如何腌莳萝泡菜

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泡菜很美味——特别是加了香脆可口的莳萝的泡菜。你可以制作简易莳萝泡菜，在泡菜里加点甜甜的或者辣劲十足的食材，或者把其他各种各样的食材加进去混合在一起，形成一种独一无二的口味。如果你想知道怎么做出属于你自己的莳萝泡菜，就按以下步骤做吧。

素材

简单莳萝泡菜

  • 6个中等大小的黄瓜
  • 一勺犹太盐
  • 1又1/4杯白醋
  • 两勺芫荽籽
  • 一片蒜瓣末
  • 十根莳萝枝

甜莳萝泡菜

  • 七杯薄黄瓜片
  • 一杯薄洋葱片
  • 一杯量甜椒粒
  • 一勺泡菜盐
  • 两杯糖
  • 一杯白醋
  • 一勺芹菜籽
  • 一根新鲜莳萝

辣莳萝泡菜

  • 十根12到16厘米的酸黄瓜
  • 两杯水
  • 1又3/4杯白醋
  • 一杯半新鲜的碎莳萝
  • 半杯白糖
  • 8片蒜瓣末
  • 一勺半粗盐
  • 一勺腌渍调味料
  • 一勺半莳萝籽
  • 半勺红辣椒片
  • 三根新鲜莳萝草
方法 1
方法 1 的 3:

简易莳萝泡菜

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    把一勺犹太盐，1又1/4杯白醋，两勺芫荽籽还有一瓣大蒜末混合在一个碗里，一直搅拌直到里面的糖和盐都溶化。如果你愿意可以加热盐水加速食材溶解。
  2. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
  3. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    花茎末梢上有一个小小的棕色圆环，里面含有一种会使泡菜变得又软又粘的酶抑制泡菜发酵。 [1]
  4. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
  5. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
  6. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
  7. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    确保每个罐子里的泡菜都完全浸在食材调料里。
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    紧紧地拧上盖子。
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    把泡菜冷藏一个晚上到一个月。
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方法 2
方法 2 的 3:

甜莳萝泡菜

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  1. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    把每根黄瓜的花茎末梢切掉，也就是那个小小的棕色圆环，这样可以使泡菜更香脆可口。然后把黄瓜切成长长的几条。 [2]
  2. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    把切好的黄瓜片、一杯薄洋葱片，一杯青甜椒粒和一勺粗盐混合在碗里。洋葱要切成两厘米的薄片，还要选一个有盖子的碗，把所有食材搅拌在一起，直到它们合成一体为止。
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  4. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    在锅里放一杯糖，一杯白醋和一勺芹菜籽加热，时不时地搅拌一下直到糖全都溶化。
  5. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
  6. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
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    用盖子把碗盖上，然后放入冰箱。
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    它们可以保存几个星期哦。
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方法 3
方法 3 的 3:

辣莳萝泡菜

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  1. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    切掉黄瓜花茎末梢，花茎末梢上有一个小小的棕色圆环，里面含有一种会使泡菜变得又软又粘的酶抑制泡菜发酵。 [3]
  2. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    放十根12cm到15cm长的黄瓜，两杯水、1 3/4杯白醋，一杯半新鲜碎莳萝，半杯白糖、八瓣蒜末，一勺半粗盐，一勺腌渍香料，一勺半莳萝籽还有半勺红椒片。 [4]
  3. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    彻底搅拌让食材均匀地混在一起。
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Make-Dill-Pickles-Step-23-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Dill-Pickles-Step-23-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Make-Dill-Pickles-Step-23-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Dill-Pickles-Step-23-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    这段时间足够让盐和糖充分溶解了。
  5. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    尽量分配均匀——前两个瓶子里各放三份泡菜，最后一个瓶子里放四份泡菜。
  6. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    泡菜要被完全浸在液体里。
  7. Watermark wikiHow to 腌莳萝泡菜
    这个会使你的泡菜更添风味哦。
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Make-Dill-Pickles-Step-27-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Dill-Pickles-Step-27-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Make-Dill-Pickles-Step-27-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Dill-Pickles-Step-27-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    要确保瓶盖拧紧了。
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Make-Dill-Pickles-Step-28-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Dill-Pickles-Step-28-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Make-Dill-Pickles-Step-28-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Dill-Pickles-Step-28-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    这些泡菜至少要被冷藏十天才能吃，十天之后可以保存一个月。
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Make-Dill-Pickles-Step-29-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Dill-Pickles-Step-29-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Make-Dill-Pickles-Step-29-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Dill-Pickles-Step-29-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
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小提示

  • 泡菜浸泡在调味汁里越久，味道就越好。
  • 莳萝枝放得越多，罐子里的泡菜尝起来就越像莳萝泡菜。
  • 额外的香料添加应该根据你的喜好。我们推荐蒜瓣（整片）、黄瓜籽、黑椒粉和一些洋葱圈。
  • 均匀混合甜度和莳萝，多加点糖。和任何烹调法一样，不要怕去尝尝那些混合食材，保证你的杰作完美无缺，不用再添加调料。
  • 玩得开心！当你醉心于做料理时，这总是一件最享受的事情。
  • 对于高血压病人要减少盐的添加，把一勺半盐减到一勺。
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参考

  1. ↑ http://groworganic.com/organic-gardening/articles/cut-those-blossom-ends-off-your-cucumbers
  2. ↑ http://www.afarmgirlsdabbles.com/2012/08/22/moms-sweet-refrigerator-dill-pickles-recipe/
  3. ↑ http://groworganic.com/organic-gardening/articles/cut-those-blossom-ends-off-your-cucumbers
  4. ↑ http://allrecipes.com/recipe/spicy-refrigerator-dill-pickles/

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