Загрузить PDF
Загрузить PDF
Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.
Одним из самых креативных вариантов подачи алкоголя на вечеринке является приготовление формочек с алкогольным желе (jello shots). Сам процесс очень прост и не так уж отличается от приготовления обычного желе. Из этой статьи вы узнаете, как просто и вкусно приготовить алкогольное желе, также вы найдете несколько новых идей по приготовлению этого взрослого десерта.
Шаги
-
Соберите ингредиенты. Для приготовления 32 шотов объемом 30 мл вам понадобится:- 1 упаковка желатина (170 грамм)
- Примерно 3 стакана воды (750 мл)
- Примерно 1 стакан (250 мл) охлажденного алкогольного напитка (на ваш выбор)
-
Смешайте воду и алкогольный напиток, чтобы получилось 2 стакана (500 мл). Пропорция зависит от крепости алкоголя, который вы выбрали. Вот примерные пропорции, соблюдая которые вы не будете беспокоиться, застынет желе или нет:
- 26 столовых ложек (390 мл) 30- 50 (~20%) градусного алкогольного напитка надо смешать с 6 столовыми ложками (90 мл) воды
- 20 столовых ложек (300 мл) 80-100 (~45%) градусного алкогольного напитка надо смешать с 12 столовыми ложками (180 мл) воды
- 12 столовых ложек (180 мл) 150-200 градусного алкогольного напитка смешайте с 20 столовыми ложками (300 мл) воды
-
Поставьте смесь в холодильник для охлаждения. Дождитесь, пока смесь полностью охладится, прежде чем приступать к следующему шагу. Это очень важно, иначе алкоголь испарится уже при 78.6 °C. Далее вам надо будет смешать алкоголь с кипящей 100°C водой. Если эта смесь будет не достаточно холодной, алкоголь быстро превысит точку своего кипения и испарится. Желе получится менее крепким.
-
Доведите чуть больше 1 стакана воды до кипения. Вам понадобится ровно 1 стакан (250 мл) воды, поэтому вскипятите чуть больше, оставив запас на выкипание.
-
Отмерьте 1 стакан (250 мл) кипящей воды и смешайте ее с желатином. Перемешивайте тщательно до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
-
Перемешайте с охлажденной смесью воды и алкоголя.
-
Смажьте растительным маслом формы (стопки) для желе, чтобы потом его было легко достать. Можно вставить в желе пластиковые ложечки, шпажки или тонкие палочки для мороженого, это тоже облегчит вам задачу по выниманию желе из стопок.
-
Разлейте смесь в формы.
-
Поставьте желе на поднос, поднос поставьте в холодильник (только не в морозильную камеру). Охлаждайте желе до тех пор, пока желе не застынет (примерно 2-4 часа). Держите желе в холодильнике до самой подачи, его необходимо подавать охлажденным.Реклама
Желе в форме апельсиновых долек и выглядит забавно и уникально. Убедитесь, что вы тщательно освободили апельсиновую кожуру от мякоти.
-
Разрежьте апельсины пополам.
-
С помощью ложки вытащите мякоть, оставляя только кожуру.
-
Наполните половинки кожуры апельсина желатиновой смесью.
-
Охлаждайте апельсиновые половинки в холодильнике всю ночь. Даже если они застынут за несколько часов, все равно подержите желе в холодильнике подольше, чтобы оно не развалилось, когда вы будете его нарезать.
-
Разрежьте апельсиновые половинки с желе на 3 части. Прочитайте, как сделать шоты желе в апельсине для более подробной информации.Реклама
Слоеные шоты алкогольного желе позволяют создать множество цветовых комбинаций. Чтобы создать эффект градиентной заливки, охлаждайте каждый слой не более 10 минут, затем добавляйте следующий слой.
-
Возьмите 3 пакета (по 85 грамм) смеси для желе, каждый пакет разного цвета.
-
Приготовьте смесь из одного пакета желатина для алкогольного желе таким же образом, как указано в предыдущем рецепте, сократив порцию в два раза.
-
Заполните формочки разведенной смесью на 1/3.
-
Дайте алкогольному желе застыть.
-
Повторите тот же самый процесс со вторым цветом. Разлейте получившуюся смесь в формочки еще на 1/3. Ваши формочки должны быть уже заполнены на 2/3.
-
Дайте обоим слоям желе полностью застыть.
-
Приготовьте третью порцию алкогольного желе. Это будет третий, верхний слой.
-
Дайте всем трем слоям полностью застыть перед подачей.Реклама
Зеленого цвета желе можно добиться путем добавления пищевого красителя. Возьмите обычный не ароматизированный желатин, так у вас будет основа для приготовления желе любого цвета.
-
Приготовьте обычные алкогольные шоты из желе желтого цвета.
-
Перед тем, как разливать желе в формы, добавьте в смесь зеленый и/или синий пищевой краситель. Попробуйте приготовить несколько порций, экспериментируя с оттенками зеленого!
-
Подавайте! Такое желе особенно хорошо подходит на день святого Патрика (17 марта), на День Земли (22 апреля) или на Новый год.Реклама
Это очень крепкое алкогольное желе, на каждый шот приходится по 22 или 45 мл водки. Подходите к употреблению такого желе ответственно!
-
Возьмите 1 пакетик (85 грамм) желе. Желе с ароматом лайма или апельсина подойдет лучше всего, напоминая о коктейлях на основе водки. Вкус вишни в данном случае моет ассоциироваться с микстурой от кашля. Черничное и виноградное желе также не рекомендуется.
-
Смешайте порошок из пакетика с 1/2 стаканами (125 мл) кипятка. Не пропускайте это шаг, вода действительно должна быть кипящей, чтобы растворить порошок, а желе не схватится, если вы возьмете воды меньше, чем 120 мл.
-
Перемешивайте смесь до тех пор, пока порошок полностью не растворится.
-
Добавьте к смеси 1-3/4 стакана (430 мл) водки крепостью 80 градусов. Вы можете добавить до 2-1/4 стаканов (560 мл) 80-ти градусной водки, желе все равно застынет. Тем не менее, при добавлении больше, чем 430 мл водки, желе может стать мягкими и скользким, а алкоголь перебьет выбранный фруктовый аромат.
-
Разлейте желе по формочкам. Если вы взяли 430 мл водки, у вас должно получиться 18 шотов объемом 30 мл, или 9 шотов по 60 мл.Реклама
-
Смешайте 1 пакет смеси для приготовления желе Jelobah с 200 мл воды. Перемешивайте, пока не растворится.
-
Добавьте 200 мл своего любимого алкогольного напитка, или 100 мл алкогольного напитка и 100 мл вашей смеси.
-
Разлейте смесь по стаканам.
-
Ждите 5-10 минут.
-
Вуаля! Мгновенное желе! Не требует охлаждения. Подавайте!Реклама
-
Коктейльное желе . Любите коктейли? Превратите любимый напиток в потрясающий десерт!
-
Приготовьте праздничные желейные шоты . Если у вас намечается праздничная вечеринка, поднимите настроение гостям праздничными шотами из алкогольного желе.
-
Приготовьте алкогольное желе со вкусом печенья . Иногда у вас просто не хватает времени, ты испечь любимое печенье. Вот чем можно заменить ваш любимый десерт!
-
Приготовьте алкогольное желе с эмблемой футбольной команды . Готовитесь смотреть финал, кубок кубков, Лигу чемпионов? Вы будете супер болельщиком!
-
5Фруктовое алкогольное желе! Освежающие шоты с кусочками настоящих фруктов. Попробуйте!Реклама
Советы
- Чтобы желе получилось твердым, добавьте к смеси пакетик обычного желатина до того, как добавлять кипящую воду. Обычный желатин придаст желе плотность, его будет легче вынимать из формочек.
- Вы можете использовать стопки, одноразовые пластиковые стаканчики объемом от 30 до 90 мл, или найдите специальные формочки для желе. В стопках и стаканчиках желе смотрится лучше, так вы по достоинству оцените насыщенность цвета. Бумажные формочки облегчат потребление желе, их можно вывернуть наизнанку. Иначе вам придется подавать на вечеринке и десертные ложки.
Реклама
Предупреждения
- Желе – это не вегетарианский десерт. Желатин содержит белки, он произведен путем частичного гидролиза коллагена, извлеченного из костей, соединительных тканей, органов и кишок животных. Если кто-то из ваших гостей вегетарианец или веган, приготовьте шоты из веганской смеси для желе. И такую можно найти в специализированных магазинах.
- Несмотря на то, что эти шоты похожи по вкусу на конфеты, помните о содержании алкоголя. Предупредите гостей, делайте небольшие перерывы между подачей новых порций, чтобы избежать алкогольного опьянения. Не злоупотребляйте алкоголем!
- Следите, чтобы алкогольное желе не попало на детский стол и дети его случайно не съели.
- Детям может стать очень плохо, если они съедят даже одну порцию алкогольного желе, они могут захмелеть.
Реклама
Источники
- http://www.greatpartyrecipes.com/how-to-make-jello-shots.html
- Palm, Michelle. The Jelly Shot Test Kitchen. Running Press, 2011.
Реклама
