Загрузить PDF
Загрузить PDF
Самая большая неприятность, которая может произойти во время званного обеда, это когда ваши гости вынуждены толпиться возле туалета. В этой статье предложены вашему вниманию полезные советы, следуя которым, вы сможете избежать неприятностей, связанных с испорченной пищей.
Шаги
-
Не покупайте консервы в грязных банках. Делая покупки, не берите протекающие, выпуклые или помятые банки. Крышки должны быть плотно закрыты. Не покупайте банки, на которых кнопка уже сломана.
-
Не покупайте хот-доги, если вам кажется, что они несвежие.
-
Знайте, как правильно выбирать замороженные продукты. Замороженные продукты должны быть совершенно твердыми. На поверхности замороженных продуктов не должно быть кристаллов льда и снега, так как это является признаком того, что продукты, были подвержены разморозке, а затем снова были заморожены.
-
Выбирайте курицу правильно. Курица быстро портится, если ее хранить неправильно. Будьте особенно осторожны, выбирая мясо курицы.
- Выбирайте мясо курицы уже на завершающем этапе. Чем дольше курица пролежит в корзине, тем больше вероятности, что она испортится.
- Выбирайте завернутые пакеты без дыр и повреждений. Пакет должен быть холодным и быть твердым, если вы слегка сожмете пакет.
- Понюхайте курицу. Если она пахнет неприятно, не покупайте ее.
- Проверьте срок реализации. Помните, что срок реализации отличается от срока годности; постарайтесь использовать курицу в течение двух дней с момента ее реализации.
-
Правильно выбирайте индейку. Как и в случае с мясом курицы, мясо индейки может быстро испортиться. Поэтому выбирайте мясо уже в конце вашего похода по магазинам, чтобы индейка не успела испортиться.
- Выбирая запакованное мясо индейки, ищите пакет без дыр и повреждений. Пакет должен быть холодным и твердым, если вы слегка сожмете пакет.
- Выберите индейку, которая находится на нижней части стелажа. Мясо, которое находится, как правило, в верхней части остается недостаточно охлажденным, чтобы гарантировать безопасную еду.
Реклама
-
Проверьте температуру. Помните, что температура горячих продуктов должна быть выше 60 ˚ С продуктов, которые хранятся в холодильнике - 2 ˚ С до -5˚ С и продуктов в морозильнике - должна быть ниже 7 ˚ С.
-
Не оставляйте горячие блюда при комнатной температуре более чем на 2 часа. Это включает в себя также время приготовления. Если пища находилась при комнатной температуре более указаного времени, либо разогрейте, либо охладите еду, чтобы уменьшить возможность заражения.
- Всегда готовьте птицу, мясо, рыбу, или морепродукты полностью. Некоторые хозяйки делают грубую ошибку: приготовив рыбу частично, они откладывают процесс приготовления, чтобы закончить позже (несмотря на то, что хозяйка охлаждала продукты). Это действительно может привести к росту бактерий, которые могут привести к пищевому отравлению.
-
Охладите блюда перед тем, как поставить их в холодильник. Это также включает в себя остатки ресторанных блюд. Разложите остатки продуктов в небольшие контейнеры, для того чтобы они охладились быстрее.
- Когда вы ставите в холодильник теплые блюда, если возможно, включите режим большего охлаждения. Вернитесь к исходной температуре примерно через 8 часов.
- Температура для подогрева пищи - не менее 75 ˚ С. Используйте крышку, чтобы сохранить влагу и равномерно подогреть еду. Все соусы следует доводить до кипения.
-
Размораживайте продукты в микроволновой печи или в холодильнике. Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре. Готовьте сразу после разморозки.
- Если вы размораживаете продукты в холодильнике, потребуется 5 часов, чтобы разморозить 0,5 кг замороженных продуктов. Если в микроволновой печи, следуйте рекомендациям производителя.
-
Храните продукты в соответствующих отсеках холодильника. Разные отсеки холодильника имеют разную температуру, поэтому очень важно знать, что и где правильно хранить.
- Храните яйца в коробке на полке в холодильнике. Не храните их в двери холодильника, так как в этом отсеке недостаточно холодно, и яйца могут испортиться.
- Храните мясо курицы в мясном отсеке. Найдите самое холодное место в холодильнике и храните курицу там. Кроме того, вы можете заморозить курицу.
- Храните индейку в самом холодном месте холодильника. Если возможно, храните ее в лотке, чтобы жидкость не вытекла на другие продукты.
Реклама
-
Мойте руки. Хотя это может показаться банальным советом, важно мыть руки перед и после обработки пищи. Это особенно важно при работе с сырым мясом, домашней птицей, рыбой, моллюсками или яйцами.
-
Приготовьте раствор горячей мыльной воды. Помойте всю посуду и поверхности, сразу после контакта с сырым мясом, домашней птицей, рыбой или морепродуктами.
-
Стирайте грязные губки и тряпки. Вы можете постирать тряпки в стиральной машине. Замочите тряпки в растворе: 3/4 чашки хлорного отбеливателя на 3,7 л воды.Реклама
-
Делайте покупки разумно. В вашей продуктовой корзине, сырое мясо птицы, мясо, рыба, или морепродукты должны находиться как можно дальше от других продуктов.
-
Размораживайте сырое мясо птицы, мясо, рыбу, и морепродукты в большом лотке. Лоток должен быть достаточно большим, чтобы жидкость, которая будет стекать в результате процесса размораживания, поместилась в лоток. Благодаря этому другие продукты, находящиеся в холодильнике останутся сухими и чистыми.
- Для большей безопасности, поместите лоток на нижней полке холодильника при разморозке.
-
Используйте разные разделочные доски. Используйте отдельную разделочную доску для сырого мяса птицы / мяса / рыбы / морепродуктов.
- Стеклянные или пластиковые разделочные доски лучше всего подходят для нарезки пищевых продуктов, которые могут привести к заражению. Деревянные доски более пористые, а это означает, что в щели может легко проникнуть частицы пищи.
- Используйте одноразовые разделочные доски для нарезки сырого мяса птицы / мяса / рыбы / морепродуктов, чтобы защитить вашу разделочную доску от загрязнения.
-
Мойте разделочные доски тщательно. Сразу после использования, вымойте разделочную доску в горячей мыльной воде или поместите ее в посудомоечную машину. Вы также можете обработать доску раствором, приготовленным из 1 чайной ложки хлорного отбеливателя на 1 л воды. Дайте постоять в течение 2 - 3 минут, прежде чем тщательно прополоскать.
-
Начинку используйте в самый последний момент. Начинку необходимо использовать непосредственно перед приготовлением. Чем меньше будет контакт начинки с сырым мясом, тем меньше вероятности заражения бактериями.
-
Вылейте остатки маринада, который имел контакт с сырым мясом птицы / мясом / рыбой / морепродуктами. Если вы хотите подать это как соус, доведите до кипения. Прокипятите перед подачей на стол.
-
Следите за чистотой тарелок. Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, которая была использована для сырого мяса птицы, мяса, рыбы, или морепродуктов, если тарелка не была тщательно вымыта.Реклама
Советы
- Закрывайте плотно пластиковые контейнеры, в которых вы храните сырые продукты, благодаря чему вы сможете предотвратить смешивание запахов.
- Мясной фарш (например мясной рулет) необходимо готовить до тех пор, пока температура в середине самой толстой части не достигнет 70 ˚ С
- Несмотря на то, что хот-доги уже приготовлены, обязательно разогревайте их перед употреблением.
Реклама
Реклама