Загрузить PDF
Загрузить PDF
Марципан это тесто из миндаля и сахара, которое используется для украшения тортов. Так как изначально он бесцветный, нужно будет покрасить его, прежде чем использовать для декора выпечки. Марципан красят вручную. Так как по консистенции он близок к глине, смешать его с краской не получится.
Шаги
-
Подготовьте марципан к окрашиванию.
- Сделайте или используйте готовый марципан.
- Пусть марципан нагреется до комнатной температуры, чтобы он стал мягким и пластичным.
- Разомните тесто, чтобы было легче работать с ним. Это нужно сделать, если оно твердое.
- Отделите кусочек марципана, который хотите покрасить – столько, сколько вам нужно для украшения и разделите его на порции по количеству используемых цветов.
- Следите, чтобы сладкая миндальная масса не высохла. Если не прикрыть марципан, он быстро засохнет. Когда вы не используете марципан, поддерживайте в нем влажность, прикрыв влажным полотенцем или закрыв в воздухонепроницаемый контейнер. Если паста станет сухой и немнущейся, вмесите в нее несколько капель воды или кукурузного сиропа.
-
Выберите цвет. Выберите пищевой краситель того цвета, в который хотите покрасить марципан. Паста предпочтительнее, чем жидкий краситель, потому что жидкость может изменить текстуру марципана. Марципан станет липким и непригодным к использованию.
-
Наденьте резиновые перчатки. Так как вы будете работать руками, резиновые перчатки защитят ваши пальцы от краски.
-
Зубочисткой нанесите краситель на поверхность марципана. Обмакивая зубочистку в баночку, набирайте немного краски.
-
Перенесите краситель с зубочистки на поверхность миндальной пасты.
-
Помните марципан руками, пока цвет не станет равномерным. Этот процесс займет некоторое время.Реклама
-
Придайте марципану форму, прежде чем красить его.
-
Сделав покрытие или украшения для торта, дайте марципану высохнуть. Так поверхность будет не слишком влажной и удобной для окрашивания.
-
Приготовьте краску нужного цвета.
- Разбавьте пищевой краситель водой, чтобы получить желаемый цвет и жидкую консистенцию.
- Используйте пищевой краситель в порошке, чтобы получить более мягкие цвета.
- Добавив в краситель цветочную пыльцу, осветлите оттенки еще больше.
-
Окуните кисточку в приготовленный краситель и покрасьте марципановые фигурки.Реклама
Что вам понадобится
- Марципан
- Окрашивающая паста
- Резиновые перчатки
- Зубочистка
- Кисточка
- Пищевой краситель в порошке
Источники
Реклама