Pdf downloaden
Pdf downloaden
Een stervrucht heeft een zoete, iets pikante smaak. Hij wordt weleens vergeleken met een kruising van papaja, sinaasappel en grapefruit, of een mix van ananas en citroen. De vrucht kan puur in plakken worden gegeten, maar doet het ook goed als toevoeging aan andere gerechten en drankjes. Hier zijn een paar suggesties voor het klaarmaken en eten van stervruchten.
Stappen
-
Eet de stervrucht als de schil geel is. Een rijpe stervrucht is stevig en heeft een heldergele schil.
- Hoe geler de schil, des te zoeter de vrucht. Het lekkerst is een gele stervrucht die een beetje bruin is aan de randen.
- Een stervrucht bevat ongeveer 30 calorieën. Het is ook een waardevolle bron van vezels, vitamine C, koolhydraten en water.
-
Snijd de stervrucht in plakken en eet hem puur op. Gebruik een scherp mes om de vrucht dwars door te snijden; je snijdt dan mooie stervormige plakjes met een dikte tussen de 5 en 10 mm.
- Was de vrucht voordat je hem snijdt. Spoel de vrucht af onder stromend water en veeg met je vingers het vuil eraf dat eventueel in de kiertjes verstopt zit.
- De hele vrucht is eetbaar, dus je hoeft hem niet te schillen of te ontpitten voor je hem kunt eten.
- Stervrucht is heerlijk als je het puur eet zonder er iets aan toe te voegen.
-
Verwijder eventueel de randen en zaden voor je begint te eten. Zelfs al is de vrucht in zijn geheel eetbaar, voor het zicht wil je misschien bruine randjes en zaadjes weghalen.
- Als je de vrucht wast gebruik je je vingers om eventuele vuiltjes af te vegen onder koel stromend water.
- Houd de stervrucht met één hand stevig vast. Je kunt hem ofwel in je hand houden, ofwel tegen een snijplank of aanrecht vastklemmen.
- Laat een scherp keukenmes langs de kant van de stervrucht glijden. Maak de eerste snede waar het groene of bruine deel begint en snij voorzichtig een dun stukje af zodat alleen het verkleurde deel wordt verwijderd.
- Snijd de eindjes af. Snij ongeveer 1,5 cm van beide kanten van de stervrucht af, en verwijder zo alle groen of bruin verkleurde puntjes.
- Snijd met een scherp mes de stervrucht in plakken van 5 tot 10 mm dikte. Snijd overdwars zodat je plakken een stervorm krijgen.
- Steek met de punt van je mes door het midden van de stervrucht om zichtbare zaadjes te verwijderen.
-
Eet geen stervruchten bij nierproblemen. De vrucht bevat een neurotoxine dat door gezonde nieren kan worden uitgefilterd; zieke nieren kunnen dat niet.
- Ga direct naar het ziekenhuis als je na het eten van de vrucht symptomen krijgt van “stervruchtvergiftiging”. Dit kunnen zijn: slapeloosheid, de hik, overgeven, een verdoofd gevoel, spiertrekkingen of spierslapte en verwardheid. Deze symptomen doen zich meestal voor tussen 30 minuten en 14 uur na het eten van de vrucht. In zeldzame gevallen kan stervruchtvergiftiging zelfs tot de dood leiden.
Advertentie
-
Gebruik stervruchten in een fruitsalade. Meng plakken stervrucht met andere tropische vruchten voor een kleurrijke mix van zoetzure vruchten.
- Vruchten die het goed doen met stervrucht zijn onder andere banaan, aardbei, kiwi, mango, ananas, papaja, druiven en citrusfruit.
- Je kunt de fruitsalade voorzichtig omhusselen met citroenvinaigrette, sinaasappelglazuur, honing of limonadesiroop om de smaak extra te verrijken.
- Om de uitstraling nog tropischer te maken garneer je de fruitsalade met strooisel van geraspte kokosnoot.
-
Meng stervruchten door een groene salade. Stervrucht is een aantrekkelijke toevoeging aan een eenvoudige groene salade.
- Maak er een eenvoudige salade van; gebruik ingrediënten als Romeinse sla, bieslook, zoete paprika en avocado. Wat je bepaald niet moet doen: traditionele salade-ingrediënten als wortel, komkommer of geraspte kaas gebruiken.
- Kies voor lichte vinaigrettes, zoals citroen-, balsamico-, frambozen- of Italiaanse vinaigrette. Een beetje pikante Franse dressing kan ook een goede aanvulling zijn op de smaak van de stervrucht.
-
Gebruik stervrucht als exotische garnering. Fleur borden en schotels op met een eetbare garnituur van plakjes stervrucht.
- Leg plakjes stervrucht op een tropische cake of ijs.
- Maak schotels met tropische gerechten als Kip Teriyaki af met een decoratie van plakjes stervrucht.
- Maak een sneetje in een plakje stervrucht en prik het op de rand van een cocktailglas.
-
Voeg stervruchten aan cake of brood toe. Gebruik stervruchtenmoes in een vruchtenbrood of plakjes stervrucht in een ondersteboven-taart.
- Doe 2 koppen (500 ml) bloem, 1,5 theelepel ( 7,5 ml) bakpoeder en ½ theelepel (2,5 ml) zout in een kom. Meng in een andere kom ½ kop (125 ml) boter, 1 kop (250 ml) suiker, 3 eieren, 1 theelepel (5ml) witte wijn en 2 koppen (500 ml) stervruchtenmoes. Roer dit goed en voeg het bloemmengsel toe. Roer er nog 1 kop (250 ml) geraspte kokosnoot door en bak dit gedurende 50 minuten in een broodblik in een oven op 170 graden.
- Leg 3 à 4 plakken stervrucht op de bodem van een ingevette taartvorm (23 cm doorsnee). Giet daar gewoon cakebeslag of beslag voor kruidencake overheen en bak volgens de aanwijzingen op het pak. Draai de cake om op een serveerschaal.
-
Gebruik stervruchten als garnituur bij gevogelte of vis. De smaak van stervrucht doet het goed bij kip, eend en veel soorten vis of schaal- en schelpdieren.
- Bij roergebakken kip-met-rijst, tropische kip, of Aziatisch geïnspireerde kipgerechten uit de wok kun je verse plakjes sterfruit op het bord leggen.
- Snijd de stervrucht in blokjes en gebruik die in kipsalade, tonijnsalade of kreeftsalade.
- Leg kip, tonijnsteak, garnalen of eend op de grill en serveer er verse of gegrilde stervrucht bij.
-
Maak stervruchten in. Snijd de stervrucht in stukjes en kook het in met suiker en sap van tropische vruchten. Als je jam maakt gebruik je kleine stukjes fruit en veel sap; wil je chutney maken dan neem je grotere stukken en minder sap.Advertentie
-
Maak een tropische smoothie. Als je stervrucht in de blender doet met andere tropische vruchten en sap krijg je een heerlijk dik fruitdrankje.
- Doe in de blender: 3 stervruchten met zaad en al, 1 mango in blokjes, 3 koppen (750 ml) sinaasappelsap, 2 koppen (500 ml) ijsklontjes, ½ theelepel (2,5 ml) kaneel en 1 eetlepel (15 ml) honing. Zet de machine aan tot alles gepureerd is. Eventueel kun je er ook blokjes ananas, aardbei of banaan aan toevoegen.
-
Maak een stervruchtencocktail. Meng gepureerde stervrucht met vruchtenlikeur en rum voor een verfrissend alcoholisch drankje.
- Doe 1 stervrucht in de blender met ¼ kop (60 ml) sinaasappellikeur, ½ kop (125 ml) rum, 1 kop (250 ml) sinaasappelsap en een paar ijsklontjes. Garneren met plakjes stervrucht.
-
Maak vruchtensap van stervruchten. Voor een drankje zonder alcohol kun je gepureerde stervrucht mengen met ander vruchtensap of met water.
- Doe 450 gram stervruchten in de blender met een stukje gember, 1 theelepel (5 ml) limoensap, 4 koppen (1 liter) water en suiker of honing naar smaak. Zeef het sap en serveer het in leuke glazen.
- Je kunt ook spuitwater toevoegen voor een tintelend effect.
-
Klaar.Advertentie
Waarschuwingen
- Eet geen stervruchten als je nierproblemen hebt.
Advertentie
Benodigdheden
- Scherp keukenmes
- Snijplank
- Blender
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
