Как сделать панировочные сухари

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Chef Jeff Woodward

Загрузить PDF

Если вы не знаете, как применить черствый хлеб, или вам нужны панировочные сухари для приготовления блюда, вы можете приготовить их в домашних условиях. Сделайте мягкие свежие панировочные сухари из свежего хлеба, применяя кухонный комбайн. Если вам нужны сухие панировочные сухари, подсушите хлеб в духовке. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете подсушить хлеб в духовке и потереть его на терке. Обжарьте панировочные сухари в небольшом количестве масла, чтобы они стали более хрустящими. Независимо от того, какой способ вы выберете, храните панировочные сухари в герметичной емкости при комнатной температуре.

Что вам понадобится

  • Разделочная доска и нож
  • Терка
  • Кухонный комбайн
  • Противень
  • Герметичная емкость для хранения
  • Бумажные полотенца
  • Сковорода
  • Ложка

Ингредиенты

Свежие панировочные сухари

  • 4 кусочка белого хлеба, черствого или слегка поджаренного

2 стакана (100 г) свежих панировочных сухарей

Сухие панировочные сухари из свежих панировочных сухарей

  • 4 кусочка белого хлеба, черствого или слегка поджаренного
  • 1 столовая ложка (14 г) оливкового масла холодного отжима, по желанию
  • Свежие травы, сыр, цитрусовая цедра, по желанию

2 стакана (180 г) сухих панировочных сухарей

Сухие панировочные сухари из кусочков хлеба

  • 1 буханка хлеба

1–2 стакана (90–180 г) сухих панировочных сухарей

Обжаренные панировочные сухари

  • 2 стакана (70 г) кусочков хлеба (из 1/4 буханки белого хлеба)
  • 3 столовые ложки (42 г) оливкового масла
  • Кошерная соль по вкусу

1 стакан (90 г) поджаренных панировочных сухарей

Метод 1
Метод 1 из 4:

Приготовление свежих панировочных сухарей

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Make-Breadcrumbs-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Breadcrumbs-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Make-Breadcrumbs-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Breadcrumbs-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вам понадобится четыре ломтика белого хлеба. Можно использовать хлеб двухдневной свежести. Кроме того, можно поджарить хлеб в духовке или тостере. Возьмите хлеб и поломайте его на мелкие кусочки. [1]
    • Используйте свой любимый вид хлеба, чтобы приготовить панировочные сухари. Если вам нужны белые панировочные сухари, используйте белый хлеб, предварительно срезав корку. Если вам необходимы пшеничные панировочные сухари, используйте цельнозерновой пшеничный хлеб. В этом случае не срезайте с хлеба корку.
  2. Watermark wikiHow to сделать панировочные сухари
    Поместите кусочки хлеба в кухонный комбайн. Измельчите хлеб до получения хлебных крошек. Однако не переусердствуйте. Длительное измельчение хлеба может привести к тому, что он станет клейким и засорит процессор. Вы можете использовать свежие панировочные сухари или хранить их в герметичном контейнере. [2]
    • Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать кофемолку или приспособление для измельчения специй. Также можно заморозить кусочки хлеба, пока они не станут твердыми, и потереть их на терке, чтобы приготовить свежие панировочные сухари.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/81\/Make-Breadcrumbs-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Breadcrumbs-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/81\/Make-Breadcrumbs-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Breadcrumbs-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Свежие панировочные сухари хорошо впитывают жидкости, поэтому они отлично подходят для выпечки. Используйте свежие панировочные сухари для приготовления фрикаделек, мясных рулетов или рыбных котлет. Также панировочными сухарями можно посыпать запеканку или морепродукты. Панировочные сухари станут хрустящими после запекания блюда в духовке. [3]
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

Приготовление сухих панировочных сухарей из свежих панировочных сухарей

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to сделать панировочные сухари
    Разогрейте духовку до 180°С. Возьмите большой противень с бортиком и насыпьте на него равномерным слоем два стакана (100 г) свежих панировочных сухарей. [4]
  2. Watermark wikiHow to сделать панировочные сухари
    Поместите противень в разогретую духовку и поджарьте сухари, пока они не станут сухими и не приобретут золотистый цвет. Это займет от 3 до 5 минут. Подождите, пока сухари остынут. После этого вы можете их использовать. [5]
    • Если в вашей духовке неравномерное распределение огня, время от времени помешивайте панировочные сухари.
  3. Watermark wikiHow to сделать панировочные сухари
    Вы можете сделать панировочные сухари более ароматными. Смешайте одну столовую ложку (15 г) оливкового масла холодного отжима со специями: [6]
    • Цедра лимона
    • Измельченные свежие травы
    • Измельченные стручки красного перца
    • Тертый сыр пармезан
    • Сушеные травы (например, итальянские специи)
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Make-Breadcrumbs-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Breadcrumbs-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Make-Breadcrumbs-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Breadcrumbs-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сухие панировочные сухари делают пищу более хрустящей. Посыпайте панировочными сухарями макароны, жареные овощи или супы-пюре. Кроме того, посыпайте панировочными сухарями продукты перед тем, как обжаривать, чтобы они стали более хрустящими. [7]
    • Храните сухие панировочные сухари в герметичной емкости при комнатной температуре в течение одного месяца.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

Приготовление сухих панировочных сухарей из кусочков хлеба

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/20\/Make-Breadcrumbs-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Breadcrumbs-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Make-Breadcrumbs-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Breadcrumbs-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разогрейте духовку до 120°C. Возьмите одну буханку хлеба и нарежьте ее на толстые ломтики хлеба. Если у вас нет кухонного комбайна, оставьте хлеб в виде ломтиков. Если у вас есть кухонный комбайн и вы хотите измельчить хлеб, используя его, порежьте ломтики хлеба на более мелкие кусочки. [8]
  2. Watermark wikiHow to сделать панировочные сухари
    Разложите ломтики хлеба на противень в один слой или равномерно распределите по всему противню. Поместите противень с ломтиками хлеба в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 10 минут. Подождите, пока хлеб остынет, прежде чем переходить к следующему этапу. [9]
    • Хлеб должен полностью стать сухим. Если хлеб недостаточно сухой, подержите его еще пару минут в духовке.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Make-Breadcrumbs-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Breadcrumbs-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Make-Breadcrumbs-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Breadcrumbs-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если у вас есть кухонный комбайн, поместите в него кусочки поджаренного хлеба и измельчайте их, пока у вас не получатся мелкие панировочные сухари. Если у вас нет кухонного комбайна, используйте терку, чтобы измельчить кусочки хлеба до консистенции панировочных сухарей. Измельчите все ломтики хлеба. [10]
    • Также можно поместить подсушенный хлеб в полиэтиленовый пакет и с помощью скалки измельчить его, чтобы у вас получилась мелкая хлебная крошка.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Make-Breadcrumbs-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Breadcrumbs-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Make-Breadcrumbs-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Breadcrumbs-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавляйте панировочные сухари в макароны, запеканки, овощи, запеченные на гриле или рагу, чтобы улучшить консистенцию блюда. Посыпайте панировочными сухарями макароны, жареные овощи или супы-пюре. Храните панировочные сухари в герметичной емкости при комнатной температуре в течение одного месяца. [11]
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Приготовление обжаренных панировочных сухарей

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Make-Breadcrumbs-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Breadcrumbs-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Make-Breadcrumbs-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Breadcrumbs-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите буханку своего любимого хлеба или белого деревенского хлеба. Используйте 1/4 буханки, чтобы приготовить панировочные сухари. Поломайте или порежьте хлеб, чтобы у вас получилось два стакана (70 г) кусочков хлеба. [12]
    • Обрежьте корку, если хотите, чтобы у вас получились белые панировочные сухари. Используйте свежий или черствый хлеб для приготовления сухарей. [13]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/42\/Make-Breadcrumbs-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Breadcrumbs-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/42\/Make-Breadcrumbs-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Breadcrumbs-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Измельчите хлеб в кухонном комбайне, чтобы приготовить свежие панировочные сухари. Поместите кусочки хлеба в кухонный комбайн. Измельчите хлеб до консистенции хлебных крошек. Однако не переусердствуйте, потому что длительное измельчение хлеба может привести к тому, что он станет клейким и засорит процессор. [14]
  3. Watermark wikiHow to сделать панировочные сухари
    Налейте три столовые ложки (42 г) оливкового масла в сковороду. Включите средний огонь и насыпьте панировочные сухари. Помешивайте. Обжаривайте сухари в течение 5 минут. Они должны стать хрустящими и приобрести золотистый цвет. [15]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Make-Breadcrumbs-Step-15-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Breadcrumbs-Step-15-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Make-Breadcrumbs-Step-15-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Breadcrumbs-Step-15-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Учитывая свои вкусовые предпочтения, посолите сухари кошерной солью. Застелите тарелку бумажным полотенцем и пересыпьте на него панировочные сухари. Подождите, пока панировочные сухари остынут, прежде чем их использовать. [16]
    • Храните поджаренные панировочные сухари в герметичной емкости при комнатной температуре.
    Реклама

Советы

  • Если вы хотите получить японские панировочные сухари панко, приготовьте свежие панировочные сухари крупного помола, используя белый хлеб с обрезанной коркой. Запекайте панировочные сухари в духовке, пока они не станут хрустящими и сухими. Следите, чтобы сухари не подгорели.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/homemade-breadcrumbs
  2. ↑ https://whatscookingamerica.net/Bread/BreadCrumbs.htm
  3. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/homemade-breadcrumbs
  4. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/homemade-breadcrumbs
  5. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/homemade-breadcrumbs
  6. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/homemade-breadcrumbs
  7. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/homemade-breadcrumbs
  8. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-diy-drie-22456
  9. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-diy-drie-22456
  1. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-diy-drie-22456
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-diy-drie-22456
  3. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/toasted-breadcrumbs
  4. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/toasted-breadcrumbs
  5. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/toasted-breadcrumbs
  6. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/toasted-breadcrumbs
  7. ↑ http://www.bonappetit.com/recipe/toasted-breadcrumbs

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 121 881 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама