Как приготовить палтус

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Палтус, проживающий в северной части Тихого океана и северной части Атлантического океана, известен своим свежим, легким ароматом. У него мало жира и плотное мясо, которое вкуснее всего с легкой приправой или соусом. Палтус обжаривают в духовке, жарят на гриле и маринуют. Читайте дальше и вы узнаете о самых распространенных способах приготовления этой вкусной рыбы.

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Cook-Halibut-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Cook-Halibut-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Мясо должно быть полупрозрачным, белым и блестящим. Оно должно сразу же возвращать форму после нажатия. Не берите рыбу, которая выглядит бесцветно или тускло.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ec\/Cook-Halibut-Step-2-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-2-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ec\/Cook-Halibut-Step-2-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-2-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В палтусе мало жира, поэтому он быстро высыхает во время приготовления. Чтобы этого избежать, перед готовкой смажьте палтус с обеих сторон маслом или растопленным сливочным маслом. Вы также можете замариновать рыбу за несколько часов до готовки в масле или в ароматном маринаде.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cook-Halibut-Step-3-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-3-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Cook-Halibut-Step-3-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-3-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Переверните палтус, когда он будет обжарен с одной стороны. Так рыба прожарится равномерно и не развалится. Переворачивайте палтус широкой лопаткой, чтобы захватить все филе.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Cook-Halibut-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Cook-Halibut-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    У палтуса легкий и утонченный аромат, поэтому важно не использовать слишком много приправ и не потерять натуральный вкус. Избегайте тяжелых специй и жирных соусов. Вместо этого используйте легкий соус или маринад, чтобы дополнить вкус рыбы.
    Реклама
Метод 1
Метод 1 из 2:

Палтус, зажаренный на гриле

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Cook-Halibut-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Cook-Halibut-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    С помощью простых ингредиентов вы приготовите вкусный и полезный для здоровья палтус, зажаренный на гриле. Вот, что вам понадобится:
    • Стейки палтуса
    • Оливковое масло или растопленное сливочное масло
    • Измельченный чеснок
    • Соль и перец
    • Дольки лимона
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/26\/Cook-Halibut-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/26\/Cook-Halibut-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Cook-Halibut-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e0\/Cook-Halibut-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы жарите палтус на гриле, разожгите его. Убедитесь, что он нагрелся равномерно.
  4. Watermark wikiHow to приготовить палтус
    Положите филе палтуса кожей вниз в стеклянную или металлическую форму для запекания. Если вы используете гриль, положите рыбу непосредственно на гриль.
  5. Watermark wikiHow to приготовить палтус
    Если вы хотите, сверху на масло положите чайную ложку или две измельченного чеснока.
  6. Watermark wikiHow to приготовить палтус
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Cook-Halibut-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Cook-Halibut-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Проверьте готовность вилкой. Подавайте с долькой лимона.
    • Готовый палтус легко отслаивается вилкой, а недожаренный, будет твердым и мясистым.
    • Тщательно следите за временем приготовления палтуса, чтобы его не пересушить. Филе толщиной 2,5 сантиметра необходимо жарить на гриле не более 10 минут.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Cook-Halibut-Step-12-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-12-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Cook-Halibut-Step-12-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-12-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Палтус севиче

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/97\/Cook-Halibut-Step-13-Version-4.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-13-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/97\/Cook-Halibut-Step-13-Version-4.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-13-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    С помощью простых ингредиентов вы приготовите палтус севиче. Самое интересное, что вам не нужно готовить его в прямом смысле слова. Вот, что вам понадобится:
    • Полкило палтуса, нарезанного на кубики по 2 сантиметра
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 столовые ложки сока лайма
    • 2 спелых авокадо, очищенных, без косточек и нарезанных кубиками
    • 1/2 стакана нарезанных физалисов
    • 1/4 стакана нарезанного лука
    • 1 халапеньо, очищенный от стебля и семян и мелко нарезанный
    • 2 столовые ложки оливкового масла
  2. Watermark wikiHow to приготовить палтус
  3. Watermark wikiHow to приготовить палтус
    Перемешайте, чтобы все кусочки рыбы были покрыты солью равномерно.
  4. Watermark wikiHow to приготовить палтус
    Перемешайте, чтобы все кусочки рыбы были равномерно покрыты соком.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0e\/Cook-Halibut-Step-17-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-17-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0e\/Cook-Halibut-Step-17-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-17-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Примерно через 30 минут мясо должно стать непрозрачным. Если оно все еще полупрозрачное, промаринуйте еще в течение 15 минут.
  6. Watermark wikiHow to приготовить палтус
    Хорошенько перемешайте.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Cook-Halibut-Step-19-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Halibut-Step-19-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Cook-Halibut-Step-19-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Halibut-Step-19-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Что вам понадобится

  • Ингредиенты, перечисленные выше
  • Стеклянная или металлическая форма для запекания
  • Широкая лопатка
  • Гриль или духовка с функцией гриля

Советы

  • Попробуйте обжарить палтус на сковородке или запечь в духовке. В любом случае, готовьте его 6-7 минут с каждой стороны, а затем проверьте готовность и, при необходимости, обжарьте или запеките подольше.
  • Если вы в США, то покупайте палтус из Тихоокеанского региона. В Атлантическом регионе палтус выловлен настолько, что находится на грани исчезновения. Даже если вы покупаете рыбу на восточном побережье, Тихоокеанский палтус является более экологически чистым.
Реклама

Предупреждения

  • В палтусе содержится умеренное количество ртути. По данным Фонда защиты окружающей среды, рыбу могут без опасения употреблять раз в неделю взрослые, три раза в месяц дети старше 6 лет, а также два раза в месяц дети в возрасте до 6 лет.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
есть палочками
Как
играть в «Я никогда не»
Как
запланировать романтический пикник
Как
щелкать семечки
Как
адаптироваться к острой пище
Как
заказать и зарезервировать столик в ресторане
Как
размолоть льняное семя
Как
определить свежесть бекона
Как
нарезать авокадо
Как
приготовить попкорн в кастрюле
Как
наслаждаться острой пищей
Как
заморозить манго
Как
приготовить мармеладных мишек с водкой
Как
приготовить лук порей
Реклама

Источники

  1. http://www.realsimple.com/food-recipes/ingredients-guide/halibut-00000000039317/index.html
  2. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Grilled-Halibut-with-Chimichurri-242584
  3. http://www.bonappetit.com/recipes/2011/08/ceviche-verde
  4. http://www.cookingfishmonger.com/cooking-halibut.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 27 104 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама