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Aquele macarrão com queijo na geladeira está tentador, mas como você poderá esquentá-lo de forma que ele fique tão bom quanto quando foi preparado? Esse prato pode ser complicado de reaquecer, geralmente ficando muito seco ou oleoso e às vezes as duas coisas ao mesmo tempo! Este artigo mostrará como evitar esses problemas e reaquecer seu macarrão com queijo para que ele saia tão suave e cremoso quanto era quando estava fresco.
Passos
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Coloque a quantidade desejada de macarrão com queijo em uma tigela para fornos de micro-ondas. Garanta que a tigela seja de vidro ou plástico para micro-ondas antes de prosseguir.
- Não reaqueça mais do que usará, pois quanto mais vezes você esquentar, menos apetitoso o prato ficará.
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Adicione um pouco de leite. A massa continua a absorver a umidade depois de cozida, o que significa que quanto mais tempo o macarrão com queijo ficar guardado, mais seco ele ficará. [1] X Fonte de pesquisa O segredo para manter ou revitalizar a textura original é adicionar um pouco de leite ao reaquecer o prato. A quantidade necessária dependerá do macarrão com queijo em questão. Comece misturando uma colher de sopa de leite por xícara de macarrão com queijo. O leite não será totalmente incorporado até o macarrão ser aquecido, então não se preocupe se ele parecer um pouco molhado no começo.
- Você também poderá substituir o leite por creme de leite para obter uma textura mais rica e saborosa.
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Cubra o macarrão com queijo usando um filme de PVC. Deixe um canto ligeiramente aberto para liberar vapor. [2] X Fonte de pesquisa
- Se não se sentir confortável em usar o filme de PVC no forno de micro-ondas, você também poderá colocar um prato invertido sobre o macarrão, mas não se esqueça de usar uma luva de forno ao removê-lo, pois o prato poderá ficar quente. Ele também liberará o vapor quente que poderá queimar você.
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Aqueça o macarrão com queijo lentamente em potência média. Isso reduzirá a probabilidade do queijo quebrar e se separar, resultando em um macarrão com queijo oleoso. Ajuste o cronômetro para um minuto para uma única porção ou 90 segundos para uma porção maior. Quando estiver pronto, mexa o macarrão com queijo. Em seguida, continue a aquecê-lo em intervalos de 30-60 segundos até atingir a temperatura desejada.
- Se o forno não tiver um parto giratório, aqueça o macarrão em intervalos de 45 segundos, girando a tigela a cada parada.
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Se desejar, adicione coberturas e pronto! Até mesmo o macarrão com queijo mais cuidadosamente reaquecido poderá perder um pouco de sabor. Para melhorar o seu, experimente polvilhar um pouco de queijo parmesão, sal e pimenta, um pouco de manteiga, um pouco de sal ou alho. Para um pouco mais de aventura, experimente adicionar ketchup, uma pitada de pimenta caiena ou até mesmo um molho quente. Bom apetite! [3] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Preaqueça o forno a 175 °C. O forno é geralmente a melhor maneira de aquecer grandes quantidades de macarrão com queijo, especialmente se estiver reaquecendo uma caçarola de sobras.
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Coloque o macarrão com queijo em um prato raso para fornos. Uma assadeira de vidro é o ideal. [4] X Fonte de pesquisa
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Incorpore um pouco de leite. Adicione cerca de uma colher de sopa de leite por xícara de macarrão com queijo. No entanto, ignore este passo se estiver reaquecendo um prato com um recheio ou cobertura crocante.
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Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno até aquecer. Isso deverá demorar de 20 a 30 minutos.
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Para uma boa cobertura, adicione um pouco de queijo extra. Adicione uma camada de queijo ralado (cheddar funciona muito bem) ao topo do seu macarrão com queijo. Após 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe aquecer por mais 10 minutos até que a cobertura de queijo esteja borbulhante e marrom.
- Para um toque de crocância extra, você poderá acrescentar de duas a três colheres de sopa de migalhas de pão temperadas ao queijo ralado antes de polvilhá-lo.
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Prepare uma panela para banho-maria (ou improvise uma). A melhor maneira de aquecer o macarrão com queijo e outros pratos de massa cremosos no fogão é em banho-maria. [5] X Fonte de pesquisa Um banho-maria é constituído por uma panela dentro de outra cheia de água. As panelas empilhadas são colocadas sobre a fonte de calor e a água ferve na parte inferior, liberando um vapor que aquece suavemente a comida na parte superior.
- Se você não tiver uma panela para banho-maria, é fácil improvisar uma. Encontre uma tigela de metal ou vidro (de preferência pirex) que se encaixe no topo de sua panela de molhos favorita. Adicione água à panela, mas não tanto, de forma que ela toque no fundo da tigela. Adicione a comida na tigela e coloque a panela sobre o queimador em fogo médio. [6] X Fonte de pesquisa
- Se um banho-maria não for uma opção, use uma panela comum; só tome cuidado para não queimar o macarrão com queijo!
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Coloque a quantidade desejada de macarrão com queijo no topo do banho-maria ou em uma panela. Apenas reaqueça a quantidade que você quiser comer. A qualidade certamente sofrerá depois de um segundo reaquecimento.
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Adicione leite ao macarrão com queijo. Isso ajuda a restaurar a umidade do molho e a textura cremosa original. Comece incorporando cerca de uma colher de sopa de leite por xícara de macarrão com queijo. Você poderá adicionar mais leite ao macarrão com queijo conforme o aquece caso ele comece a parecer seco ou pegajoso.
- Adicionar meia colher de sopa de manteiga ao macarrão com queijo melhorará ainda mais o sabor e a textura dele.
- Você também poderá usar creme de leite para obter uma textura mais rica.
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Aqueça o macarrão com queijo em banho-maria ou em uma panela sobre fogo médio. Fique de olho na panela e mexa constantemente até o macarrão com queijo atingir a temperatura e a textura desejada. Dependendo do seu fogão, isso poderá levar de 3 a 10 minutos.
- Seja paciente e tente não superaquecer o macarrão, ou ele poderá separar-se e ficar oleoso.
- Se o macarrão parecer seco durante o aquecimento, incorpore um pouco de leite adicional, uma colher de sopa de cada vez.
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Faça ajustes para compensar o sabor perdido. Até mesmo o macarrão com queijo mais amorosamente reaquecido poderá perder um pouco de sabor. Considere incorporar 30 g adicionais de queijo ralado ou algumas colheres de chá de queijo parmesão ralado durante o aquecimento. Você também poderá adicionar um pouco de alho em pó ou uma pequena pitada de pimenta caiena para obter um sabor especial.Publicidade
Avisos
- Tome cuidado ao reaquecer o macarrão com queijo. Pratos aquecidos em micro-ondas podem ficar muito quentes. Use um suporte para panelas ou luvas de forno!
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Referências
- ↑ http://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/chat-leftovers-mac-and-cheese-revival/2013/03/13/0e038f8e-8b75-11e2-b63f-f53fb9f2fcb4_story.html
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
- ↑ http://tiphero.com/7-ways-to-dress-up-boxed-mac-cheese/
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/cooking/reheat-leftover-pasta
- ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-best-way-to-reheat-c-112736
- ↑ http://bakingbites.com/2009/09/how-to-make-a-double-boiler/
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