如何切葡萄柚

共同创作者是 Chef Jeff Woodward

葡萄柚是一种美味可口的柑橘类水果，可以直接享用它或者用其做成的各式沙拉或饮料。你可以用多种方法来切葡萄柚，可以把它切成片，也可以把切成瓣儿，或者对半切开吃。如果你想了解如何切葡萄柚，就按照以下步骤来吧。

方法 1

方法 1 的 3:

把葡萄柚按方向放在砧板上，用锋利的刀在距离两端圆点约0.6cm处切下两端。这样会使葡萄柚更容易掰开。
另一端就刚好稳稳的搁在砧板上。
用刀沿着葡萄柚的边缘逐一划一刀。这样可以更容易的剥开葡萄柚的皮。每划完一刀，就把葡萄柚转1/8圈再划一刀。就这样把整个葡萄柚的一周划完。
当你把葡萄柚的皮这样划开后，要剥皮就是件非常容易的事了。只需要用刀沿着葡萄柚的皮切，就可以把每个划开的皮剥掉，每次剥掉一片直到把所有皮都剥完。如果在你把整个葡萄柚剥完后发现还有一些皮留在上面，就用刀把那些残留的白色部分削掉。
现在你已经把皮剥干净了，可以用刀把每瓣葡萄柚切开。你就可以享用它了，也可以把它做成水果沙拉或者其他各式各样的沙拉。

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方法 2

方法 2 的 3:

葡萄柚上有小圈的两端，是相互对着的，按这个方向横放在砧板上，任意一端向左或向右都无所谓。
用锋利的刀把葡萄柚从上到下切成两半。
用一把锋利的刀或者葡萄柚专用刀沿着直径一周把葡萄柚果肉和外皮切来分离。在切的时候，试着用刀戳到下面的皮，就能把葡萄柚下面的皮也割穿。这样能轻易的把果肉和外皮分开。
4
把每瓣葡萄柚切断。 每瓣葡萄柚大致呈三角形。用一个小刀，勺子，或者更好的工具，葡萄柚勺子，沿着一周把每瓣葡萄柚和它的薄皮给分离开。当你把每瓣分开后，就可以用勺子把这些呈瓣的葡萄柚舀到碗里，或从这半个葡萄柚中用勺子舀来直接吃。
- 在上面撒点糖会使之更甜。
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方法 3

方法 3 的 3:

葡萄柚上有小圈的两端，是相互对着的，按这个方向横放在砧板上，任意一端向左或向右都无所谓。
2
用锋利的刀把葡萄柚从上到下切开。 想象就像地球一样，葡萄柚的“两极”各在一边。现在，可以沿葡萄柚的赤道开始切片，切下的那条线与葡萄柚顶端的“极点”平行。每片切成约0.6cm宽。
- 切好后，大概有12片，不过具体片数还是看葡萄柚有多大。
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如果想再进一步切葡萄柚，你可以像切派一样把上一步切成的每个圆片再切成两块或四块。这样切出来的葡萄柚用在水果饮品上是再好不过的。也可以在葡萄柚中间切下一片用来做水果沙拉的装盘点缀或装饰一大罐葡萄柚汁。或者你还可以不用刀叉把葡萄柚片的皮撕掉直接吃掉果肉。

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小提示

一般来说，顶端和低端是最酸的部分，“赤道”部分是最甜的。
试着加三四滴香草精，味道会有所不同。
尝一小片看是否酸。如果酸，就加点糖，或再加点盐。
怎么搭配葡萄柚呢？一个葡萄柚通常可以做成两个小份。用马拉斯金樱桃做装盘点缀。
葡萄柚的顶端有一个来自于树干的褐色疙瘩而底端只有一个凹陷。在两端都切掉后，底端有个洞或白色的软点，你可以把指头戳进去。这样你就能很轻易的抓住它！
不用浪费外皮里的果汁和果肉。用一个大的马克杯或者高边缘的碗。 按压粉色部分把果汁挤出来。 把“果芯”都挤干。直接喝掉挤出的果汁或加些水果块进去一起饮用。
葡萄柚的果皮含有一种很好的成分可以防虫蛀。不要把它给扔了，把它和1茶匙肉桂粉和1/2茶匙能保持果皮粉有价值的保鲜剂在一个口袋中混合摇匀。把它放进烤盘中在烤箱中低温（77°C）干燥4小时；如果它还是软的也没关系它会自然风干。再晾干至少48小时。加入足量的八角，肉桂条，和整块的丁香。装一杯到自封袋中然后在袋子上刺上二十四个洞让味道散发出来。