Загрузить PDF
Загрузить PDF
Закусочные на колесах - новинка в кулинарной индустрии, и этот бизнес развивается довольно быстро. [1] X Источник информации Если вам нравится готовить и подавать еду людям, вам стоит попробовать открыть свою собственную закусочную, поскольку это дешевле, чем открыть ресторан. [2] X Источник информации Вполне возможно, что вы не знаете, что с чего начать. В этой статье мы расскажем, что нужно сделать, что бизнес стал процветающим.
Шаги
-
Свяжитесь с владельцами закусочных на колесах. Прежде чем заняться этим бизнесом, поговорите с тем, кто уже им занимается. Владельцы закусочных на колесах смогут дать вам полезные советы по ведению этого бизнеса. [3] X Источник информации
- Спросите, как человек начал работать. Выясните, сталкивался ли он с какими-либо трудностями, которых можно было бы избежать, и попросите подсказать вам, как можно экономить деньги на первом этапе. [4] X Источник информации
-
Подумайте о своих целях и своем образе жизни. Какое место в вашей жизни займет закусочная? Подумайте о карьере, финансовых целях, времени, месте - это поможет вам принять некоторые решения и сделать закусочную такой, как вы хотите. Задайте себе следующие вопросы:
- Что потребуется от вас в физическом смысле? Такой бизнес наверняка заставит вас проводить на ногах весь день. [5] X Надежный источник US Bureau of Labor Statistics Перейти к источнику
- Что потребуется от вас в эмоциональном плане? Успешный бизнес тесно связан со стрессом, вызванным необходимостью зарабатывать деньги и сокращением количества времени, которое человек может посвятить своим близким. [6] X Надежный источник US Bureau of Labor Statistics Перейти к источнику
- Подходит ли этот бизнес вашему характеру? Закусочные на колесах во многом зависят от клиентов, и вам придется постоянно общаться с ними. Если вам это нравится, эта работа вам подойдет. [7] X Надежный источник US Bureau of Labor Statistics Перейти к источнику
- Сколько денег вы сможете заработать? Выясните, сколько в среднем зарабатывают владельцы бизнеса в сфере общепита в вашей стране. [8] X Надежный источник US Bureau of Labor Statistics Перейти к источнику Сумма может зависеть от конкретного города и типа блюд. Помните, что вы, скорее всего, начнете зарабатывать не сразу, поскольку открытие закусочной связано со значительными первоначальными затратами. [9] X Источник информации
-
Продумайте концепцию. Набросайте концепцию, от которой вы сможете потом отталкиваться. Понимание того, какую еду вы хотите готовить и как должна выглядеть ваша закусочная, поможет вам разработать бизнес-план. [10] X Источник информации
- Изучите конкурентов и выясните, кто из них зарабатывает больше, чтобы понять, какая еда интересна потребителям и потенциальным инвесторам. [11] X Источник информации
- Подумайте, какие закусочные из тех, что не представлены в вашем регионе, могли бы быть популярны. К примеру, если в вашем городе закусочные с капкейками пользуются популярностью, но никто не открыл кафе с десертами, закусочная с особыми десертами может стать вашим бизнесом.
- Прежде чем утвердить концепцию, проведите исследования. Анонимные опросы и дегустации помогут вам понять, будет ли пользоваться ваша еда спросом. [12] X Источник информации
-
Зарегистрируйте фирму. Это сделает ваш бизнес законным. Существующее юридическое лицо, а также бизнес-план, дадут вашим инвесторам и клиентам понять, что у вас серьезный бизнес. [13] X Источник информации
- Если не знаете, с чего начать, запишитесь на консультацию в соответствующий орган. [14] X Надежный источник U.S. Small Business Administration Перейти к источнику
- Соберите информацию самостоятельно.
- Наличие юридического лица снизит вашу личную ответственность в том случае, если с закусочной возникнут какие-либо проблемы. [15] X Источник информации
- Получите учетный номер налогоплательщика.
- Найдите юриста и бухгалтера, которые помогут вам вести финансы, платить налоги и выполнять другие схожие задачи.
-
Напишите бизнес-план. Составьте два бизнес плана - краткосрочный и долгосрочный. Это не только позволит развивать бизнес и улаживать проблемы, связанные с непредвиденными обстоятельствами (к примеру, судебные дела), но и найти источник финансирования для получения лицензии, страховки и закупки материалов. [16] X Источник информации
- Составьте список всех целей, посчитайте, сколько денег вам нужно для открытия, и продумайте маркетинговую стратегию. Решите, как вы будете воплощать бизнес-план в жизнь. [17] X Источник информации
- Составьте небольшой документ, в котором перечислите, чего от вас могут ожидать инвесторы. [18] X Источник информации
- План должен быть подробным, однако вам следует везде допускать отступления от плана, если поступят какие-либо предложения. Составьте список обязательств владельца и сотрудников, а также набросайте основной план действий. Разработайте предварительное меню с ценами - это поможет вам лучше понять свою концепцию. [19] X Источник информации В конце подсчитайте все расходы, необходимые материалы и средства на зарплаты сотрудникам. [20] X Источник информации
-
Подайте заявку на все необходимые лицензии и разрешения. Требования к закусочным на колесах отличаются от требований к обычным заведениям общепита. Выясните, какие документы вам нужно получить. Можно поговорить с владельцами закусочных на колесах, чтобы быть уверенным, что у вас будут все нужные документы. [21] X Источник информации
- Получите разрешение на парковку автомобиля. Чаще всего закусочным на колесах требуется специальное разрешение. [22] X Источник информации Кроме того, им может быть разрешено парковаться не везде.
- Получите разрешение санитарно-эпидемиологической службы на ведение бизнеса. [23] X Источник информации Выясните, какие документы вам нужны для начала работы. [24] X Источник информации
- Требования к документам зависят от страны, но с большой вероятностью вам потребуются как минимум следующие бумаги: документ, подтверждающий владение транспортным средством, и сертификат о прохождении технического осмотра; документ, подтверждающий регистрацию фирмы; паспорт; книга учета закупок и расходов и так далее. [25] X Источник информации
- Запишитесь на консультацию к юристу, чтобы не упустить ничего важного. [26] X Надежный источник U.S. Small Business Administration Перейти к источнику
-
Оформите страховку. Как и в случае с обычным транспортным средством, закусочной на колесах нужна страховка. Это защитит вас от ответственности, если машина столкнется с кем-то или чем-то. [27] X Источник информации
- Помните, что стоимость страховки зависит от фирмы, которая ее оформляет, однако она не будет существенно выше, чем стоимость обычной страховки на машину. [28] X Источник информации
- Сообщите сотруднику страховой фирмы все, что ему следует знать об этом транспортном средстве. Например, если там будут хранится баллоны с пропаном, это будет учтено в страховке. [29] X Источник информации
Реклама
-
Купите грузовик. Машина станет основой вашего бизнеса, поэтому вам следует купить грузовик, с помощью которого вы сможете перевозить еду и обслуживать клиентов. Такая машина стоит в среднем $30 000-$50 000. [30] X Источник информации Хороший грузовик привлечет внимание клиентов и упростит вашу работу. [31] X Источник информации
- Выясните, что нужно будет установить в грузовик. [32] X Источник информации
- Поищите выгодные предложения. Конечная цена будет зависеть от состояния машины и от того, какое оборудование там уже установлено.
- Чтобы сэкономить деньги, можно купить или взять напрокат подержанную машину.
- Вам потребуется место для кухни, продуктов и подачи еды клиентам. [33] X Источник информации
-
Установите в грузовик оборудование для кухни. Если вы планируете готовить еду в грузовике, вам потребуется специальное оборудование. Сразу купите самое необходимое и со временем дополните тем, что понадобится.
- К самому необходимому относится холодильник, морозильная камера, шкаф для хранения продуктов и кухонных принадлежностей.
- Купите духовой шкаф, фритюр, рабочую поверхность, разделочные доски и посуду (тарелки и приборы).
- Если вы не планируете готовить еду в машине, арендуйте специальное место, где вы могли бы это делать. [34] X Источник информации Если вам удастся найти недорогую кухню и простой грузовик, это может оказаться выгодным.
-
Найдите поставщиков продуктов. Вам нужно будет постоянно работать с поставщиками продуктов для кухни. Если подписать договоры с определенными фирмами, вы сможете не только сократить расходы, но и рассказать другим людям о своем бизнесе.
- Позвоните разным поставщикам и расскажите о своей закусочной. Задайте вопросы о качестве продукции и ценах.
- Проверьте, довольны ли другие работой этих поставщиков. Свяжитесь с клиентами поставщиков и выясните, нравится ли им работать с ними.
- Убедитесь в качестве продукции и сервиса. Следите за тем, чтобы мясо, молочная продукция и прочие скоропортящиеся продукты доставлялись вовремя и с соблюдением санитарных норм. Попросите у поставщиков разрешения на продажу продуктов и заключения санитарно-эпидемиологической службы.
- Работайте с небольшим количеством поставщиков. Если у вас будет много поставщиков, вы запутаетесь в документах. Лучше выбрать пару поставщиков и работать с ними.
- Можно просить поставщика изменить любые пункты договора, которые вас интересуют, в том числе условия доставки и оплаты.
-
Делайте закупки самостоятельно. Если вам больше нравится покупать продукты без договоров с поставщиками, закупайте их на складах. Помните, что вам придется предоставить санитарно-эпидемиологической службе доказательства того, что купленные таким способом продукты соответствуют всем нормам.
- Делайте покупки в оптовых магазинах. Помните, что срок хранения некоторых продуктов ограничен.
- Попробуйте делать покупки по каталогу. Фирмы, продающие продукты по каталогу, покупают их у поставщиков или производителей и продают конечным потребителям и фирмам. К сожалению, купить свежие скоропортящиеся продукты по каталогу очень сложно.
-
Найдите место для парковки. Закусочные на колесах довольно большие, и им нужно место для парковки в нерабочее время. [35] X Источник информации В некоторых странах разрешена парковка таких машин на стоянках общего пользования, в других запрещена.
- Выясните, где вам можно парковать такую машину.
- Найдите места, где вы можете оставлять машину на ночь и заправлять баллоны с пропаном. [36] X Источник информации
Реклама
-
Попросите помощи у опытного человека. Важно найти человека, который знает индустрию общественного питания и понимает особенности мелкого бизнеса. Он сможет помочь вам развить бизнес и даст совет в сложные моменты.
-
Утвердите меню. Оценив правильность своей концепции, определитесь с меню. Оно должно быть как можно более простым - специализируйтесь на каком-то одном продукте или типе кухни. [37] X Источник информации
- Разработайте несколько блюд, которые будут хорошо продаваться. [38] X Источник информации
- Помните, что тип еды должен соответствовать тому времени суток, когда вы ее продаете. Например, свиные ребрышки вряд ли будут пользоваться спросом утром. [39] X Источник информации
- Еду должно быть легко переносить. [40] X Источник информации
- Продумайте блюда так, чтобы они приносили прибыль. [41] X Источник информации
-
Установите разумные цены. Разработайте ценовую политику для своего заведения. Помните, что выручка от блюд должна покрывать издержки, и при этом еще должна оставаться прибыль. [42] X Источник информации
- Определите свой ценовой диапазон и установите цены, но сначала узнайте, какие цены установили конкуренты.
- Ваши цены должны быть схожими с ценами в других закусочных на колесах.
-
Разработайте систему оплаты. Когда будете знать цены и издержки бизнеса, наладьте систему оплаты. Подумайте, какие формы оплаты вы будете предлагать и как вы будете выставлять счета и оплачивать их.
-
Наймите сотрудников. Вам, скорее всего, потребуются наемные работники, хотя все будет зависеть от ваших финансовых возможностей и планов. На первом этапе вам потребуется один человек, который помогал бы вам готовить, подавать еду и обслуживать клиентов. [45] X Источник информации
- Проведите собеседования и выясните, есть ли у кого-нибудь опыт работы в закусочной на колесах.
- Убедитесь, что у работников есть необходимые разрешения на работу.
-
Разработайте маркетинговую стратегию. Социальные сети и сарафанное радио станут основой маркетинговой стратегии вашего бизнеса. Начните привлекать клиентов рекламой и публикациями в соцсетях. [46] X Источник информации
- Нанесите на машину логотип и название закусочной. Это привлечет новых клиентов.
- Обратитесь к профессионалам или разработайте логотип сами. Создайте сайт на основании того, что увидите у конкурентов. Бренд должен быть простым, узнаваемым и привлекательным в глазах клиента.
- Реклама должна дополнять бренд. Используйте те же цвета и образы, что и в оформлении машины.
- Поддерживайте связь с клиентами, и они приведут вам новых клиентов.
- Заведите и поддерживайте страницы в Instagram, Facebook, Вконтакте, Snapchat, Twitter. [47] X Источник информации Сообщайте на своих страницах об акциях и специальных предложениях, которые могут заинтересовать клиентов.
- Попробуйте разместить объявление в газете или журнале. Можно также пользоваться возможностями онлайн-рекламы.
- Распространяйте флаеры в библиотеках и в кофейнях.
- Сотрудничайте с другими закусочными на колесах или другими фирмами. Договоритесь о взаимной рекламе.
- Участвуйте в общественной жизни, продвигая тем самым свои товары. Жертвуйте на благотворительность, раздавайте свою еду бесплатно на соответствующих мероприятиях, и о вас узнают.
-
Прислушивайтесь к тому, что говорят клиенты. Уделяйте особое внимание предложениям и просьбам клиентов. Это позволит вам удержать существующих клиентов и привлечь новых.
- Не бойтесь изменить концепцию. Например, если вы продаете утонченные капкейки, но теряете покупателей, потому что у вас нет популярных вкусов, введите новые вкусы в меню.
- Спрашивайте клиентов о том, что им нравится и что не нравится. Это позволит вам узнать много полезного.
- Повесьте на машину ящик для предложений и проверяйте его ежедневно.
-
Следите за развитием отрасли. Поскольку популярность закусочных на колесах растет, важно следить за тенденциями в развитии этого бизнеса, чтобы продолжать привлекать клиентов и удерживать свои позиции. Читайте специальные издания, общайтесь с коллегами и покупайте еду в других закусочных, чтобы всегда быть в курсе новостей.Реклама
Источники
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://foodtruckr.com/2013/10/what-i-wish-id-known-before-starting-my-food-truck/
- ↑ http://foodtruckr.com/2013/10/what-i-wish-id-known-before-starting-my-food-truck/
- ↑ http://www.bls.gov/careeroutlook/2014/article/self-employment-what-to-know-to-be-your-own-boss.htm
- ↑ http://www.bls.gov/careeroutlook/2014/article/self-employment-what-to-know-to-be-your-own-boss.htm
- ↑ http://www.bls.gov/careeroutlook/2014/article/self-employment-what-to-know-to-be-your-own-boss.htm
- ↑ http://www.bls.gov/ooh/management/food-service-managers.htm
- ↑ http://www.inc.com/guides/2010/05/opening-a-successful-food-truck.html
- ↑ http://www.inc.com/guides/2010/05/opening-a-successful-food-truck.html
- ↑ http://www.inc.com/guides/2010/05/opening-a-successful-food-truck.html
- ↑ http://www.eatfrysmith.com/2010/07/how-to-start-food-truck.html
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ https://www.sba.gov
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/81180
- ↑ http://www.inc.com/guides/2010/05/opening-a-successful-food-truck.html
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/247575
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://www.inc.com/guides/2010/05/opening-a-successful-food-truck.html
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ https://www.sba.gov
- ↑ http://www.inc.com/guides/2010/05/opening-a-successful-food-truck.html
- ↑ http://www.inc.com/guides/2010/05/opening-a-successful-food-truck.html
- ↑ http://www.inc.com/guides/2010/05/opening-a-successful-food-truck.html
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://www.inc.com/guides/2010/05/opening-a-successful-food-truck.html
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://openforbusiness.opentable.com/tips/how-much-does-a-food-truck-cost/
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/204862
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/204862
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
- ↑ http://www.entrepreneur.com/article/220060
Об этой статье
Эту страницу просматривали 34 299 раз.
Реклама
