步骤
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保留你炒肉的汤汁。 制作肉汁的第一步就是保留你用来炒肉的平底锅里的汤汁，这会增加你肉汁的味道。 -
撇去油脂。 首先，把平底锅里所有的汤汁倒入大碗或量杯里。让它静置一两分钟，直到顶部分离了脂肪。然后使用一把勺子撇去顶部的油脂并把其放在量杯里。
- 请确保你有多少油脂，因为你将需要添加等量的面粉。
- 把剩余的汤汁留在量杯里，因为你之后会用到它。
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把脂质和面粉加到平底锅里。 把量杯里的脂质倒入开着中高火候的大锅或平底锅里。然后加入等量的面粉 (也就是，如果你有1/4杯脂质，就使用 1/4杯面粉)。
- 如果你想做很大分量的肉质但没有足够的脂质，你可以使用黄油来补足差异。只要简单的把你想要多少脂质的黄油放入平底锅，然后让其在加入面粉前融化。
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混合脂质和面粉。 用勺子搅拌脂质和面粉直到混合物变稠并变成棕色，就像花生酱一样。这需要花上几分钟。
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添加汤汁。 这一步就到了你要加入先前炒肉剩余汤汁的步骤。把汤汁倒入平底锅并把它和脂质，面粉混合。搅拌直到混合物变的细腻平滑。
- 如果你没有足够的汤汁去制作你想要的分量，你可以使用罐头肉汁。尝试使用和你肉汁味道一致的罐头肉汁，也就是牛肉肉汁，鸡肉汁。
广告 - 如果你没有足够的汤汁去制作你想要的分量，你可以使用罐头肉汁。尝试使用和你肉汁味道一致的罐头肉汁，也就是牛肉肉汁，鸡肉汁。
小提示
- 若要用玉米淀粉制作肉汁，使用框里的食谱，并在把玉米淀粉放入肉汁前让其和冷水混合。确保它溶解，然后开始烹饪。
- 如果你有时间，你可以把骨头放进温度400的烤箱里烤至棕黄。然后把其放进肉汁，这会给肉汁增添更多的美味。
- 如果你有吃剩的肉汁，把其存储在夸脱或品脱的罐子里，并在合上盖子前在肉汁表面加一点水或牛奶。
- 如果把肉汁变厚的过程太久，你可以添加一点生粉和黄油来加速这个过程。这个方法可能不是最好的，但比起用其他方法制成的肉汁好很多。
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