Как приготовить чесночный порошок

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Если вы вырастили рекордный урожай чеснока и уже не знаете, куда его девать, попробуйте приготовить домашний чесночный порошок. Щепотка этой приправы, добавленная в любое блюдо, придаст вашей пище ярко выраженный пикантный аромат. Если вы раньше покупали чесночный порошок в магазине и сомневаетесь, удастся ли вам приготовить качественную приправу своими руками, отбросьте страхи и сомнения! Следуя советам из данной статьи, вы без труда приготовите чесночный порошок, который будет вкуснее и ароматнее, чем тот, который продается в магазинах.

Часть 1
Часть 1 из 2:

Подготавливаем чеснок

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Make-Garlic-Powder-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Garlic-Powder-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f6\/Make-Garlic-Powder-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Garlic-Powder-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Снимите верхние чешуйки с головок чеснока и разделите каждую головку на отдельные дольки. Количество чесночного порошка, которое у вас получится, зависит от того, сколько долек чеснока вы возьмете для его приготовления. В среднем одна головка чеснока содержит десять долек, иногда — на одну-две больше, а иногда — меньше. [1]
    • Если вам нужна небольшая порция чесночного порошка, достаточно взять одну головку. Чтобы приготовить большее количество приправы, увеличьте исходное количество сырого чеснока.
  2. Watermark wikiHow to приготовить чесночный порошок
    Плотные наружные оболочки, покрывающие каждый зубчик чеснока, можно удалить руками или использовать для этих целей нож. Поместите дольку на разделочную доску и сверху прижмите плоской поверхностью лезвия ножа. Осторожно надавите на нож — оболочка лопнет, и вы без труда отделите ее от дольки. [2]
    • Не давите на нож слишком сильно, иначе вы расплющите дольку чеснока. Осторожно нажмите на нож, пока не услышите негромкий щелчок. После этого вы сможете удалить лопнувшую шелуху пальцами, и у вас останется неповрежденная долька, которую вы сможете порезать на пластинки.
  3. Watermark wikiHow to приготовить чесночный порошок
    С помощью ножа отрежьте жесткие кончики у каждой дольки чеснока. [3] Эти части довольно жесткие, и их можно удалить без ущерба для вкуса окончательного продукта. После этого разрежьте каждую дольку на тонкие пластинки, используя для этого острый кухонный нож. У вас должны получиться продольные пластинки толщиной около 6 миллиметров (или даже тоньше). [4]
    • Когда вы разрежете все дольки чеснока, разложите пластинки на противне для духовки или поддоне сушилки для овощей, застеленных слоем пергаментной бумаги. [5] [6]
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 2:

Готовим чесночный порошок

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить чесночный порошок
    Чеснок можно высушить с помощью сушилки для овощей и фруктов или в духовке. Если вы решили использовать для этих целей духовку, ее следует предварительно разогреть, выбрав для этого один из самых низкотемпературных режимов. [7] У большинства моделей духовок это будет режим в диапазоне от 60 до 100 °С. Когда духовка нагреется до нужной температуры, поместите в нее противень с разложенными пластинками чеснока и оставьте на полтора-два часа. [8] [9]
    • Когда вы сушите чеснок, периодически открывайте духовку и помешивайте чеснок, чтобы все пластинки высушивались равномерно. [10] Достаньте противень с чесноком из духовки и подождите, пока пластинки остынут.
    • Чтобы проверить, хорошо ли высушен чеснок, попробуйте размять пластинки пальцами: они должны легко разламываться, похрустывать и крошиться. [11]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Garlic-Powder-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Garlic-Powder-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Make-Garlic-Powder-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Garlic-Powder-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Высушите чеснок с помощью сушилки (дегидратора) для овощей и фруктов. Если вы решили использовать для этих целей сушилку для овощей, установите низкотемпературный режим (около 50 °С). Поместите поддон с полосками чеснока в сушилку и оставьте на 8–12 часов. [12]
    • Когда вы достанете чеснок из сушилки, полоски должны разламываться при прикосновении. [13] По этому признаку вы легко определите, достаточно ли хорошо высушили чеснок.
  3. Watermark wikiHow to приготовить чесночный порошок
    Для этой цели можно воспользоваться кофемолкой, блендером, кухонным комбайном или даже ступкой и пестиком. [14] [15] Измельчите чеснок до получения порошка нужного вам помола. Просейте чесночный порошок пальцами и удалите оставшиеся крупные кусочки. Вы можете собрать эти части и измельчить их еще раз. [16]
    • Если вы хотите получить чесночный порошок крупного помола, не стоит перемалывать чеснок слишком долго. И наоборот, если вы хотите получить порошок мелкого помола, легчайшую чесночную пудру, измельчайте высушенные пластинки подольше.
    • Оставьте чесночный порошок в кофемолке (или другом приспособлении для измельчения) на 10 минут. [17] За это время частички чесночного порошка и летучие компоненты осядут, и вам не придется вдыхать сильный чесночный запах.
  4. Watermark wikiHow to приготовить чесночный порошок
    Если у вас под рукой есть луковый порошок, молотый перец чили, хлопья паприки или другие подходящие специи, смешайте свежеприготовленный чесночный порошок с имеющимися специями и приправами. В результате у вас получится оригинальная приправа с насыщенным вкусом и ароматом. [18]
    • Такую приправу можно использовать при приготовлении всевозможных блюд, в том числе пиццы и макаронных изделий. [19] [20]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Make-Garlic-Powder-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Garlic-Powder-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Make-Garlic-Powder-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Garlic-Powder-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Пересыпьте чесночный порошок в герметично закрывающуюся емкость и храните в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. [21] Для хранения чесночного порошка прекрасно подходят стеклянные банки с завинчивающимися крышками (такие банки обычно используют для домашнего консервирования).
    • Если хотите, можете хранить чесночный порошок в морозильной камере. [22] [23]
    Реклама

Что вам понадобится

  • Разделочная доска
  • Острый нож
  • Духовка или сушилка для овощей и фруктов
  • Кофемолка, блендер, кухонный комбайн, мельница для специй или ступка с пестиком
  • Герметичный контейнер для пищевых продуктов

Дополнительные статьи

Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
употреблять в пищу алоэ вера
Как
сохранить кинзу свежей
Как
использовать ванильные стручки
Как
использовать орегано в кулинарии
Как
использовать тимьян в кулинарии
Как
подготовить и сохранить свежий тимьян
Как
правильно сочетать травы и специи с овощами
Как
сделать розмариновое масло
Как
сушить лавровые листья
Как
употреблять сырой имбирь
Как
приготовить морскую соль
Как
использовать лимонную траву
Как
тонко нарезать листья салата
Реклама

Источники

  1. ↑ http://simpledailyrecipes.com/97004/how-many-garlic-cloves-are-in-a-head-of-garlic/
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=iyGfhSmgklk
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=W_IvvprJ-n8
  4. ↑ http://wellnessmama.com/2511/garlic-onion-chili-powder/
  5. ↑ http://wellnessmama.com/2511/garlic-onion-chili-powder/
  6. ↑ http://www.thefresh20.com/diy_garlic_powder/
  7. ↑ http://www.thefresh20.com/diy_garlic_powder/
  8. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=iyGfhSmgklk
  9. ↑ http://www.thefresh20.com/diy_garlic_powder/
  1. ↑ http://www.choosingvoluntarysimplicity.com/how-i-make-garlic-powder/
  2. ↑ http://www.choosingvoluntarysimplicity.com/how-i-make-garlic-powder/
  3. ↑ http://selfreliantschool.com/how-to-dehydrate-garlic-plus-making-garlic-powder/
  4. ↑ http://www.choosingvoluntarysimplicity.com/how-i-make-garlic-powder/
  5. ↑ http://wellnessmama.com/2511/garlic-onion-chili-powder/
  6. ↑ http://www.thefresh20.com/diy_garlic_powder/
  7. ↑ http://www.choosingvoluntarysimplicity.com/how-i-make-garlic-powder/
  8. ↑ http://wellnessmama.com/2511/garlic-onion-chili-powder/
  9. ↑ http://www.theburlapbag.com/2012/06/homemade-garlic-powder/
  10. ↑ http://www.motherearthnews.com/real-food/make-your-own-garlic-powder.aspx
  11. ↑ http://www.thefresh20.com/diy_garlic_powder/
  12. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=iyGfhSmgklk
  13. ↑ http://www.motherearthnews.com/real-food/make-your-own-garlic-powder.aspx
  14. ↑ http://wellnessmama.com/2511/garlic-onion-chili-powder/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 15 078 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама