Cara Menghias Keik dengan Fondant

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Maha Mohamed

Referensi

PDF download Unduh PDF

Siapa bilang menghias keik dengan fondant hanya bisa dilakukan oleh pembuat kue profesional? Berbekal sedikit latihan dan beberapa kiat khusus yang akan Anda temukan di dalam artikel ini, membuat penampilan keik Anda semakin spektakuler pun bukan lagi tinggal angan!

Bahan

Bagian 1
Bagian 1 dari 2:

Melakukan Persiapan

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Fondant-a-Cake-Step-1-Version-6.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-1-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Fondant-a-Cake-Step-1-Version-6.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-1-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ukur luas permukaan dan sisi keik dengan seutas kawat atau senar. Bentangkan kawat atau senar di sepanjang permukaan keik, lalu tekuk bagian senar yang berada di tepian keik hingga menyentuh dasar keik; potong kelebihan senar atau kawat. Sisihkan kawat yang sudah dibentuk, Anda akan menggunakannya untuk mengukur fondant nantinya'. [1]
    • Jika keik Anda terdiri dari beberapa lapis, ukur masing-masing lapisan keik dengan senar atau kawat.
    • Untuk keik berbentuk persegi atau persegi panjang, ukur lebar keik secara diagonal (dari ujung kiri atas ke ujung kanan bawah) lalu kalikan dua.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Fondant-a-Cake-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Fondant-a-Cake-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Buttercream berfungsi sebagai “lem” yang akan merekatkan fondant dengan keik, jadi pastikan Anda melapisi seluruh bagian keik secara merata; selain itu, gumpalan atau buttercream yang tidak rata juga akan merusak tampilan fondant . Jika keik Anda retak atau berlubang, pastikan Anda mengisinya dengan buttercream dan merapikan bentuknya kembali. Lapisi keik Anda serapi mungkin! [2]
    • Jika memungkinkan, cobalah menggunakan meja putar khusus untuk mempermudah dan mempercepat prosesnya.
    • Selain buttercream , Anda juga bisa menggunakan dark ganache ( ganache yang terbuat dari cokelat pekat) atau selai aprikot. [3]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Fondant-a-Cake-Step-3-Version-5.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-3-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Fondant-a-Cake-Step-3-Version-5.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-3-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Fondant tidak akan menempel dengan baik di buttercream yang terlalu lunak.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Fondant-a-Cake-Step-4-Version-5.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-4-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Fondant-a-Cake-Step-4-Version-5.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-4-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Meja atau permukaan yang akan Anda gunakan untuk menghias keik harus datar dan mulus karena gumpalan atau cekungan sekecil apa pun akan tercetak dengan jelas pada fondant . Taburkan gula halus agar fondant tidak menempel pada meja.
    • Jika Anda tinggal di daerah yang sangat lembap, campurkan setengah bagian gula dengan setengah bagian tepung maizena. Sebaliknya, jika Anda tinggal di daerah yang sangat kering dan gersang, pertimbangkan untuk menggantikan peran gula halus dengan selembar vegetable shortening (kerap disebut mentega putih atau minyak padat). [4]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Fondant-a-Cake-Step-5-Version-5.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-5-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8f\/Fondant-a-Cake-Step-5-Version-5.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-5-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Fondant yang sudah didiamkan di suhu ruang akan lebih mudah diolah. Anda juga bisa menguleni fondant selama 5 menit agar teksturnya lebih lentur, namun pastikan fondant tidak diuleni terlalu lama sampai teksturnya terlalu lunak dan lengket.
    • Cobalah menambahkan pewarna kue atau perasa tambahan pada fondant yang akan diuleni. Namun pastikan Anda menggunakan pewarna atau perasa makanan yang berbentuk gel atau pasta, bukan cairan. [5]
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 2:

Menggulung dan Menggunakan Fondant

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Menghias Keik dengan Fondant
    Jangan dulu membuatnya terlalu pipih! Jika keik Anda berbentuk persegi atau persegi panjang, pipihkan fondant hingga berbentuk persegi atau persegi panjang.
  2. Watermark wikiHow to Menghias Keik dengan Fondant
    Pastikan Anda menggilas fondant sambil memutarnya secara berkala agar bentuk dan teksturnya sama. Jangan mengangkat atau membalik fondant agar fondant tidak sobek atau rusak.
  3. Watermark wikiHow to Menghias Keik dengan Fondant
    Ambil kawat atau senar yang Anda gunakan untuk mengukur kue dan bentangkan di permukaan fondant . Fondant yang Anda gunakan harus berukuran sama (atau sedikit lebih besar) dari kawat tersebut. Jangan khawatir, Anda selalu bisa membuang kelebihan fondant nanti.
  4. Watermark wikiHow to Menghias Keik dengan Fondant
    Letakkan penggilas adonan di salah satu ujung fondant , lalu lipat ujung satunya ke atas penggilas adonan. Metode ini akan membantu Anda untuk memindahkan fondant ke atas keik tanpa merusak bentuk maupun teksturnya.
    • Sebelum menerapkan metode tersebut, taburi permukaan penggilas adonan dengan gula halus.
  5. Watermark wikiHow to Menghias Keik dengan Fondant
    Mulailah dari tepian keik, lalu perlahan lepaskan gulungan fondant sampai seluruh permukaan keik terlapisi.
  6. Watermark wikiHow to Menghias Keik dengan Fondant
    Menggunakan jari tangan Anda, ratakan fondant yang melapisi permukaan dan tepian keik. Pastikan permukaan fondant mulus; tidak ada lipatan, kerutan, atau gelembung udara. Potong kelebihan fondant dengan pisau atau pemotong pizza . Berusahalah memotong serapi dan sedekat mungkin dengan dasar keik.
  7. Watermark wikiHow to Menghias Keik dengan Fondant
    Jangan mau kalah dengan dekorasi keik di toko kue favorit Anda! Berikan sentuhan profesional dengan “menyeterika” permukaan fondant menggunakan kaca datar atau alat penghalus fondant .
    • Semprot permukaan fondant dengan sedikit minyak agar permukaannya berkilau, lalu ratakan fondant kembali.
  8. Watermark wikiHow to Menghias Keik dengan Fondant
    Keik berlapis fondant bisa langsung disajikan atau kembali dihias dengan buttercream berbentuk bunga atau tulisan. Anda juga bisa mencetak fondant dengan silicon gel mats untuk membuat pola timbul pada permukaan fondant .
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/73\/Fondant-a-Cake-Step-14-Version-4.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-14-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/73\/Fondant-a-Cake-Step-14-Version-4.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-14-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Tutup fondant dengan lap basah agar teksturnya tetap lembap sampai saatnya digunakan.
  • Untuk keik yang berukuran lebih kecil, gunakan setumpuk Marshmallow Fondant ( fondant berbahan dasar marshmallow ). Sedangkan untuk keik berlapis lebih dari satu atau berukuran lebih besar, gunakan dua Marshmallow Fondant atau lebih. Lebih baik kelebihan daripada kekurangan, bukan?
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Kawat atau senar
  • Penggilas adonan
  • Meja dapur atau permukaan datar yang bersih
  • Pisau atau pemotong pizza
  • Alat penghalus fondant (opsional)

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara
Membuat Virgin Mojito
Cara
Membuat Krim Dari Susu
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Memanggang Kacang Mete
Cara
Memasak Kacang Arab
Iklan

Referensi

  1. ↑ BBC Good Food, How to Marzipan a Cake
  2. ↑ BBC Good Food, How to Cover a Cake with Fondant Icing
  3. ↑ Pastry Chef Central, Rolled Fondant Cake Covering Procedures
  4. ↑ Wilton, Fondant Tips & Tricks
  5. ↑ Pastry Chef Central, Rolled Fondant Cake Covering Procedures
  6. Video diambil dari CupcakeJemma

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 24.954 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan