PDF download Загрузить PDF PDF download Загрузить PDF

Вы планируете открыть бизнес? Тогда почему бы не пекарню? Это прибыльный бизнес, его можно открыть не выходя из дома и постепенно развивать, ориентируясь на рост собственного капитала, доходности и рынка в целом.

Так как хлеб является вторым продуктом в стране по количеству потребления после риса, то пекарный бизнес является одним из предприятий, которые приносят значительный доход при минимальных вложениях. Уделив немного времени на изучение данного ремесла, вы также сможете начать собственный пекарный бизнес и с большой вероятностью заработать хорошие деньги.

Филиппинцы любят кушать хлеб, что следует помнить при рассмотрении возможности открытия бизнеса. Пандесал является привычным завтраком для большинства филиппинцев, без которого они не представляют начало своего дня. На перекусах они предпочитают съедать несколько кусочков хлеба с кофе, безалкогольными напитками или фруктовым соком. Целеустремленный владелец пекарни должен включить эти блюда первыми номерами в свой ассортимент и начать развивать бизнес именно с их производства. В идеале, каждый настоящий филиппинец должен помнить, что утром он на семейном завтраке ел горячие пандесалы, обедал сиопао с друзьями, или, открыв собойку в школе, нашел в ней большую, воздушную, покрытую сливками ансаимаду. На Филиппинах хлеб не просто еда. Это традиция.

  1. Изучите бизнес
  2. Многие совершили ошибку, открыв пекарню, ничего не зная о процессе выпечки хлеба. Недостаточно просто нанять пекарей, вы должны сами разбираться в выпечке, чтобы ваши подчиненные не водили вас за нос.
  3. Достаточно месячной подготовки, особенно если ваши курсы были практикоориентированными, то есть вы занимались непосредственно выпечкой, а не протирали штаны, слушая лекции и смотря презентации. Довольно большое количество тренинговых центров и кулинарных школ предлагают курсы выпечки.
  4. Довольно часто они являются бесплатными, так как являются частью маркетинговой политики и созданы для потенциальных владельцев пекарен. Поэтому попробуйте разузнать контакты местных мукомольных заводов и проводят ли они такие курсы.
  5. Как и в других видах предпринимательской деятельности, владелец пекарни должен принимать участие во всех аспектах жизнедеятельности компании: поиск поставщиков ингредиентов, маркетинг, разработка новых продуктов и выбор точек розничной торговли. Это чем-то напоминает замешивание теста: только замарав руки вы сможете прочувствовать структуру теста, определить, не слишком ли оно мягкое или сухое. Нужно приложить немало усилий, чтобы бизнес рос и развивался. Если вы пустите всё на самотек, ничем хорошим это не кончится. Но если вы постоянно в деле, то легко определите, какие действия положительно скажутся на бизнесе.
  6. Любой бизнес, связанный с общественным питанием, зависит от плотности человеческого потока. Найдите место, где собирается большое количество людей, например, рынок, недалеко от школ, больниц, по дороге в район, где не проживает не менее 2000 семей, автобусная остановка, вокзал, даже пункт проката велосипедов, и откройте здесь торговую точку. Хорошим местом будут парковки на большое количество автомобилей. В общем, вашей целевыми клиентами являются посетители всех этих мест.
  7. Если пекарня находится в Тондо, то она должна ориентироваться на его жителей. Тут не стоит производить продукцию вроде яблочных штруделей, итальянских ржаных хлебцов или бельгийского печенья, потому что они не являются теми продуктами питания, которые обычно употребляют жители Тондо. Данный хлебобулочные изделия лучше продавать в крупных торговых центрах. Вместо них лучше выпекать пандесал, моней, вкусные хлебцы, энсаймада и т.д. Вот эта выпечка является знакомой для жителей Тондо, они регулярно ее покупают. К тому же, именно эту продукцию они могут себе позволить.
  8. Когда бизнес начнет развиваться, вам будет легче расшириться, чем создать сразу крупное предприятие, а затем уменьшать его. Рассчитайте размеры и тип оборудования в строгом соответствии с предполагаемым объемом выпуска. Помните, что не стоит производить больше, чем вы можете продать.
  9. Не стоит приобретать смеситель вместимостью один мешок муки, если в вашу печь не помещается более 8 плантос или 160 пандесал за раз. Одного мешка муки обычно хватает на 1880 штук пандесал весом 25 грамм каждый. Обратитесь к поставщикам оборудования за техподдержкой. Не ограничивайтесь одним поставщиком. Найдите самое лучшее предложение и наиболее эффективную техподдержку, какие только можно.
  10. Покупая хлеб, потребители хотят почувствовать тот вкус, который им понравился. А если одна и та же марка продукции будет постоянно менять свой вкус, они начнут жаловаться либо вовсе больше не придут.
  11. Вероятно, самым важным моментом любого предпринимательского начала является качество продукции. В пекарном деле высокое качество хлеба является лучшей гарантией успешного ведения бизнеса. «Хлеб должен быть не только доступным по цене, но и высококачественным. Для этого важен как подбор ингредиентов, так и должная организация производства».
  12. Довольный работник будет, в свою очередь, заботиться о вашем бизнесе и обеспечивать удовлетворенность покупателей. Довольный покупатель всегда вернется еще раз. А вы будете уверены в успешном развитии бизнеса.
  13. По сравнению с недовольным, счастливый работник будет генерировать больше продаж и обеспечивать более качественное обслуживание клиентов. Учиться управлять людьми нужно постоянно. Контролируйте следование ими правил и инструкций, особенно касающихся обращения с продукцией. Так как вы занимаетесь производством продуктов питания, необходимо осознавать всю деликатность и тонкость данного бизнеса. Так что надлежащее управление персоналом обеспечит максимальную эффективность производства.
  14. Продукция должна иметь конкурентную цену, но в тоже время обеспечивать достаточный уровень прибыли. Из-за того, что вы продаете недорогие товары в большом количестве, может сложиться ошибочное впечатление, что ценовая политика не так уж важна, однако в расчет следует брать каждый песо. Помните, что филиппинцы очень бережливы, поэтому прежде всего пробуют дешевое.
  15. удовлетворение их запросов исключительно важно в конкурентной борьбе. Записывайте всё, что продаете в течение недели, и спрашивайте мнение покупателей. Разрабатывайте новые продукты на базе уже имеющихся популярных товаров. Постоянное развитие очень важно для поддержания заинтересованности людей и, кроме того, перевода их в статус постоянных клиентов.
  16. В такой насыщенной сфере как хлебобулочная инновации помогут вам выгодно выделиться среди других. «В то время как наши конкуренты занимаются мониторингом нас и наших продуктов, мы продолжаем работать над уже имеющимися, чтобы сделать их еще лучше».
  17. Производство качественных и инновационных продуктов - это еще не все. Обслуживание клиентов также должно быть первоклассным. Если люди будут видеть, что ваши сотрудники носят спецодежду, соблюдают чистоту и предлагают отличный сервис, то они будут постоянно возвращаться в вашу булочную. Часто из двух похожих заведений покупатели выбирают то, в котором лучше сервис.
    Реклама

Советы

  • Чтобы понять, как надо обслуживать клиентов, просто представьте себя на их месте. Какого бы вы хотели обращения? Какую выпечку вы бы купили? Как бы вы хотели, чтоб вам ее подали? Как вас обслуживают и как на вас смотрят работники булочной?
  • Вам совсем не надо иметь миллионы песо, чтобы открыть пекарню. Начните с малого, существует довольно много крупных предприятий, имеющих франчайзинговую или даже партнерскую программу как, например, компания Kambal Pandesal из корпорации San Miguel Mills Они занимаются недорогой выпечкой, доступной всем филиппинцам. Обратите внимание, что данная компания имеет свой пакет услуг для потенциальных партнеров, включая бесплатную поддержку по ряду направлений. Благодаря этому значительно упрощается работа бизнесменов, которые при желании могут использовать уже готовую бизнес-модель. Чтобы начать собственный бизнес совместно с компанией Kambal Pandesal Bakery достаточно набрать номер 0916-131-4764/0999-998-1553.
  • Любите своих подчиненных, и вы увидите, как они на это отреагируют улучшением своей работы. Помните, дело не только в деньгах, но и в хороших человеческих отношениях.
  • Проведите исследование. Спросите у людей, какие 10 видов хлебобулочных изделий они обязательно купили бы в булочной. Таким образом, вы снизите свои издержки и наиболее полно удовлетворите запросы потребителей.
  • Опросите булочные и магазины, находящиеся недалеко от вас, исследуйте их ценовую политику, изучите рынок. Каков их уровень продаж? Какие у вас преимущества по сравнению с ними?
  • Известная китайская поговорка гласит, что нельзя открывать магазин, если вы не любите улыбаться. Помните, что позитивные мысли привлекают положительные результаты, в то время как негативные мысли привлекают отрицательные результаты.
Реклама

Предупреждения

  • Не концентрируйтесь на настоящем. Помните, вполне может сложиться так, что бизнес сначала не пойдет. Мы через это уже проходили, это нормально, если вы по-прежнему видите цель. Просто продолжайте делать своё дело. Присмотритесь повнимательней к вашему бизнесу. Попытайтесь понять, что нужно изменить, как можно улучшить продажи и самого себя. Согласно Чарльзу Энелу, ключ к успеху - это сервис. Будьте терпеливы.
Реклама

Что вам понадобится

  • Карандаш, листок бумаги, немного воображения, компания-партнер, стартовый капитал, доступ в интернет, целеустремленность, стойкость и любовь.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 4893 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама