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知道如何用烤箱制作烤鸡着实是一项很有用的技能，尤其是在外面下起倾盆大雨而家里的火鸡油又用光了的时候，或是你懒得点火烧烤支烤架时。这里有个简单的方法让你用烤箱做烤鸡，随附一个美味家庭自制烧烤酱配方。
素材
自制烧烤酱配料
- 1/2 杯黄油
- 1杯切碎的洋葱
- 1 大勺新鲜切碎的或碾碎的大蒜
- 2大勺粗粒盐
- 1/2 茶匙压碎的红辣椒
- 1 大勺辣椒粉
- 1 大勺胡椒粉
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 2 杯冷水
- 1/4 杯苹果醋
- 1 杯袋装红糖
- 2 大勺伍斯特沙司
- 1/4 杯糖浆
- 1 杯番茄酱
做鸡的配料
- 3又1/2磅整只鸡
- 粗粒盐
- 新鲜的碾碎的辣椒
- 花生油
- 水
- 1/4 杯切碎的香菜
步骤
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预热烤箱。 将烤箱预热到325华氏度。
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煎烤鸡肉。 用一口12英寸的长柄平底煎锅，用中火加热1/4英寸厚的花生油。分批煎烤鸡肉以便每一块鸡在锅里都有充足的空间。将有鸡皮的那一面朝下贴在锅里，做到一半时再掉个个儿。只需5分钟鸡皮就能煎得金黄焦脆。
- 在烤到脂肪呈现出来之前煎烤鸡肉，这样方便入味。同时有助于将鸡皮烤脆。
- 煎烤鸡肉时可能会冒点油烟，不过别担心，这很正常。
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将鸡肉转移到烤盘上。 将鸡胸肉和腿肉分开放置在不同的烤盘上，也可以是玻璃烤盘。确保鸡皮朝上放置。在每个烤盘中放两大勺水。
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加入酱汁。 两个烤盘上各倒半杯酱汁，确保每块鸡肉都被酱汁覆盖。在每个烤盘上都盖上一张烤盘纸，因为这可以保持鸡肉质感鲜美湿润。然后用锡纸分别包好烤盘。
- 如果你喜欢的话，你可以在烧烤前用酱料刷把酱汁涂在鸡皮上。
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烘焙。 将烤盘放进预热过的烤箱。鸡腿肉需要烹饪1小时10分钟，而鸡胸肉只需30-40分钟即可。
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增加烤箱温度并揭下覆盖在鸡肉上的东西。 将鸡肉取出，增加40华氏度。将锡纸和烤盘纸取下，将剩下的半杯烧烤酱汁浇在鸡肉上。将鸡肉放回烤箱再烤10-15分钟。
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可以上桌啦。 做好的烧烤鸡在酱汁的装点下闪着诱人的光泽，鸡肉也极为鲜嫩。把之前放在冰箱里保存的酱汁拿出来重新加热，放置在一个碗里或是船形酱汁钵里。将烤好的鸡肉放进餐盘佐以切碎的香菜撒在表面。广告
小提示
- 烧烤鸡同烤豆子、烤土豆以及烤玉米相搭配吃起来更香。
- 你可以仅使用鸡胸肉,而不是使用一个整鸡烤烧烤鸡腿季度或翅膀。一切由你决定!
- 如果你觉得懒惰,或者你需要匆忙烧烤鸡肉,你可以用自制烧烤酱代替你最喜欢的商店买的酱。使用相同的方法如上所述。
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警告
- 处理鸡时需要注意避免沙门氏菌蔓延。经常用热肥皂水清洗手,餐具,操作台顶部,和砧板。
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你需要准备
- 两个砧板 (一个切鸡,一个切蔬菜)
- 快刀
- 12英寸的锅
- 木匙
- 两个2 - 3夸脱烤盘
- 大平底深锅
- 酱料刷
- 烤盘纸
- 铝箔纸
参考
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