Загрузить PDF
Загрузить PDF
Не важно, хотите ли вы съесть орехи пекан сырыми, обжаренными, или хотите приготовить их них отличный ореховый пирог , пеканы надо сначала очистить от скорлупы и шелухи. Прочтите эту статью с самого начала, и вы узнаете, как освободить ядро пекана от твердой скорлупы.
Шаги
-
Соберите или купите пеканы . Выберите крупные разновидности орехов пекан, одинаковые по форме, тяжелые на ощупь. Наиболее популярными сортами считаются Stuart или Moneymaker, а также сорта, произрастающие в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
-
Переберите пеканы. Переберите пеканы и выбросьте орехи с трещинами или дырками в скорлупе, а также те орехи, которые на ощупь кажутся легче остальных. Потрясите орех. Если он гремит, как погремушка, значит, ядро внутри испорчено.
-
Вы можете прокипятить пеканы. Некоторые любители пеканов утверждают, что кипячение пеканов облегчает процесс освобождения орехов от скорлупы.
- Вскипятите воду в большой кастрюле. Осторожно положите пеканы в воду и дайте им покипеть 10-15 минут. Слейте пеканы и дайте им остыть перед тем, как начнете их колоть.
- Вы можете положить один стакан орехов пекан, налить два стакана воды в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагреть ее при высокой мощности 5-6 минут.
-
Подготовьте рабочую зону. При раскалывании скорлупы пекана у вас может образоваться много мусора, осколки скорлупы могут разлететься в разные стороны. Если есть возможность, организуйте место для раскалывания орехов на улице, так вам не придется заниматься последующей уборкой, или вы сократите ее до минимума.Реклама
-
Возьмите щипцы для колки орехов. Вы можете взять универсальные щипцы для колки орехов, чтобы освободить пеканы от скорлупы.
- Поместите орех между двумя давящими элементами и осторожно сжимайте их до тех пор, пока скорлупа пекана не расколется, вы должны услышать характерный звук. Не сжимайте слишком сильно, иначе вы повредите ядро ореха внутри скорлупы.
- Поверните орех, зажатый щипцами, и снова сожмите давящие элементы. Поворачивайте и нажимайте до тех пор, пока вся скорлупа не будет расколота, и вы сможете достать ядро ореха.
-
Воспользуйтесь бокорезами и плоскогубцами. Это еще один быстрый и простой способ расколоть пеканы, для этого вам потребуются бокорезы и плоскогубцы (клещи или пассатижи).
- Возьмите бокорезы и откусите два заостренных конца скорлупы пекана.
- Возьмите любые плоскогубцы, положите орех на рабочую поверхность, аккуратно расколите скорлупу пекана, поворачивая орех до тех пор, пока вся скорлупа не окажется треснутой.
-
Воспользуйтесь приспособлением для раскалывания пеканов. Если вам надо расколоть большое количество пеканов, вы можете вложить деньги в специальное приспособление для раскалывания пеканов. Оно выглядит как настольные тиски.
- Эти приспособления помогут вам расколоть скорлупу пекана быстро и эффективно, не повредив при этом ядра ореха.
- В основном, все приспособления для колки орехов механические, но вы можете найти и электрический орехокол, с которым вы сможете наколоть много орехов за короткий промежуток времени.
-
Прижмите орехи друг к другу. Если у вас под рукой не оказалось никакого инструмента, вы можете расколоть орехи, прижав их друг к другу.
- Чтобы это получилось, возьмите два ореха в одну руку. Сожмите ладонь в кулак, прижимая орехи друг к другу до тех пор, пока одна из скорлупок не треснет и ее можно будет легко удалить.
-
Воспользуйтесь молотком. Самый простой способ расколоть орех пекан – положить его на твердую поверхность и ударить по нему молотком.
- Положите орех на твердую поверхность и стукните по нему молотком. Возможно, вам надо будет повернуть орех и ударить еще раз, прицелившись в другое место. Берегите пальцы!
- Несмотря на то, что этот метод является достаточно быстрым, вы можете раздробить ядро ореха на мелкие кусочки. Если вам нужны целые пеканы, остановитесь на другом методе.
-
Достаньте ядро ореха из скорлупы. После того, как вы расколете скорлупу одним из перечисленных выше методов, осторожно достаньте ядро ореха из скорлупы, стараясь, на сколько это возможно, не повредить половинки ореха.
- Удалите остатки скорлупы одной половинки ореха пальцами или маленькими плоскогубцами. Затем возьмите специальную палочку, чтобы достать ядра ореха (вы можете воспользоваться тонкой отверткой), чтобы достать орех их второй половинки скорлупы.
- Удобнее всего доставать орехи из скорлупы, расколотой пополам. Но если вы расколете ее на более мелкие части, не переживайте, ядро ореха в любом случае будет съедобным.
Реклама
-
Удалите все остатки скорлупы или шелухи. Возьмите палочку, зубочистку или даже осколок скорлупы пекана, соскребите любые остатки скорлупы или шелухи из бороздок ореха. Даже незначительное количество скорлупы или шелухи может оставить неприятный горький привкус во рту человека, съевшего такой орех.
-
Оставьте пеканы в проветриваем контейнере или в дуршлаге на 24 часа. Это позволит орехам подсохнуть и дозреть , вкус орехов при этом улучшится.
-
Храните пеканы в герметичном контейнере. Положите дозревшие пеканы в контейнер, герметично его закройте, поставьте орехи в прохладное сухое место. При комнатной температуре орехи можно хранить в течение недели, в холодильнике – несколько недель, в морозильной камере пеканы можно хранить до года.Реклама
Советы
- Храните неочищенные орехи в защищенном месте, иначе белки или другие грызуны значительно сократят ваши запасы, если вы дадите им такой шанс.
- Выберите подходящий сорт пеканов. В зависимости от сорта, орехи могут отличаться по содержанию масла, урожайности, легкости отделения скорлупы и по аромату.
Реклама
Предупреждения
- Если вы будете колоть пеканы механическими приспособлениями, осколки скорлупы могут разлетаться во все стороны, для безопасности наденьте защитные очки.
Реклама
Что вам понадобится
- Орехи пеканы
- Щипцы для орехов, плоскогубцы или молоток
- Контейнер для отделения орехов от скорлупы
Источники
Реклама
