Как сделать солод

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Солод, как полагают, датируется началом 1920-х годов. Этот популярный десертный напиток похож на обычный молочный коктейль, но солодовое сухое молоко добавляет особую сладость, которую не способны воспроизвести никакие заменители. Вы можете сделать солод в домашних условиях при помощи стандартного кухонного блендера.

Ингредиенты

Выход 4 порции

Солодовый молочный порошок

  • 2/3 стакана (160 мл) сухого молока, цельного или обезжиренного
  • 2 столовые ложки (30 мл) солодового порошка
  • 2 столовые ложки (30 мл) несладкого какао-порошка (по желанию)

Солодовый молочный коктейль

  • 5 стаканов (1,25 л) ванильного мороженого
  • 1-2 стакана (250-500 мл) молока
  • Готовое солодовое сухое молоко
  • 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта (по желанию)
  • 1/2 стакана (125 мл) шоколадного или другого сиропа (по желанию)

Дополнительные добавки

  • Взбитые сливки
  • Шарики солодового молока
  • Кондитерская присыпка
  • Коктейльная вишня
Часть 1
Часть 1 из 2:

Приготовление солодового молочного порошка

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Make-a-Malt-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-a-Malt-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Make-a-Malt-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-a-Malt-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поместите в маленькую миску порошок солода и сухое молоко. Взбейте два компонента вместе, пока смесь не станет однородной. [1]
    • Если хотите сделать шоколадный солодовый молочный коктейль, можете использовать любой простой солодовый порошок или шоколадный солодовый порошок. Чтобы сделать шоколадный солодовый порошок добавьте к сухому молоку и солодовому порошку несладкий какао-порошок и взбейте.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Make-a-Malt-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Malt-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Make-a-Malt-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Malt-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Просейте порошок через мелкое сито, аккуратно двигая его из стороны в сторону.
    • Подставьте под сито вторую миску, в которую будете просеивать порошок.
    • При необходимости, вы также можете слегка прижать порошок венчиком, чтобы он легче проходил через отверстия.
    • Скорее всего, этот шаг не потребуется, если вы делаете шоколадный солодовый порошок, но это нужно для простого солодового порошка.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fc\/Make-a-Malt-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-a-Malt-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fc\/Make-a-Malt-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-a-Malt-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Вы можете сразу же использовать солодовый порошок или сохранить его на потом.
    • Излишки порошка, которые вы не использовали в коктейле, также можно сохранить.
    • Храните порошок в герметичном контейнере при комнатной температуре до года.
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 2:

Приготовление солодового молочного коктейля

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Make-a-Malt-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-a-Malt-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Make-a-Malt-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-a-Malt-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите мороженое в контейнер блендера. При желании добавьте шоколадный сироп или экстракт ванили.
    • Для лучших результатов используйте плотное ванильное мороженое. На упаковке такого мороженого обычно написано "густое", "сливочное" или "премиум", а по ощущению оно заметно тяжелее другого мороженого в контейнерах аналогичных размеров. [2]
    • Экстракт ванили следует добавлять, только если вы хотите усилить аромат ванильного солода. Не стоит добавлять, если готовите солод с другим вкусом.
    • Измените аромат, добавив сироп. Шоколадный солод является традиционным, но вы можете добавить практически любой сироп для напитков или десертов - клубничный, карамельный, вишневый и т.д.
    • Лучше всего добавить в ванильное мороженое сироп, но вы можете сэкономить на сиропе, купив мороженое с соответствующим ароматом.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Make-a-Malt-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-a-Malt-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Make-a-Malt-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-a-Malt-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте в блендер 1/2 стакана молока и 1/2 стакана заранее приготовленного порошка солодового молока. Смешивайте на высокой скорости до однородной массы.
    • Рекомендуется использовать цельное молоко, так как напиток получится более густой и подлинный. Однако, при желании, цельное молоко можно заменить 2% или обезжиренным молоком.
    • Возможно, вам понадобится добавить больше солодового сухого молока и, безусловно, больше молока. Лучше начать с меньшего количества и постепенно добавлять необходимое.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ac\/Make-a-Malt-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-a-Malt-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ac\/Make-a-Malt-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-a-Malt-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Постепенно отрегулируйте пропорцию молока и солодового сухого молока. Постепенно добавьте больше молока, чтобы отрегулировать консистенцию, и больше солодового сухого молока, чтобы отрегулировать вкус. [3]
    • Консистенцию можно определить на глаз, а для определения вкуса придется выключить блендер и ложечкой попробовать коктейль. Обязательно для каждой пробы используйте чистую ложку, чтобы избежать загрязнения.
    • Добавляйте молоко по 1/2 стакана (125 мл) за раз, в сумме до 2 стаканов (500 мл). Если хотите более густой солод, добавьте 1 стакан (250 мл), а если более жидкий, 2 стакана (500 мл) молока.
    • Добавляйте дополнительный порошок солодового молока по 2-3 столовые ложки (30-45 мл) за раз. Вы можете добавить весь приготовленный порошок. Если вы хотите менее выявленный солодовый вкус, используйте меньше порошка, а остатки сохраните до следующего раза.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Make-a-Malt-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-a-Malt-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Make-a-Malt-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-a-Malt-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Как только вы будете удовлетворены вкусом солода, тщательно смешайте, чтобы разбить оставшиеся крупные куски мороженого.
    • Периодически выключайте блендер и помешивайте ложкой содержимое. Постарайтесь подвинуть куски мороженого поближе к лопастям блендера.
    • Периодически выключайте блендер и помешивайте ложкой содержимое. Постарайтесь подвинуть куски мороженого поближе к лопастям блендера.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Make-a-Malt-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-a-Malt-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Make-a-Malt-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-a-Malt-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Равномерно разлейте коктейль солод в 3-4 высоких бокала.
    • Возможно, вам придется воспользоваться ложкой.
    • Вы можете разлить коктейли в предварительно охлажденные бокалы. Чтобы охладить бокалы:
      • Ополосните бокалы снаружи, но не сушите их.
      • Положите бокалы в морозильную камеру на 10-15 минут, пока их поверхность не покроется тонким слоем инея.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Make-a-Malt-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-a-Malt-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Make-a-Malt-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-a-Malt-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Украсьте напиток ложкой взбитых сливок, добавьте другие украшения и наслаждайтесь.
    • Разрежьте несколько шариков солодового молока пополам и украсьте или коктейль. [4] Можно также украсить взбитыми сливками и коктейльной вишней.
    • Подавайте солод и с ложкой, и с соломинкой.
    Реклама

Советы

  • Для экономии времени можете купить готовое солодовое молоко, а не смешивать его в домашних условиях. Добавьте готовое солодовое молоко в коктейль в тех же пропорциях и используя ту же технику, как и домашнее солодовое молоко.
Реклама

Что вам понадобится

Солодовый молочный порошок

  • Маленькая миска
  • Венчик
  • Сито
  • Герметичный стеклянный или пластиковый контейнер

Солодовый молочный коктейль

  • Совок для мороженого
  • Блендер
  • Ложка (для смешивания)
  • 4 высоких десертных бокала
  • 4 ложки (для подачи)
  • 4 соломинки

Дополнительные статьи

Как
открыть бутылку без открывалки
Как
открыть бутылку воды
Как
приготовить простой клубничный смузи
Как
приготовить настоящий мохито
Как
приготовить огуречную воду
Как
приготовить коктейль в шейкере
Как
приготовить строганый лёд с фруктовым сиропом
Как
сделать коктейль «Арнольд Палмер»
Как
быстро охладить напиток
Как
приготовить имбирную воду
Как
сделать овсяную воду
Как
пить энергетические напитки без вреда для здоровья
Как
готовить смуси, снижающие уровень холестерина
Как
быстро охладить горячий напиток
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.foodiewithfamily.com/homemade-ovaltine-malted-milk-powder-chocolate-and-plain/
  2. ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses
  3. ↑ http://www.browneyedbaker.com/malted-vanilla-milkshake/
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/chocolate-malted-milkshake-recipe.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 3961 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама