Загрузить PDF
Загрузить PDF
Побалуйте себя этим сложным и освежающим напитком из мяты, цитруса и сахара, который наверняка ослабит летнюю жару. Даже без рома этот классический кубинский напиток полон аромата. Читайте далее, чтобы научиться готовить традиционный (безалкогольный) мохито, или попробуйте другой рецепт с добавлением фруктовых соков, которые придадут напитку новый вкус.
Ингредиенты
Количество порций: 1
- Листья мяты
- 1 чайная ложка (4 г) сахара
- Сахарный сироп
- 30 мл свежего сока лайма
- Раздавленный лед
Шаги
-
Найдите, чем раздавить ингредиенты. Если только вы не работаете барменом, у вас вряд ли где-то лежит мадлер, но раздавливание мяты является неотъемлемой частью приготовления хорошего мохито. Если у вас нет мадлера, попробуйте сымпровизировать и использовать деревянную ложку или даже конец скалки. [1] X Источник информации
- Если у вас все-таки есть мадлер, убедитесь, что он не изготовлен из обработанной древесины. Все лакированные предметы в итоге изнашиваются, и лак может попасть в напиток. [2] X Источник информации
-
Положите мяту на дно толстого крепкого стакана, который наверняка не разобьется. Туда же всыпьте сахар, чтобы его грубая текстура помогла раздавить мяту. [3] X Источник информации Стакан не должен быть тонким и хрупким, иначе он может разбиться. [4] X Источник информации
- Обязательно срежьте стебли с листочков мяты, иначе напиток получится горьким. [5] X Источник информации
- Чаще всего для приготовления мохито используют листочки колосистой мяты, но при желании можно поэкспериментировать с различными вкусами и добавить перечную или душистую мяту. [6] X Источник информации
-
Придавите мяту мадлером (или другим инструментом) и поверните несколько раз. Не измельчайте и не крошите листья мяты, чтобы не высвободить хлорофилл, содержащийся в жилах листьев. Хлорофилл очень горький, и из-за него у мохито будет неприятный вкус. [7] X Источник информации
-
Остановитесь, когда почувствуете запах мяты или когда листочки начнут рваться. [8] X Источник информации Листья мяты должны остаться целыми, помятости и небольшие разрывы при этом допустимы. Цель давки заключается в высвобождении ароматных масел из листьев, и если вы их слегка помнете, эти масла смешаются с напитком. [9] X Источник информации
- Если вы разомнете листья с сахаром, масла проникнут в него и напиток станет более насыщенным. [10] X Источник информации
-
Сомните листья в руке, если не хотите их раздавливать. Если вы нарежете мяту, тогда из нее выйдет хлорофилл и в напитке будут плавать крошечные кусочки мяты. Если кусочек мяты застрянет у вас в горле, это испортит все удовольствие от употребления мохито.Реклама
-
Возьмите высокий крепкий стакан и сдавите в нем листья мяты, 1 чайную ложку (5 г) сахара и сироп. В низком стакане (например, в хайболе) мохито будет казаться слишком переполненным. В мохито должно быть много льда и жидкости, так как это летний напиток, который нужно пить маленькими глотками, наслаждаясь вкусом. [11] X Источник информации Небольшой стакан также может нарушить пропорции напитка.
- Поскольку сахар не сможет полностью раствориться в холодной жидкости, сахарный сироп сделает напиток сладким. Можете не добавлять сироп и использовать один лишь гранулированный сахар, но учтите, что почти весь сахар останется лежать на дне стакана.
- В сахаре турбинадо присутствует небольшой привкус патоки, который очень нравится некоторым людям, но его гранулы слишком крупные, чтобы раствориться в холодном напитке. Если вы хотите добавить этот сахар, вам придется сначала измельчить его в мельнице для специй или кофемолке.
-
Выдавите сок из одного большого или среднего лайма, чтобы получить 30 мл сока. Если одного лайма окажется недостаточно, выдавите сок из второго. Чтобы получить как можно больше сока, положите лайм на стол, слегка придавите его и раскатайте рукой. Благодаря этому лайм станет мягче и из него будет проще выдавить сок. [12] X Источник информации
- Разрежьте лайм пополам и поместите одну половинку на ручной пресс для цитрусовых. Плоская часть лайма должна быть обращена к закругленной части пресса. На дне емкости должны быть небольшие отверстия для сока. [13] X Источник информации
- Держите пресс над миской или стаканом.
- Закройте пресс, прижав верхнюю часть к лайму.
- Сожмите ручки пресса. Когда верхняя часть пресса сдавит лайм, его вывернет наизнанку и из лайма потечет сок. [14] X Источник информации
-
Перелейте свежий сок лайма в стакан с мятой и подсластителем. Оставьте ингредиенты на несколько минут, чтобы их вкусы перемешались, после чего слегка размешайте. Если сок будет комнатной температуры, сахар начнет растворяться.
- Если вы хотите отойти от классического рецепта мохито, то сейчас самое время! Попробуйте добавить яблочный сок, розовый сок грейпфрута, лимонад, клубничное пюре или другой фруктовый сок. Возможно, вам удастся получить действительно удивительное и приятное сочетание вкусов! [15] X Источник информации
-
Заполните стакан льдом доверху или хотя бы на три четверти. Люди все еще спорят о том, что лучше использовать — дробленый лед или кубики льда, поэтому добавьте то, что хотите. В конце концов, это ваш напиток.
- Дробленый лед быстрее охладит ваш напиток, но и быстрее растает. [16] X Источник информации
- Сделайте кубики льда с раздавленными листочками мяты внутри, чтобы, когда тот начал таять, напиток пропитался вкусом мяты.
-
Остаток стакана наполните газированной водой. При желании сейчас снова можно изменить рецепт и вместо газированной воды добавить имбирный эль или лимонад. Вы получите все тот же шипучий напиток, но с немного другим вкусом. [17] X Источник информации
- Украсьте напиток веточками мяты, долькой или ломтиком лайма или даже палочкой для помешивания коктейля. [18] X Источник информации
- Если мохито получился слишком терпким, добавьте еще 1 чайную ложку сахара или больше сахарного сиропа и размешайте.
Реклама
Что вам понадобится
- Мадлер (или деревянная ложка)
- Высокий стакан (пинта или Коллинз)
Источники
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
- ↑ http://www.foodrepublic.com/2013/05/02/how-do-you-muddle-mint/
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
- ↑ http://www.nightclub.com/operations/beverage-trends/secrets-making-signature-mojitos
- ↑ http://www.nightclub.com/operations/beverage-trends/secrets-making-signature-mojitos
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
- ↑ http://www.foodrepublic.com/2013/05/02/how-do-you-muddle-mint/
- ↑ http://www.foodrepublic.com/2013/05/02/how-do-you-muddle-mint/
- ↑ http://www.bartending-school.com/mojito-season
- ↑ http://www.webtender.com/db/ingred/186
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/08/cocktail-101-how-to-juice-citrus-best-tools-for-juicing-limes-lemons.html
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/08/cocktail-101-how-to-juice-citrus-best-tools-for-juicing-limes-lemons.html
- ↑ http://naturalfitfoodie.com/pink-grapefruit-virgin-mojito/
- ↑ http://www.artofmanliness.com/2014/08/06/crushed-cubed-the-best-way-to-chill-your-drinks
- ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/virgin-mojito-cocktails-2006
- ↑ http://naturalfitfoodie.com/pink-grapefruit-virgin-mojito/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 9646 раз.
Реклама
