كيفية تزيين الكيك بعجينة السكر

تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

المصادر

تنزيل المقال

هل تريد تغطية كيك بعجينة السكر (فوندان) لكنك سمعت أن الأمر شديد الصعوبة؟ قد يبدو الأمر صعبًا لكنه ليس كما تظن. بالقليل من الممارسة والتعلّم، ستتمكن من تغطية الكيك بعجينة السكر وتقديم كيك رائع المظهر.

المكونات

جزء 1
جزء 1 من 2:

البدء

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Fondant-a-Cake-Step-1-Version-6.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-1-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Fondant-a-Cake-Step-1-Version-6.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-1-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ثم قم بقياس جوانب وسط الكيك بقطعة من الخيط. ضع قطعة طويلة من الخيط على الكيكة واثنِ أطرافها على جوانب الكيك. تخلص من الخيط الإضافي الذي يلمس الطبق. خذ الخيط وضعه جانبًا. ستستخدمه لقياس حجم عجينة السكر. [١]
    • إذا كنت تقوم بتزيين كيكة متعددة الطوابق، قم بقياس كل طبقة على حدة.
    • لأي كيكة أخرى، قم بقياس أطول عرض على السطح (سيكون ذلك أفقيًا من زاوية إلى الزاوية المقابلة لها في الكيك المستطيل أو المربع) ثم أضف ضعف الطول.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Fondant-a-Cake-Step-2-Version-5.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-2-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Fondant-a-Cake-Step-2-Version-5.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-2-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستساعد كريمة الزبدة على التصاق عجينة السكر بالكيك، لذا تأكد من تغليف جوانب وسطح الكيك جيدًا. حاول أن تجعل السطح ناعمًا قدر الإمكان، فأي بروزات ستكون واضحة. إذا كان هناك أي شقوق أو ثقوب في الكيك، تأكد من ملئها باستخدام كريمة الزبدة ثم تمليسها. [٢]
    • حاول أن تستخدم منضدة تزيين الكيك الدوّارة لتسهيل تلك العملية وتسريعها.
    • يمكنك أيضًا أن تستخدم "جاناش" فاتح أو داكن أو مربى مشمش بدلًا من كريمة الزبدة. [٣]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Fondant-a-Cake-Step-3-Version-5.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-3-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Fondant-a-Cake-Step-3-Version-5.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-3-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سيعطي ذلك كريمة الزبدة وقتًا كافيًا لتتماسك.تجنب أن تكون كريمة الزبدة سائلة وإلا ستنزلق عجينة السكر من عليها.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c7\/Fondant-a-Cake-Step-4-Version-5.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-4-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c7\/Fondant-a-Cake-Step-4-Version-5.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-4-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يجب أن يكون السطح أملسًا، لأن أي شوائب عليه ستترك علامة على عجينة السكر. سيمنع رش السطح بالسكر البودرة عجينة السكر من الالتصاق بسطح العمل الخاص بك.
    • إذا كان الطقس به رطوبة في المكان الذي تعيش به، استخدم خليطًا من جزء واحد من نشاء الذرة وجزء واحد من السكر البودرة. إذا كان شديد الجفاف، فكر في استخدام طبقة خفيفة من السمن النباتي. [٤]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Fondant-a-Cake-Step-5-Version-5.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-5-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8f\/Fondant-a-Cake-Step-5-Version-5.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-5-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سيسهل ذلك التعامل معها. يمكنك عجنها لحوالي خمس دقائق لتطريتها وتسهيل العمل بها، لكن لا تدعها تصبح شديدة الطراوة واللزوجة.
    • جرّب أن تعجن بعض ألوان الزينة الجل أو المعجون. يمكنك إضافة نكهة أيضًا. لا تستخدم ألوان الطعام السائلة. [٥]
جزء 2
جزء 2 من 2:

فرد واستخدام عجينة السكر

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to تزيين الكيك بعجينة السكر
    لا ترفعها بعد. إذا كنت ستقوم بتغطية كيكة مربعة أو مستطيلة، افرد عجينة السكر على هيئة مربع أو مستطيل.
  2. Watermark wikiHow to تزيين الكيك بعجينة السكر
    تأكد من قلب عجينة السكر 180 درجة كل فترة أثناء فردها. سيحافظ ذلك على الشكل الدائري المستوي. لا ترفع وتقلب عجينة السكر، لأن ذلك قد يتسبب في تشققها.
  3. Watermark wikiHow to تزيين الكيك بعجينة السكر
    خذ الخيط الذي قمت بقصه سابقًا وضعه على عجينة السكر يجب أن تكون عجينة السكر بنفس حجم الخيط أو أكبر قليلًا؛ يمكنك قص زوائد عجينة السكر لاحقًا.
  4. Watermark wikiHow to تزيين الكيك بعجينة السكر
    ضع "الشوبك" على أحد أطراف عجينة السكر ولفه تجاه الطرف الآخر مع الإمساك بعجينة السكر أثناء ذلك. سيساعدك ذلك على نقل عجينة السكر إلى الكيك وتقليل فرص ثقبه.
    • قم برش الشوبك بالقليل من السكر البودرة قبل فعل ذلك.
  5. Watermark wikiHow to تزيين الكيك بعجينة السكر
    ضع الشوبك على الكيك بالقرب من أطرافه ولفه تجاه الطرف الآخر لفك عجينة السكر.
  6. Watermark wikiHow to تزيين الكيك بعجينة السكر
    ابدأ من أعلى أولًا، ثم قم بتمليس الجوانب باستخدام أصابعك. تأكد من عدم وجود أي ثنيات أو تجاعيد أو فقاقيع هواء. قص عجين السكر الزائد. يمكنك استخدام سكين أو قطاعة بيتزا. حاول أن تقطع بالقرب من قاعدة الكيك قدر الإمكان.
  7. Watermark wikiHow to تزيين الكيك بعجينة السكر
    يمكنك إعطاء الكيك الخاص بك مظهرًا ناعمًا ومحترفًا عن طريق "كي" سطح عجينة السكر بقطعة من الزجاج الأملس أو أداة تمليس عجينة السكر.
    • أضف لمعانًا عن طريق رشه برذاذ طهي وتمليسه مرة أخرى.
  8. Watermark wikiHow to تزيين الكيك بعجينة السكر
    يمكنك ترك الكيك كما هو أو يمكنك إضافة الزينة إليه باستخدام كريمة الزبدة مثل الحروف أو الحلزونات أو الورود. يمكنك أيضًا استخدام ألواح الجل المنحوتة لإضفاء شكلًا على عجينة السكر خاصتك.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/73\/Fondant-a-Cake-Step-14-Version-4.jpg\/v4-460px-Fondant-a-Cake-Step-14-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/73\/Fondant-a-Cake-Step-14-Version-4.jpg\/v4-728px-Fondant-a-Cake-Step-14-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تهانينا!

أفكار مفيدة

  • أبقِ عجينة السكر مغطاة عند عدم استخدامها حتى لا تجف.
  • للكيك الأصغر حجمًا، استخدم حصة واحدة من فوندان المارشميلو. للكيك الكبير أو متعدد الطوابق، استخدم حصتين أو أكثر. يُفضل دائمًا جلب كمية أكبر.
  • خزّن عجين السكر على هيئة كرات وغلفه بالغلاف البلاستيكي والزيت لمنع الجفاف.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • خيط
  • شوبك
  • سطح نظيف وناعم للعمل عليه
  • سكين أو قطّاعة بيتزا
  • أداة لتنعيم عجينة السكر (اختياري)

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
إصلاح عجين لا يرتفع
كيفية
قياس المعكرونة الجافة
كيفية
تفعيل الخميرة الجافة
كيفية
صنع أيس كريم في الخلاط باستعمال اللبن
كيفية
تحضير الجيلاتين
كيفية
إيجاد بديل لبيكربونات الصوديوم
كيفية
اختبار صلاحية الخميرة
كيفية
تكثيف قوام كريمة الزبدة
كيفية
تبريد الكيك
كيفية
تسوية البيتزا المجمدة
كيفية
تطرية الخبز البائت
كيفية
تخزين البيتزا وإعادة تسخينها
كيفية
صنع الكريمة من الحليب
كيفية
تكثيف كريمة الشوكولاتة

المصادر

  1. ↑ BBC Good Food, How to Marzipan a Cake
  2. ↑ BBC Good Food, How to Cover a Cake with Fondant Icing
  3. ↑ Pastry Chef Central, Rolled Fondant Cake Covering Procedures
  4. ↑ Wilton, Fondant Tips & Tricks
  5. ↑ Pastry Chef Central, Rolled Fondant Cake Covering Procedures
  6. مقاطع الفيديو مقدمة بواسطة كاب كيك جيما

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٣٩٬٣٤٠ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟