Как запанировать курицу

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Панировка это когда на приготовленной курице имеется хрустящая мучная корочка. Вы можете использовать различные ингредиенты для панировки, в зависимости от вашего вкуса и вкуса тех, кого вы будете угощать. Панировка это очень простой процесс, для которого вам понадобятся самые повседневные продукты и приборы. Сама панировка занимает мало времени, но вам необходимо соответственно подготовиться.

Метод 1
Метод 1 из 3:

Покупка курицы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Bread-Chicken-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Bread-Chicken-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Bread-Chicken-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/61\/Bread-Chicken-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Убедитесь, что курица не только прошла соответствующую проверку, но и является высшего сорта.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Bread-Chicken-Step-3-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-3-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3c\/Bread-Chicken-Step-3-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-3-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вам необходимо выбрать хорошо упакованную курицу (без повреждений, отверстий и протечки).
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ca\/Bread-Chicken-Step-4-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-4-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ca\/Bread-Chicken-Step-4-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-4-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Bread-Chicken-Step-5-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-5-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Bread-Chicken-Step-5-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-5-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Курица не должна выглядеть серой. Покупайте птицу, мясо которой выглядит белым или желтоватым.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Bread-Chicken-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Bread-Chicken-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Заморозьте ее, если не планируете использовать в данный срок.
    • Для заморозки используйте герметичную упаковку.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Меры безопасности для профилактики заражения бактериями

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Bread-Chicken-Step-7-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-7-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Bread-Chicken-Step-7-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-7-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вся посуда и приборы, которые будут вступать в контакт с сырой курицей, должны быть чистые.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Bread-Chicken-Step-8-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-8-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Bread-Chicken-Step-8-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-8-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Промойте курицу холодной водой и насухо промокните бумажным полотенцем.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Bread-Chicken-Step-9-Version-4.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-9-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Bread-Chicken-Step-9-Version-4.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-9-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Тщательно вымойте в мыльной воде все разделочные доски, ножи и другие предметы после использования, чтобы предотвратить рост бактерий и возможность заражения других продуктов питания или посуды.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Панировка курицы

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5a\/Bread-Chicken-Step-10-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-10-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5a\/Bread-Chicken-Step-10-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-10-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/ff\/Bread-Chicken-Step-11-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-11-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/ff\/Bread-Chicken-Step-11-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-11-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обычно достаточно пяти, но это сильно зависит от количества курицы, которую вы готовите.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Bread-Chicken-Step-12-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-12-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Bread-Chicken-Step-12-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-12-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не взбивайте их в пену.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Bread-Chicken-Step-13-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-13-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Bread-Chicken-Step-13-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-13-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Это поможет им сохранить легкую консистенцию.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Bread-Chicken-Step-14-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-14-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Bread-Chicken-Step-14-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-14-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы также можете использовать полиэтиленовый пакет. Наполните ее на половину мукой (по желанию, можно использовать молотые сухари).
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Bread-Chicken-Step-15-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-15-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Bread-Chicken-Step-15-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-15-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Например, соль и перец, гранулированный чеснок, паприку или кориандр.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/da\/Bread-Chicken-Step-16-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-16-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/da\/Bread-Chicken-Step-16-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-16-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Bread-Chicken-Step-17-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-17-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Bread-Chicken-Step-17-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-17-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Пусть излишки яйца стекут, а на полоске курицы останется только тонкий слой смеси.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Bread-Chicken-Step-18-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-18-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Bread-Chicken-Step-18-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-18-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Они должны быть полностью покрыты. Если вы используете полиэтиленовый пакет, то положите курицу внутрь и хорошенько потрясите, чтобы она полностью покрылась панировкой.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Bread-Chicken-Step-19-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-19-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Bread-Chicken-Step-19-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-19-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обжарьте или запеките курицу в соответствии со своим любимым рецептом.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Bread-Chicken-Step-20-Version-5.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-20-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Bread-Chicken-Step-20-Version-5.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-20-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Тщательно вымойте в мыльной воде все разделочные доски, ножи и другие предметы после использования, чтобы предотвратить рост бактерий и возможность заражения других продуктов питания или посуды.
  12. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d9\/Bread-Chicken-Step-21-Version-4.jpg\/v4-460px-Bread-Chicken-Step-21-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d9\/Bread-Chicken-Step-21-Version-4.jpg\/v4-728px-Bread-Chicken-Step-21-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Выгоднее купить целую курицу и разделать ее дома, но если у вас мало времени, то купите уже разделанную птицу. Вы можете выбрать целую курицу и попросить мясника ее разделать. В большинстве продуктовых магазинов такую услугу вам окажут бесплатно.
  • В панировку можно добавить множество других продуктов, например, различные специи, орехи, сливочное масло или даже йогурт. Возможно, вам придется обмакивать кусочки не один раз из-за изменившейся структуры покрытия.
  • Не используйте сразу большое количество муки, так как во время процесса обваливания кусочков курицы она будет слипаться в миске или полиэтиленовом пакете. Используйте небольшое количество и добавляйте муку по мере надобности.
Реклама

Что вам понадобится

  • Курица
  • Яйца
  • Мука или молотые сухари
  • Приправы (по желанию)
  • Глубокая миска и мелкая кастрюля или полиэтиленовый пакет
  • Бумажные полотенца
  • Мыло и вода

Дополнительные статьи

Как
понять, что курица испорчена
Как
приготовить колбаски в духовке
Как
определить, что говяжий фарш испортился
Как
разделать целую курицу
Как
замариновать курицу в рассоле
Как
удалить косточки из куриных бедер
Как
готовить фарш
Как
жарить сосиски на гриле
Как
готовить стейк в духовке
Как
готовить мясо в панировке
Как
готовить на барбекю
Как
хранить вяленое мясо
Как
приготовить змею
Как
определить испорченное мясо
Реклама

Источники

  1. http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/chicken-safety.htm
  2. http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-prepare-chicken-cooking3.htm
  3. http://allrecipes.com/Recipe/breaded-chicken-fingers/Detail.aspx
  4. http://www.cooks.com/rec/view/0,1639,150176-230207,00.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 7097 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама