Как готовить блюда с использованием пива

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Приготовление блюд с пивом появилось тогда, когда люди начали его пить. Эту практику любят многие уже более тысячи лет, то есть всю историю пивоварения. В Древнем Египте шумеры верили, что приготовление блюд с пивом - это способ приготовить полезную еду. Сегодня любители пива продолжают использовать рецепты с этим хмельным напитком для улучшения и разнообразия каждодневной пищи.

Метод 1
Метод 1 из 4:

Приготовление с пивом

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Cook-With-Beer-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Cook-With-Beer-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Существует три главных сорта: эли, стауты и лагеры. Эли и лагеры считаются лучшими для использования в кулинарии, тем не менее, стауты также используют для этого, например, в рецепте рождественского пудинга.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Cook-With-Beer-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Cook-With-Beer-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":488,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выберите пиво, которое подходит для приготовления и улучшает вкус пищи. Правильный сорт пива должен быть выбран перед приготовлением. Один практический способ выбора пива такой же, как и при выборе вина – используйте темное пиво для основных блюд и легкое пиво для легкой еды.
    • В основном, светлый эль подходит практически ко всем рецептам. Аромат пива усиливается во время приготовления, так что легкое пиво может придать более богатый аромат, чем темное пиво.
    • Не коричневое пиво идеально подходит для плотных блюд, таких как рагу или блюда с сыром.
    • Крепкий бельгийский эль может дополнить мясные блюда. Большинство видов мяса, особенно красное мясо, требует использования темного эля, а не светлого.
    • Фруктовые сорта пива отлично подходят к десертам.
    • Белые эли могут придать аромат блюдам из морепродуктов и домашней птицы.
    • Лагер отлично подходит для выпечки хлеба, так как он придает легкости тесту. Пиво может быть использовано вместо дрожжей в приготовлении блинов и некоторых видов хлеба.
    • Добавляя пиво в кляр, вы создадите легкую и хрустящую корочку.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Cook-With-Beer-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Cook-With-Beer-Step-3.jpg\/v4-650px-Cook-With-Beer-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":318,"bigWidth":650,"bigHeight":450,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Солод и хмель – вкусовые агенты пива. Если уровни высокие, то больше вкуса будет в вашем блюде.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Cook-With-Beer-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Cook-With-Beer-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Пиво не только улучшает вкус блюда. Оно также смягчитель мяса, заменитель дрожжей в приготовлении хлеба и блинов. Пиво также используют в качестве разбавителя соусов и подлив блюд.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f2\/Cook-With-Beer-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f2\/Cook-With-Beer-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Никогда не готовьте и не используйте пиво, которое вы б не хотели выпить. Помните, что цена не всегда определяет вкус, так что если вы не уверены, попробуйте пиво перед добавлением в блюдо.
    • Не бойтесь использовать несвежее пиво. Недопитое вчера пиво можно использовать сегодня. В конце концов, оно уже безвкусное и непригодное к питью!
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Cook-With-Beer-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Cook-With-Beer-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Пиво предназначено для обогащения вкуса еды, так что добавьте все ингредиенты, точно следуя указаниям. Используя слишком много пива, вы можете загубить вкус еды и сделать его несъедобным.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/73\/Cook-With-Beer-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/73\/Cook-With-Beer-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Слишком холодное или горячее пиво может затмить другие ингредиенты в вашем блюде. Если пиво было в холодильнике, убедитесь, что вы его достали и дали нагреться до комнатной температуры перед добавлением в блюдо. Сделайте иначе, если того требует рецепт.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fc\/Cook-With-Beer-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fc\/Cook-With-Beer-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Некоторые мерные чашки изготовлены специально для сыпучих продуктов, таких как мука или сахар. Купите набор мерных чашек, которые произведены специально для жидкостей и помогут вам точно отмерять необходимое количество ингредиентов.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Cook-With-Beer-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Cook-With-Beer-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ниже указаны некоторые типичные блюда, приготовленные с использованием пива. Поэкспериментируйте с несколькими из них и определите своих любимчиков.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Пивной суп

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Cook-With-Beer-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Cook-With-Beer-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • 2 литра, 9 чашек куриного или овощного бульона
    • 300 мл, 1¼ чашки немецкого пива
    • 250 г несвежего хлеба (без корочки)
    • Соль и перец
    • Мускатный орех свежего помола
    • 100 мл, 7 ст. ложек нежирных сливок
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Cook-With-Beer-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Cook-With-Beer-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Cook-With-Beer-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Cook-With-Beer-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Cook-With-Beer-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Cook-With-Beer-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Cook-With-Beer-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Cook-With-Beer-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Готовьте на очень маленьком огне 1,5 часа.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Cook-With-Beer-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Cook-With-Beer-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Дайте остыть для дальнейшего взбивания.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/55\/Cook-With-Beer-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/55\/Cook-With-Beer-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте немного молотого мускатного ореха и сливок. Попробуйте.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/Cook-With-Beer-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5a\/Cook-With-Beer-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подавайте очень горячим.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Блины на пиве

Загрузить PDF

Пиво улучшит подъем теста и сделает блины пышными.

  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Cook-With-Beer-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Cook-With-Beer-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • 2 чашки муки
    • 2 чашки пива
    • 2 яйца, слегка взбитых
    • 2 ст. ложки меда или кленового сиропа
    • Немного сливочного масла
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Cook-With-Beer-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a6\/Cook-With-Beer-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Хорошо перемешайте.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2b\/Cook-With-Beer-Step-20.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2b\/Cook-With-Beer-Step-20.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Хорошо перемешайте венчиком до получения жидкой комковатой массы..
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Cook-With-Beer-Step-21.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Cook-With-Beer-Step-21.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Налейте ложку теста и пеките блин на среднем огне.
    • Переверните блин, когда на поверхности будут появляться пузырьки, а края станут плотными.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Cook-With-Beer-Step-22.jpg\/v4-460px-Cook-With-Beer-Step-22.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Cook-With-Beer-Step-22.jpg\/v4-728px-Cook-With-Beer-Step-22.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":308,"bigWidth":728,"bigHeight":488,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Для мягких и плотных блинов, используйте специальную сковороду для блинов.
    • Добавьте шоколадную стружку, ягоды или нарезанные бананы по желанию.
    • Полчашки цельнозерновой муки можно заменить обычной.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Пивной хлеб с розмарином

Загрузить PDF
  1. 1
    Нагрейте духовку до 190°С.
  2. 2
    Подготовьте ингредиенты:
    • 3 чашки самоподнимающейся муки
    • 1/2 чашки сахара
    • 360 г светлого пива
    • 1/3 чашки порубленного розмарина
    • 2 ст. ложки растопленного масла
  3. 3
    Смажьте форму для запекания сливочным маслом и отставьте.
  4. 4
    Смешайте муку, сахар, розмарин и пиво в большой миске и хорошо перемешайте
  5. 5
    Вылейте смесь в форму.
  6. 6
    Выпекайте 55 минут или пока хлеб не поднимется и нож, воткнутый в буханку, не выйдет сухим.
  7. 7
    За три минуты до окончания выпекания, смажьте поверхность растопленным маслом.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Beer-Bread-1gtr.jpg\/460px-Beer-Bread-1gtr.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Beer-Bread-1gtr.jpg\/728px-Beer-Bread-1gtr.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Другие вкусные рецепты с пивом

Попробуйте один из следующих рецептов, указанных на этом сайте:


Советы

  • Скажите тем, кто будет кушать ваше блюдо, что одним из ингредиентов является пиво заранее. У некоторых людей аллергия на солод и хмель.
  • Можете подать разные сорта пива с вашим, приготовленным на пиве, блюде для усиления вкуса.
  • Поэкспериментируйте с разными сортами пива и определите ваши предпочтения.
Реклама

Предупреждения

  • Не смотря на то, что алкоголь испаряется в процессе приготовления блюда, предупредите всех, кто будет есть его, что для его приготовления использовалось пиво.
  • Избегайте использования старого или просроченного пива. Как и любой ингредиент, при истечении срока годности, выбросьте его.
  • Не все сорта пива вегетарианские или веганские. Будьте осторожны, если вы следуете таким диетам, и хотите использовать пиво в приготовлении блюд.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
правильно пить Jagermeister
Как
открыть бутылку пива ключом
Как
играть в бирпонг
Как
сделать коктейль из джина и сока
Как
приготовить коктейль "Ягер бомб"
Как
понять, что вы пьяны
Как
пить пиво залпом
Как
быстро опьянеть
Как
заменить пивную кегу
Как
быстро сделать алкогольные напитки
Как
пить, чтобы никто об этом не узнал
Как
пить вино
Как
употреблять алкоголь
Как
делать домашнее вино
Реклама

Источники

  1. http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=113747902 – research source
  2. http://www.globalgourmet.com/food/egg/egg0397 – research source/beertips.html#axzz1ZkTfVTC3
  3. http://www.womansday.com/Articles/Food-Recipes/Kitchen-Tips-Shortcuts/Get-Cooking-with-Beer.html – research source
  4. http://www.womansday.com/Recipes/Beer-Can-Chicken.html – research source
  5. http://www.foodnetwork.com/recipes/calling-all-cooks/beer-bread-recipe/index.html – research source
  6. Beer soup recipe adapted from Larousse Gastronomique, Beer soup , p. 89, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 7673 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама