Загрузить PDF
Загрузить PDF
Глазурь в зависимости от желаемой текстуры, вкуса и стиля можно сделать различными способами. И далее вы узнаете как.
Шаги
-
Насыпьте в небольшую посудину один стакан сахарной пудры.
-
Добавьте 1-3 столовых ложки молока, воды или апельсинового сока. Вы также можете взять жирные сливки. Имейте в виду, что чем больше жидкости вы добавляете, тем жиже будет ваша глазурь.
-
Размешайте ложкой.
-
Попробуйте консистенцию. Убедитесь, что она не слишком жидкая или не слишком густая. Если слишком густая – добавьте больше молока. Если же слишком жидкая – добавьте больше сахарного порошка.
-
Поставьте ее в холодильник на 30-60 минут, чтобы дать жидкости загустеть.
-
Добавьте ароматизатор. Можете добавить лимонного сока, экстракт ванили, экстракт миндаля или любой другой ароматизатор. При желании вы также можете добавить пищевой краситель.
-
Размажьте глазурь по пирожному. Сначала дайте пирожному остыть.Реклама
-
С помощью электрического миксера в небольшой миске размешайте около 90 грамм размягченного сливочного масла. Размешивайте до образования пены.
-
По очереди добавьте 160 грамм сахарной пудры и одну столовую ложку молока или воды.
-
Размажьте глазурь. После того, как размешаете глазурь размажьте ее по пирожному.
- Глазурь можно окрасить пищевым красителем.
- Другие статьи касательно сливочных глазурей: «Как приготовить сливочную глазурь», «Как приготовить глазурь из какао-масла», «Как приготовить шоколадную масляную глазурь», «Как приготовить глазурь из орехового масла».
Реклама
-
Положите 80 грамм крупно нарезанного темного шоколада и 60 грамм сливок в жаростойкую стеклянную миску.
-
Поместите миску в кастрюлю с кипящей водой. Если у вас есть пароварка, можете воспользоваться ею.
-
Размешайте смесь до получения однородной массы.
-
После того как глазурь растаяла, нанесите ее на пирожные.
- Прочитайте также: «Как приготовить шоколадную глазурь», «Как приготовить шоколадную масляную глазурь» и «Как приготовить шоколадную вегетарианскую глазурь»
Реклама
-
В небольшой миске смешайте 90 грамм сливочного сыра и 90 грамм размягченного сливочного масла. Можете воспользоваться электрическим миксером.
-
Размешивайте, пока два компонента не станут как можно белее.
-
Понемногу добавляйте 160 грамм сахарной пудры.
- Читайте также: «Как приготовить сырную глазурь», «Как приготовить банановую сырную глазурь», «Как приготовить ананасовую сырную глазурь» и «Как приготовить сырную глазурь для красного бархатного торта».
Реклама
-
В небольшой кастрюле смешайте 220 грамм сахарной пудры и 80 мл воды, поставьте на огонь, но не доводите до кипения. Размешивайте, пока не растворится сахар.
-
Кипятите в течение пяти минут. Не размешивайте и не накрывайте крышкой. Сироп будет готов, когда на термометре для выпечки сироп достигнет 116ºC или когда он загустеет и не окрасится.
-
Снимите сироп с плиты. Оставьте кастрюлю, чтобы дать утихнуть пузырькам.
-
В небольшой миске размешайте два яичных белка до образования пены.
-
Продолжая размешивать белок миксером, медленно вливайте горячий сироп тонкой струйкой. Затем, в течение 10 минут размешивайте смесь на высокой скорости, пока она не станет густой и не остынет.
-
Используйте, как захотите.Реклама
-
В небольшой кастрюле смешайте 50 грамм масла, 55 грамм сахарной пудры и две столовые ложки воды и поставьте на средний огонь, но не доводите до кипения. Размешивайте, пока не растворится сахар.
-
В жаропрочную миску высыпьте 120 грамм сахарной пудры и две столовые ложки какао-порошка.
-
Помешивая горячую масляную смесь, постепенно высыпайте в нее какао с сахаром.
-
Накройте кастрюлю крышкой. Поместите ее в холодильник, пока смесь не остынет и не загустеет.
-
Прежде чем размазать глазурь по пирожному, размешайте ее деревянным веничком.Реклама
Советы
- Прежде чем наносить глазурь на пирожное, убедитесь, что оно полностью остыло, или же ваша глазурь на нем растает.
- Чтобы изменить цвет глазури, можете добавить пищевой краситель.
- Налив глазурь в прочный полиэтиленовый пакт, и отрезав кончик, вы можете украсить торт или пирожное.
- Сахарная пудра также может называться кондитерским сахаром. Это одно и то же. Пудра должна быть в виде мелкого белого порошка, а не в виде белых кристаллов. Гранулированный сахар (по виду похож на маленькие кристаллы) не очень хорошо подходит для глазури, из-за того что он не достаточно сладкий.
- Глазурь также хорошо подходит для печенья.
- Корица, лимонный сок, измельченные палочки мяты, кусочки печенья – все, что вы выберите, может сделать вашу глазурь вкуснее и оригинальнее.
- Вы можете посмотреть образцы и попытаться воссоздать их на своем торте.
Реклама
Предупреждения
- Не подогревайте глазурь слишком сильно, этим вы можете сварить молоко и загубить всю глазурь.
- Если не хотите использовать сырые яйца при приготовлении глазури, выбирайте пастеризованные.
Реклама
Что вам понадобится
- Миска
- Электрический миксер
- Принадлежность для нанесения глазури
- Описанные выше ингредиенты
Источники
- Confirmation of each method against AWW, Baking , (2008), ISBN 978-186396789-1.
- Conversions between metric and imperial baking measurements
Реклама
