Загрузить PDF
Загрузить PDF
В нашу эру готовых продуктов ранее обиходные навыки, такие как разделка форели, могут привести человека в некоторое замешательство. Ниже вы найдете два простых подхода к разделке рыбы.
Шаги
-
Разместите рыбу на разделочной доске брюшком к себе.
-
Сделайте сверху от головы до хвоста длинный разрез филейным ножом между костями и мясом. Продолжите разрез в направлении позвоночника.
-
Как только вы вычленили позвоночник, переверните рыбу на другой бок и повторите то же самое. Как только кость свободна от мяса, отрежьте ее ножницами у головы и у хвоста.Реклама
-
Разместите рыбу на доске брюшком вверх.
-
Острым ножом сделайте надрез с двух сторон до позвоночника за жабрами. То же самое сделайте у основания хвостового плавника.
-
Переверните рыбу на брюшко и сделайте два параллельных разреза с каждой стороны позвоночника.
-
Поместите указательный палец в разрез за жабрами, чтобы вытянуть позвоночник на себя.
-
Медленно потяните на себя и назад.
-
Вы должны вместе с позвоночником вытянуть ребра и внутренности.Реклама
-
более мелкую форель, которую можно приготовить целиком, иногда проще разделать уже после того, когда она готова к употреблению.
-
потрошеную и доведенную до готовности рыбу расположите на боку хвостом к себе.
-
медленно, следя за тем, чтобы не сломать хребет, поднимите хвост и одновременно потяните мясо у основания хвоста с нижней стороны вниз.
-
если все сделано правильно, то вы должны вытянуть позвоночник со всеми ребрами и даже мелкими волосовидными косточками.
-
переверните рыбу и повторите процесс с другой стороны.Реклама
Советы
- Первый метод больше подходит тому, кто никогда прежде не занимался разделкой рыбы, в то время как второй метод является более эффективным.
Реклама
Предупреждения
- Рыбные продукты следует хранить в холодильнике.
- При разделки рыбы соблюдайте общие санитарно-гигиенические правила.
Реклама
Об этой статье
Эту страницу просматривали 7616 раз.
Реклама