Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вам доводилось лакомиться выпечкой, в которой мягкие орехи пекан вязнут на зубах? Тогда вы наверняка понимаете, почему эти орехи рекомендуют обязательно обжаривать! Попробуйте слегка обжарить орехи в духовке, на плите или в микроволновой печи — это сделает их вкус более выраженным, к тому же орехи станут хрустящими. Если вы будете использовать обжаренные орехи для приготовления блюда или в выпечке, обжарьте их с небольшим количеством сливочного масла для более насыщенного вкуса. Если вы любите экспериментировать, можно попробовать добавить в орехи различные приправы и специи. Кроме того, орехи можно обжарить с сахаром, корицей или кайенским перцем — у вас получится вкусное и полезное угощение.
Ингредиенты
Для приготовления 1 мерной чашки (65 граммов) орехов пекан:
- 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла
- 1 мерная чашка (65 г) орехов пекан (очищенных и разделенных на половинки)
- 3/4 чайной ложки (4 г) соли крупного помола
- 2 щепотки молотого красного перца (по желанию)
Шаги
-
Заранее разогрейте духовку до 160 °C и растопите сливочное масло. Возьмите чайную ложку (14 граммов) сливочного масла и растопите на медленном огне в небольшом сотейнике. Если вы хотите растопить масло в микроволновой печи, поместите посуду с маслом в печь на 10 секунд. [1] X Источник информации
- Можно использовать как соленое, так и несоленое сливочное масло, однако лучше взять обычное, несоленое масло, чтобы быть точно уверенным, что в итоге у вас получатся орехи нужного вкуса.
Совет: если вы хотите приготовить больше обжаренных орехов, увеличьте количество всех ингредиентов в два, три или четыре раза.
-
Смешайте орехи с маслом и положите на противень. Поместите в миску 1 мерную чашку (65 граммов) орехов пекан (очищенных и разделенных на половинки) и полейте их растопленным маслом. Хорошенько перемешайте содержимое миски, чтобы все орехи были равномерно покрыты маслом, после чего переложите орехи на противень с высокими бортиками. [2] X Источник информации- Распределите орехи по противню, чтобы они лежали в один слой — так они обжарятся равномерно.
Орехи пекан с корицей: взбейте одно яйцо до образования устойчивой пены и смешайте с 1 мерной чашкой (65 граммов) орехов пекан. Добавьте ¼ мерной чашки (50 граммов) сахара и ¾ чайной ложки (2 грамма) молотой корицы, хорошенько перемешайте и распределите орехи по противню для выпечки. Поместите орехи в духовку на 45 минут, а для более равномерного приготовления перемешивайте содержимое противня каждые 10 минут.
-
Обжаривайте орехи в духовке в течение 25 минут. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и оставьте на 12 минут. Затем достаньте противень из печи, используя кухонные прихватки. Перемешайте содержимое противня ложкой или лопаткой, затем верните его в духовку и оставьте еще на 12–13 минут. [3] X Источник информации
- Если вы чувствуете приятный ореховый аромат, значит, орехи пекан готовы.
-
Достаньте противень из духовки и приправьте орехи солью и перцем. Выключите духовку и осторожно достаньте горячий противень с орехами. Добавьте в орехи 3/4 чайной ложки соли и две щепотки молотого красного перца. [4] X Источник информации
- Если вкус красного перца кажется вам слишком острым, можно не добавлять его в орехи или заменить чем-нибудь другим, например молотым тмином или розмарином.
-
Оставьте орехи на противне, чтобы они остыли. Перемешайте обжаренные орехи и оставьте их на противне, чтобы они остыли до комнатной температуры — орехи пекан становятся хрустящими, только когда полностью остывают. [5] X Источник информации
- Переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой. При комнатной температуре орехи могут храниться около недели.
Реклама
-
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Поставьте толстостенную сковороду на плиту и положите в нее 1 столовую ложку (14 граммов) сливочного масла. Включите конфорку на средний огонь и подождите, пока масло растает. [6] X Источник информации
- Если хотите, вместо сливочного масла можно взять растительное: оливковое, кокосовое или рапсовое масло.
-
Добавьте орехи, соль и красный перец и хорошенько перемешайте. Добавьте в сковороду 1 мерную чашку (65 граммов) орехов пекан и ¾ чайной ложки (4 грамма) соли крупного помола. Если вам нравятся орехи со специями, приправьте содержимое сковороды двумя щепотками молотого красного перца и хорошенько перемешайте. [7] X Источник информации
- Если вы хотите приготовить в два раза больше орехов и удвоили количество ингредиентов, обжаривайте орехи на сковороде небольшими порциями, а не пытайтесь насыпать их в сковороду одновременно.
Сладкие орехи пекан со специями: обжаривайте орехи на сливочном масле в течение 3–4 минут, затем в равных количествах (по 1/8 чайной ложки, что равно примерно 0,3 граммам) добавьте кайенский перец, корицу и гранулированную апельсиновую цедру. Добавьте 1 чайную ложку (12 граммов) коричневого сахара, хорошенько все перемешайте и обжаривайте орехи еще одну-две минуты.
-
Обжаривайте орехи на сковороде в течение двух-пяти минут, постоянно помешивая. Переключите конфорку на средний огонь и помешивайте содержимое сковороды каждую минуту, чтобы орехи не пригорели. Когда вы почувствуете приятный ореховый аромат, а сами орехи потемнеют, снимите сковороду с плиты. [8] X Источник информации
- Если вы обжаривайте орехи, которые хранились в холодильнике или морозильной камере, время приготовления нужно увеличить на одну минуту.
-
Переложите орехи на большое блюдо и дождитесь, пока они полностью остынут. Сразу же переложите орехи на блюдо — если вы оставите их в горячей сковороде, они могут пережариться, даже если вы выключили конфорку. Подождите, пока орехи остынут. Приятного аппетита! [9] X Источник информации
- Если вы не используете орехи сразу, подождите, пока они полностью остынут, и переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой. При комнатной температуре орехи могут храниться около недели.
Реклама
-
Поместите в миску масло, орехи пекан, соль, перец и тщательно все перемешайте. Возьмите неглубокую посуду, которую можно использовать в микроволновой печи, например керамическую форму для выпечки, и положите в нее 1 мерную чашку (65 граммов) орехов пекан. Добавьте 1 столовую ложку (14 граммов) растопленного сливочного масла и 3/4 чайной ложки (4 грамма) соли крупного помола. Если вам нравятся острые блюда, добавьте к орехам 2 щепотки молотого красного перца. [10] X Источник информации
- Можно использовать соль со специями вместо обычной соли, чтобы придать орехам дополнительный вкус и аромат.
-
Готовьте орехи в микроволновой печи в течение одной минуты. Поставьте емкость с приправленными маслом орехами в микроволновую печь и готовьте одну минуту на максимальном режиме. По окончании этого времени вы почувствуете приятный ореховый аромат, а сами орехи статут немного темнее. [11] X Источник информации
Совет: если за это время орехи не нагрелись как следует, протрите внутренние стенки микроволновой печи влажной салфеткой. В чистой микроволновой печи орехи нагреются гораздо лучше.
-
Нагревайте орехи в микроволновой печи в течение одной-двух минут, помешивая их каждые 30 секунд. Откройте печь и перемешайте орехи, потом включите ее еще на 30 секунд. Затем снова перемешайте орехи. Суммарное время нагревания орехов — 1–2 минуты. Также можно определить степень готовности по виду и запаху орехов: когда вы почувствуете выраженный ореховый аромат, а сами орехи приобретут коричневый цвет, можно доставать орехи из печи. [12] X Источник информации
- Когда вы обжариваете орехи в микроволновой печи, важно помешивать их каждые 30 секунд — если вы этого не сделаете, орехи могут подгореть с одной стороны.
-
Остудите орехи, прежде чем их использовать. Наденьте кухонные прихватки, чтобы достать посуду с орехами из печи, — она будет очень горячей. Переложите орехи на блюдо или противень с высокими бортиками и дождитесь, пока они остынут. [13] X Источник информации
- Поместите остывшие орехи в герметично закрывающийся контейнер — так их можно хранить в течение недели.
Реклама
Советы
- Если вы обжариваете измельченные орехи пекан, уменьшите время приготовления на 2–3 минуты — измельченные орехи обжариваются быстрее, чем цельные половинки.
- Всегда обжаривайте орехи пекан, прежде чем добавлять их в выпечку или использовать для приготовления сладостей. Обжаренные орехи пекан аппетитно похрустывают на зубах. [14] X Источник информации
- Если вы готовите блюдо по вегетарианскому или веганскому рецепту, замените сливочное масло кокосовым.
Реклама
Что вам понадобится
Обжаривание орехов в духовке
- Мерные чашки и ложки
- Противень с высокими бортиками
- Миска
- Ложка
- Кухонные прихватки
Обжаривание орехов на плите
- Чугунная сковорода
- Ложка
- Тарелка
Приготовление в микроволновой печи
- Мерные чашки и ложки
- Посуда, пригодная для использования в микроволновой печи
- Кухонные прихватки
- Блюдо или противень с высокими бортиками
- Ложка или плоская лопатка
Источники
- ↑ https://savorysweetlife.com/how-to-toast-pecans/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/146707/old-fashioned-roasted-pecans/
- ↑ https://www.southernliving.com/recipes/toasted-pecans
- ↑ https://www.southernliving.com/recipes/toasted-pecans
- ↑ https://www.southernliving.com/recipes/toasted-pecans
- ↑ https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-pecans/
- ↑ https://noshingwiththenolands.com/stovetop-spiced-pecans/
- ↑ https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-pecans/
- ↑ https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-pecans/
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9264-toasting-nuts-in-the-microwave
- ↑ https://www.tasteofhome.com/cooking-tips/ask-our-dietician/toasted-nuts
- ↑ https://www.tasteofhome.com/cooking-tips/ask-our-dietician/toasted-nuts
- ↑ https://www.tasteofhome.com/cooking-tips/ask-our-dietician/toasted-nuts
- ↑ https://www.thekitchn.com/kitchen-science-why-toast-nuts-96485
Об этой статье
Эту страницу просматривали 26 568 раз.
Реклама
