Загрузить PDF
Загрузить PDF
Чипсы из кудрявой капусты — это очень полезный и вкусный вид перекуса. Однако их невероятно трудно хранить. Чтобы чипсы оставались хрустящими, перед готовкой их нужно подготовить. Для начала полностью высушите листья. Если вы хотите добавить чипсам вкус, смешайте небольшие порции чипсов с дополнительными ингредиентами, а остальные чипсы оставьте как есть. Подождите, пока чипсы остынут до комнатной температуры, прежде чем убрать их в герметичную емкость. Выложите на дно емкости сырой рис, чтобы чипсы не отсырели. Чтобы освежить хранящиеся чипсы, разогрейте их в духовке на низкой температуре в течение 15–20 минут.
Шаги
-
Прежде чем приготовить чипсы, тщательно высушите капусту. Чтобы чипсы из кудрявой капусты оставались хрустящими, перед готовкой их необходимо полностью высушить. Используйте центрифугу для обсушки салатных листьев или тщательно промокните их бумажными полотенцами. [1] X Источник информации -
Прежде чем приступить к приготовлению чипсов, удалите из капусты все стебли. В стеблях кудрявой капусты содержится большое количество влаги, они плохо хрустят и из-за них чипсы могут отсыреть. Отрежьте стебли и приготовьте чипсы из одних только листьев. [2] X Источник информации
-
Не обрабатывайте растительным маслом абсолютно все листья. Во время готовки используйте только кулинарный спрей или смешайте листья с небольшим количеством растительного масла. Если вы хотите приправить чипсы после запекания, опрыскайте небольшие порции чипсов уксусом, добавьте больше масла или посыпьте их сыром. [3] X Источник информации
- Остальные чипсы лучше сохранятся, если вы не будете смешивать их с ингредиентами, из-за которых они могут отсыреть.
-
Равномерно распределите листья на противне. Не сбивайте листья в кучу — выложите их ровным слоем. При необходимости запекайте чипсы несколькими партиями. Если листья будут лежать друг на друге, то могут запотеть и размякнуть. [4] X Источник информацииРеклама
-
Убедитесь, что чипсы полностью остыли, прежде чем убрать их на хранение. Если температура чипсов превышает комнатную, то, попав в емкость для хранения, они непременно отсыреют. Из-за избытка тепла чипсы станут мягкими. [5] X Источник информации
-
Храните чипсы в герметичной емкости в течение недели. Чипсы из кудрявой капусты без приправ лучше хранить в герметичной емкости при комнатной температуре. Их можно хранить в течение недели, но лучше насладиться их вкусом в течение следующих нескольких дней. [6] X Источник информации
- Чипсы лучше хранить в стеклянной герметичной емкости с крышкой. [7] X Источник информации Не храните чипсы в герметичных пакетах, иначе они раздавятся.
- Если вы живете во влажной местности, постарайтесь съесть чипсы в течение следующих несколько дней.
-
Уберите чипсы в холодильник, если вы смешивали их со скоропортящимся ингредиентом. Если вы приправили чипсы скоропортящимся ингредиентом (например, сыром), уберите их в холодильник. [8] X Источник информации
- Не храните чипсы из кудрявой капусты в холодильнике, если не смешивали их со скоропортящимся ингредиентом. Помните, что вместо всей партии можно приправить лишь небольшие порции чипсов.
-
Попробуйте хранить чипсы в бумажных пакетах. Некоторые знатоки советуют хранить чипсы в бумажных пакетах при комнатной температуре. Бумага впитает лишнюю влагу, благодаря чему они не отсыреют. [9] X Источник информации
- Если вы решите убрать чипсы в бумажный пакет, плотнее заверните верхушку пакета, чтобы выдавить как можно больше воздуха.
- Храните пакет в сухом месте (например, в кухонном шкафчике). Не оставляйте пакет рядом с источником тепла, таким как плита.
-
Выложите на дно емкости сырой рис. Хранение чипсов с сырым рисом является довольно распространенной и проверенной практикой, позволяющей охранить их хрустящими. Рис впитает влагу и не позволит чипсам отсыреть. [10] X Источник информации
-
Выбросьте чипсы, если они слишком влажные или уже испортились. Если вы ничем не приправляли чипсы и высушили их в духовке или в сушилке для фруктов, то испортятся они нескоро. [11] X Источник информации Однако они могут стать несвежими, перестать хрустеть и окончательно отсыреть.
- Разогрейте чипсы, чтобы слегка их освежить, но учтите, что спустя 5–7 дней хранения их уже не спасти.
Реклама
-
Разогрейте духовку до 80 °C. Прежде чем поместить чипсы в духовку, ее необходимо разогреть. Если разогреть чипсы на низкой температуре, их можно снова сделать хрустящими и при этом не пережарить. [12] X Источник информации
-
Разогрейте столько чипсов, сколько хотите съесть. Если вы не съедите все чипсы за раз, не стоит греть всю партию. Разогрейте только ту часть, которую сможете съесть, а остальное уберите на хранение.
- Чипсы перестанут быть хрустящими, если разогревать их по несколько раз.
-
Выложите чипсы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите чипсы ровным слоем и не сбивайте их в кучу. Если чипсы лежат друг на друге, разогревайте их более мелкими порциями. [13] X Источник информации
- Если в духовке чипсы будут лежать друг на друге, то они могут отсыреть и размякнуть.
-
Подогревайте чипсы 15–20 минут. Включите свет в духовке и посмотрите через окошко, чтобы убедиться, что чипсы не подгорают. Через 15–20 минут чипсы снова станут свежими и хрустящими. [14] X Источник информации
- Достаньте чипсы из духовки и дайте им остыть на противне, после чего насладитесь этим полезным перекусом!
Реклама
Источники
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/6702-quick-microwave-kale-chips
- ↑ https://www.thepaleomom.com/recipe-kale-chips/
- ↑ http://ohsheglows.com/2014/03/12/6-tips-for-flawless-kale-chips-all-dressed-kale-chips-recipe/
- ↑ https://jessicainthekitchen.com/three-ways-make-kale-chips-salty-spicy-cheesy/
- ↑ https://smittenkitchen.com/2010/03/baked-kale-chips/
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/6702-quick-microwave-kale-chips
- ↑ http://www.goodhousekeeping.com/cooking-tools/food-storage-container-reviews/
- ↑ http://www.carnegiesciencecenter.org/csc_content/liveshows/pdf/CSC_KaleChips.pdf
- ↑ http://plantpoweredkitchen.com/oven-dehydrated-kale-chips-no-dehydrator-needed/
- ↑ https://www.produceforkids.com/recipes/chili-lime-kale-spinach-chips/
- ↑ http://www.foodandwine.com/news/9-foods-almost-never-go-bad# dried-vegetables
- ↑ http://plantpoweredkitchen.com/oven-dehydrated-kale-chips-no-dehydrator-needed/
- ↑ https://jessicainthekitchen.com/three-ways-make-kale-chips-salty-spicy-cheesy/
- ↑ http://plantpoweredkitchen.com/oven-dehydrated-kale-chips-no-dehydrator-needed/
Реклама
