Загрузить PDF Загрузить PDF

Гречневая крупа – это отдельные зерна, которые готовятся также, как и рис. Гречневую крупу можно приготовить и с овощами. Вот несколько рецептов.

Ингредиенты

На 2 порции

  • 1/2 чашки (125 мл) цельной гречневой крупы
  • 1 чашка (250 мл) воды, куриного или овощного бульона
  • Щепотка соли
  • 2 чайные ложки (10 мл) сливочного или растительного масла

На 4 порции

  • 1 яйцо
  • 1 чашка (250 мл) цельной гречневой крупы
  • 2 чашки (500 мл) воды, куриного или овощного бульона
  • Щепотка соли

Выходит 1 л мюсли

  • 2 чашки (500 мл) овсяных хлопьев
  • 1/4 чашки (60 мл) миндаля
  • 3/4 чашки (180 мл) гречневой крупы
  • 3/4 чашки (180 мл) семечек
  • 1/4чашки (60 мл) канолового масла
  • 1/4 чашки (60 мл) меда
  • 1/4 чайной ложки (1.25 мл) соли
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) корицы
  • 1 чайная ложка (5 мл) экстракта ванили
  • 3/4 чашки (180 мл) несладких кокосовых хлопьев
  • 1/2 чашки (125 мл) сухофруктов, например изюм или клюква

На 4 порции

  • 2 чайные ложки (10 мл) сливочного масла
  • 1/2 чашки (125 мл) цельной гречневой крупы
  • 1 чашка (250 мл) куриного бульона
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки (125 мл) панировочных сухарей
  • 2 зеленых лука, мелко нарезанные
  • 1 головка чеснока, нашинкованная
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) соли
  • 1/4 чайной ложки (1.25 мл) молотого черного перца
Метод 1
Метод 1 из 4:

Метод первый: Обычная отварная гречневая крупа

Загрузить PDF
  1. Положите масло в сковороду и разогревайте его на среднем огне, пока оно не растает.
    • Если вместо сливочного масла вы используете растительное масло, дайте ему пару минут хорошенько разогреться перед тем, как будете добавлять остальные ингредиенты. Масло должно легко растекаться по поверхности сковороды, это значит, что можно готовить. Но не нужно ждать, пока масло начнет гореть.
  2. Добавьте гречневую крупу в масло и помешивайте до тех пор, пока зерна не обжарятся и не приобретут темноватый оттенок. Это займет 2-3 минуты.
    • Вы должны постоянно помешивать крупу, пока она обжаривается, иначе зерна могут сгореть.
  3. Медленно вливайте воду в сковороду и доведите ее до кипения. Не забудьте посолить.
    • В зависимости от того, для чего вы готовите гречневую крупу, добавляйте воду или бульон. Если вы готовите гречневую крупу на завтрак, то добавьте воды. А если вы хотите приготовить гречневую крупу к обеду, то можно добавить бульон.
  4. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте до тех пор, пока вся жидкость не впитается. [1]
    • Гречневая крупа не должна быть сухой. Она должна выглядеть разбухшей и приготовленной. На дне сковороды не должно остаться жидкости.
  5. Снимите кашу с огня и дайте ей настояться 5 минут, перед тем, как будете подавать.
    • Если вы будете готовить по этому рецепту, каша получится нежной, как овсянка.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Метод второй: Гречневая крупа с яйцом

Загрузить PDF
  1. Взбейте яйцо в небольшой миске при помощи вилки или венчика.
    • Необязательно взбивать яйцо в пену, но желток должен перемешаться с белком.
  2. Добавьте гречневую крупу в миску с яйцом и хорошенько перемешайте, пока не убедитесь, что каждое зернышко в яйце.
    • Несмотря на то, что яйцо обычно добавляется для того, чтобы соединить продукты, в данном случае, если каждое зернышко будет покрыто яйцом, это не даст каше приготовиться одним комом, так что перемешивайте тщательно.
  3. Разогрейте антипригарную сковороду и добавьте в нее гречневую крупу с яйцом. Постоянно помешивайте.
    • Это может занять у вас 2-5 минут.
    • Пока вы готовите, обратите внимание на то, чтобы зернышки не склеивались.
  4. Медленно влейте воду в кастрюлю среднего размера и доведите ее до кипения на среднем огне.
    • В зависимости от того, для чего вы готовите гречневую крупу, добавляйте воду или бульон. Если вы готовите гречневую крупу на завтрак, то добавьте воды. А если вы хотите приготовить гречневую крупу к обеду, то можно добавить бульон.
  5. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
  6. Когда она будет готова, жидкость полностью впитается в кашу. [2]
    • Когда вы готовите кашу таким способом, то обратите внимание на то, чтобы в кастрюле не осталось вода.
  7. Снимите кастрюлю с огня и дайте каше настояться в течение 5 минут.
    • При приготовлении таким способом каша получается рассыпчатая и может заменять рис во многих рецептах.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Метод третий: Гречневая крупа, как мюсли

Загрузить PDF
  1. Слегка сбрызните масляным спреем квадратную антипригарную сковороду размером 23 см на 23 см.
  2. Добавьте овсяные хлопья, миндаль, гречневую крупу и семечки в миску и тщательно перемешайте. Добавьте каноловое масло, мед, соль, корицу и экстракт ванили и продолжайте мешать, пока все не перемешается.
    • Не нужно добавлять кокосы и сухофрукты.
    • Перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой или специальной ложкой.
    • Заметьте, если вы перемешиваете все ингредиенты в миске из огнеупорного стекла, вам не нужна специальная квадратная сковорода. Вы можете готовить прямо в миске.
  3. Высыпьте все в нее, равномерно распределяя массу и слегка придавливая ее.
  4. Это может занять у вас около часа в зависимости от того, какое количество вы готовите. Вам необходимо проверять каждые 15 минут после первого получаса приготовления.
    • Плюс ко всему, не забывайте помешивать гречневую крупу деревянной ложкой каждые 30 минут. [3] Если вы не будете этого делать, то одна часть приготовится, а другая может и вовсе не приготовиться.
  5. После того, как вы достанете гречневую крупу из духовки, добавьте кокос и сухофрукты, если хотите. Не забудьте тщательно перемешать всю массу.
    • Кокос и сухофрукты – это конечный этап приготовления гречневой крупы, которая станет еще вкуснее после добавления этих ингредиентов. Кокос и сухофрукты следует добавлять в конце потому, что они могут пригореть во время приготовления в отличие от других ингредиентов.
  6. Помешивайте каждые 30 минут, пока гречневая крупа остывает. После того, как она остынет, ее можно есть или убрать в холодильник.
    • Обратите внимание на то, что перемешивая гречневую крупу, вы предотвращаете ее слипание в один комок после остывания.
    • Если вы хотите убрать гречневую крупу в холодильник, то поместите ее в специальную упаковку и храните в течении недели.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Метод четвертый: Бургеры из гречневой крупы

Загрузить PDF
  1. Положите масло в сковороду и разогревайте его на среднем огне, пока оно не растает.
    • Если вместо сливочного масла вы используете растительное масло, дайте ему пару минут хорошенько разогреться перед тем, как будете добавлять остальные ингредиенты. Масло должно легко растекаться по поверхности сковороды, это значит, что можно готовить. Но не нужно ждать, пока масло начнет гореть.
  2. Добавьте гречневую крупу в сковороду и поджарьте ее, помешивая, в течение 2-3 минут. Зерна гречневой крупы должны слегка поменять цвет.
    • Вы должны постоянно помешивать крупу, пока она обжаривается, иначе зерна могут сгореть.
  3. Медленно вливайте бульон в сковороду и доведите его до кипения.
  4. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте до тех пор, пока вся жидкость не впитается.
    • После приготовления гречневой крупы снимите ее с огня и оставьте остывать минут на 5.
  5. Смешайте приготовленную гречневую крупу с яйцами, панировочными сухарями, луком и чесноком. Переложите гречневую крупу в миску среднего размера. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте все деревянной ложкой или чистыми руками.
    • Если хотите, добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Руками формируйте оладьи. У вас получится 4-6 штук. Эти оладьи должны быть достаточно большими, чтобы их можно было жарить на сковороде.
    • Сформируйте плотные оладьи. Яйцо в данном рецепте выступает, как скрепляющий ингредиент, поэтому оладьи не должны развалиться.
  7. Сбрызните масляным спреем сковороду и положите в нее оладьи. Жарьте 2-4 минуты или до того, пока оладьи с обеих сторон не подрумянятся.
    • Уменьшите огонь до среднего.
    • Перед тем, как вы будете жарить оладьи, неплохо было бы дать спрею подогреться в сковороде хотя бы минуту.
  8. Вы можете подавать их, как обычные бургеры. Добавьте сыр, салатные листья, помидоры, горчицу, кетчуп, майонез и все, что захотите.
    Реклама

Советы

  • Вы можете хранить такие ладушки до пяти дней в специальном контейнере, в холодильнике. Но не замораживайте.
Реклама

Что вам понадобится

Обычная отварная гречневая крупа

  • Большая сковорода
  • Ложка для помешивания

Гречневая крупа с яйцом

  • Большая сковорода
  • Ложка для помешивания
  • Миска для смешивания
  • Вилка или венчик
  • Кастрюля среднего размера

Гречневая крупа, как мюсли

  • Квадратная сковорода 23 см на 23см
  • Ложка для помешивания
  • Масляный спрей

Оладьи из гречневой крупы

  • Большая сковорода
  • Ложка для помешивания
  • Большая миска для смешивания

Об этой статье

Эту страницу просматривали 6803 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама