Como Preparar Carne Moída de Peru

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Carne de peru (ou chester) [1] é uma alternativa baixa em gorduras e saudável à carne moída. Cozida corretamente, tem um sabor delicioso sozinho ou em sopas e pratos de macarrão. Aprenda a preparar carne moída de peru moído puro, em forma de hamburguer ou como almôndegas.

Ingredientes

Carne moída de peru pura

  • 1 kg de carne moída de peru.
  • Azeite.

Hamburguer grelhado de peru

  • 1 kg de carne de peru moída.
  • 1 colher de chá de sal.
  • 1/2 colher de chá de alho desidratado pó.
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino.
  • 1/4 colher de chá de pimenta-caiena.
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Almôndegas de peru assadas

  • 1 kg de carne de peru moída.
  • 1 ovo.
  • 3/4 de xícara de farinha de rosca.
  • 1/4 de xícara de salsa picada.
  • 2 dentes de alho picados.
  • 1/2 xícara de cebola cortada em cubos.
  • 1 1/2 colheres de sopa de massa de tomate.
  • 1 colher de chá de sal.
  • 1 colher de chá de pimenta.
Método 1
Método 1 de 3:

Carne moída de peru pura

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    Coloque a frigideira no fogo médio por pelo menos cinco minutos antes de começar, para que fique bem aquecida.
  2. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Retirar o excesso da umidade da superfície irá ajudar a carne a fritar.
  3. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
  4. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Certifique-se de deixar espaços entre a carne.
  5. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Quando todos os pedaços estiverem na frigideira, deixe-os sem mexer ou agitar a panela. Deixá-los cozinhar por alguns minutos sem mexer ajuda a criar uma casca crocante.
  6. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Depois de alguns minutos você verá os pedaços de peru começarem a ficar cozidos. Deixe por mais um minuto e vire. Deixe fritar do outro lado.
  7. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Quando os pedaços estiverem cozidos, retire da panela e coloque em um prato com papel-toalha para escorrer o óleo.
  8. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    O peru moído está agora pronto para ser usado em receitas como molho, lasanhas, macarrão e outras.
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Método 2
Método 2 de 3:

Hamburguer de peru grelhado

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  1. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Coloque o peru moído em uma vasilha grande. Coloque os temperos sobre ele. Use uma colher ou as mãos para misturar a carne e os temperos. Amasse a mistura por 2 minutos para distribuir bem os temperos.
    • Use outros temperos se você preferir outros sabores. Adicione sálvia, orégano e alecrim para misturar as coisas.
    • Você pode também adicionar 1/2 xícara de queijo parmesão para um sabor extra.
  2. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Coloque 1/3 de xícara da mistura na palma da mão. Use as duas mãos para moldar em forma de bolinho. Coloque em um prato e siga para o próximo bolinho. Continue até formar toda a carne em bolinhos.
  3. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Coloque o óleo na frigideira no fogo médio por um ou dois minutos. Cubra bem o fundo da panela para que os hambúrgueres não grudem.
    • Você pode também cozinhar esses hambúrgueres no forno ou na grelha. Ligue o forno e deixe aquecer totalmente antes de assar.
    • Usar a grelha é outra boa alternativa. Aqueça a grelha na potência média-alta.
  4. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Coloque os bolinhos na panela. Coloque o máximo que conseguir sem que grudem nos lados. Cozinhe os hambúrgueres de um lado primeiro por 3 minutos. Depois vire e cozinhe do outro lado por 3 minutos. Retire os hamburgueres e coloque em um prato quando estiverem prontos.
    • Você pode colocar fatias de queijo sobre os hambúrgueres depois de virá-los. Para derreter o queijo, cubra a panela com uma tampa.
    • Coloque mais temperos para ter uma cobertura escura.
    • Não cozinhe demais os hambúrgueres, ou vão ficar muito secos, pois o peru tem um conteúdo baixo em gordura.
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    Coloque os hambúrgueres em pães e sirva com ketchup, mostarda, maionese, tomates e cebolas, ou outros condimentos e recheios de sua escolha.
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Método 3
Método 3 de 3:

Almôndegas assadas de peru

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  2. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Coloque a carne, os temperos, a cebola e o alho, a massa de tomate, o ovo e a farinha de pão em uma vasilha grande Misture bem todos os ingredientes por vários minutos até estarem bem combinados.
  3. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Molde a mistura em bolinhas . Coloque um pouco da mistura na mão e use as duas mãos para enrolar como almôndegas. Coloque em em uma assadeira untada. Continue formando as bolinhas até terminar com o resto da carne.
    • Para deixar mais fácil criar bolinhas do mesmo tamanho, meça com uma colher de sorvete ou de medida.
    • Use uma forma com beiradas altas para evitar que as almôndegas caiam.
  4. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
    Coloque a assadeira no forno e asse por 15-20 minutos, ou até ficarem dourado-escuras. Retire do forno e sirva com molho.
  5. Watermark wikiHow to Preparar Carne Moída de Peru
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Dicas

  • Não encha a panela com carne, ou ela vai cozinhar no vapor em de tostar.
  • Um pouco de gordura é bom. Misturas muito leves vão acabar secas e quebradiças. coloque uma mistura 85/15 por 93/7.
  • Tenha paciência: resista à vontade de mexer!
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Referências

  1. ↑ https://receitas.band.uol.com.br/noticias/chester-peru-e-tender-saiba-quais-sao-as-diferencas-entre-os-pratos-natalinos-16459999

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