لمدة 5 دقائق إضافية. ثم تحقق منها مرة أخرى.
    • لاحظ أن وقت الطهي يقل عند استخدام قدر الضغط.
  9. ثم اترك الكعكة داخل قدر الضغط لحوالي 5 دقائق. بعد مرور خمس دقائق، قم بتغطية القدر بطبق واقلبها. [٧] .
  10. أخرج ورق الخبز من الكعك. زينها بالقليل من السكر البودرة إذا أردت، واستمتع!
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

كعكة شوكولاتة بدون بيض

PDF download تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to صنع كعكة في قدر الضغط
    اخلط المكونات حتى يذوب السكر تمامًا. [٨] .
  2. Watermark wikiHow to صنع كعكة في قدر الضغط
    ضع المنخل فوق الوعاء الذي يحتوي على السكر والماء والزيت وخلاصة الفانيليا. خذ ملعقة واخلط الطحين متعدد الاستخدامات ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز برفق. ثم انخل المكونات الجافة في المكونات الرطبة. [٩] .
  3. Watermark wikiHow to صنع كعكة في قدر الضغط
    عندما تنتهي من نخل المكونات الجافة في المكونات الرطبة، اخلط المزيج جيدًا عن طريق ضربه أو تقليبه.
  4. ضع قدر الضغط على درجة حرارة متوسطة وانتظر لحوالي 5 دقائق.
  5. خذ القليل من االزبدة أو الزيت وادهن صفيحة الطهي للكعكة. [١٠] .
    • تأتي أغلب أنواع قدر الضغط بصفيحتي طهي.
  6. اخلط العجين والعصير.
    • يتفاعل عصير الليمون مع صودا الخبز، مما يسمح للكعك أن يجف جيدًا.
  7. Watermark wikiHow to صنع كعكة في قدر الضغط
    عندما يصبح عجين الكعكة في الصفيحة، انقر على جوانب الصفيحة للتخلص من فقاعات الهواء.
  8. Watermark wikiHow to صنع كعكة في قدر الضغط
    ضع الصفيحة غير المدهونة في قدر الضغط أولًا ثم ضع الصفيحة التي تحتوي على عجين الكعك فوق الصفيحة الأولى. قم بتغطية قدر الضغط خاصتك. اخبز الكعكة على درجة حرارة متوسطة لأول 5 دقائق.
  9. عدّل الحرارة من متوسطة إلى متوسطة-منخفضة (من 5 إلى 3 مثلًا) واطه الكعكة لمدة 35 دقيقة. [١١] .
    • أدخل عود أسنان في الكعكة للتأكد من نضجها. إذا خرج عود الأسنان جافًا، يعني ذلك أن الكعكة جاهزة. إذا كان عود الأسنان رطبًا، اطه الكعكة لمدة 5 دقائق إضافية ثم تحقق منها مرة أخرى.
  10. ثم دع الكعكة في قدر الضغط لحوالي 5 دقائق.
  11. Watermark wikiHow to صنع كعكة في قدر الضغط
    بعد 5 دقائق أخرج الكعك من قدر الضغط ودعه لحوالي 10 دقائق ليبرد.
  12. أخيرًا، أخرج الكعكة من صفيحتها وضعها على طبق. ضع القليل من السكر البودرة على الكعكة وقطعها إلى شرائح واستمتع!
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

كعكة فواكه طرية

PDF download تنزيل المقال
  1. اطحن التوابل في مطحنة توابل أو قهوة. قد تحتاج إلى تقطيع التوابل، كعود القرفة، إلى قطع صغيرة قبل وضعها في المطحنة. [١٢] .
    • ضع التوابل المطحونة في وعاء صغير جانبًا.
  2. ضع تلك الكمية جانبًا في وعاء صغير لأنك ستحتاجها لاحقًا. [١٣] .
  3. ثم أضف 3 ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستخدامات. اخلط الدقيق والفواكه والمكسرات جيدًا. إذا لم تقم بتلك الخطوة، ستستقر المكسرات والفواكه في قاع صينيتك أثناء الطهي.
  4. اخلط صودا الخبز والبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو مع الطحين متعدد الاستخدامات. ثم ضع المزيج في منخل وانخله.
  5. قلّب السكر أثناء تسخينه حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي. عندما يذوب السكر تمامًا ويتغير لونه، أضف الماء. [١٤] .
  6. اخلط المكونين معًا حتى يتجانسان جيدًا. ثم اغلق الحرارة ودع المزيج يبرد. [١٥] .
  7. ثم اتركه جانبًا.
  8. عندما يصبح قوام الزبدة ناعمًا إلى حد ما، أضف السكر البودرة شيئًا فشيئًا. استمر في ضرب المزيج. ثم أضف البيض المضروب واخلط المكونات جيدًا.
  9. اضرب الخليط جيدًا بملعقة أو بمضرب يد. [١٦] .
  10. اخلط ماء السكر الساخن جيدًا. ثم أضف التوابل المطحونة واخلط المزيج.
  11. اخلطها جيدًا.
  12. ضع الطبق فوق القاعدة. ثم سخّن القدر لحوالي خمس دقائق على درجة حرارة متوسطة.
  13. خذ القليل من الزبدة وادهن قالب الكعك. ثم رش القليل من الطحين متعدد الاستخدامات على سائر قالب الكعك. [١٧] .
    • يمكنك استخدام رذاذ زيت أو زيت لدهن القالب.
  14. عندما تسكب المزيج كاملًا، انقر على جوانب قالب الكعك للتخلص من فقاقيع الهواء.
  15. بعد أن يسخن قدر الضغط لحوالي 5 دقائق، ضع قالب الكعك بعجين الكعك داخل قدر الضغط. قم بتغطية قدر الضغط.
  16. ابق درجة الحرارة منخفضة-متوسطة.
    • للتأكد من أن الكعك قد نضج تمامًا، أدخل عود أسنان فيه بعد مرور 45 دقيقة. إذا خرج عود الأسنان جافًا، فقد نضج الكعك. إذا خرج رطبًا، دع الكعكة تطهى لمدة 5 دقائق إضافية. ثم تحقق مرة أخرى.
  17. أخرج الكعكة ودعها جانبًا لحوالي 10 إلى 15 دقيقة. ثم أخرج الكعكة من قالبها ورش القليل من السكر البودرة فوقها. قطعها إلى شرائح واستمتع!

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • 3 أوعية كبيرة إلى متوسطة
  • مضرب يد أو ملعقة كبيرة
  • منخل
  • قدر ضغط
  • صينية/قالب كعك
  • سكين فرد
  • أعواد أسنان

أفكار مفيدة

  • يفضل البعض قدر الضغط لأنه يسخن بسرعة أكبر بكثير من الفرن ويستهلك طاقة أقل. أغلب الوجبات المحضرة في قدر الضغط تتطلب حوالي 15 إلى 20 دقيقة أقل من الفرن. بالإضافة إلى ذلك، عادًة ما تكون درجة حرارة الفرن عالية جدًا على الخبز، مما يؤدي إلى كعك شديد الجفاف.

المزيد حول هذا المقال

تم عرض هذه الصفحة ٥٬٩٩٥ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟