كيفية صنع دقيق ذاتي الرفع

تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

المصادر

تنزيل المقال

إذا كانت وصفتك تحتاج الدقيق ذاتي الرفع ولا تملك سوى الدقيق متعدد الاستخدامات في المنزل، لا داعي للقلق. صنع الدقيق ذاتي الرفع في المنزل أمر غاية في البساطة باستخدام مكونات متوافرة في المنزل. المقال التالي يخبرك كيفية فعل ذلك. سيخبرك أيضًا بطريقة صنع نوع خالي من الجلوتين لمن يعاني من حساسية.

المكونات

دقيق ذاتي الرفع [١]

  • 1 كوب (150 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ¼ - ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة صودا خبز

دقيق ذاتي الرفع خالي من الجلوتين [٢] [٣]

  • 1 ¼ كوب (170 جم) دقيق أرز بني
  • 1 ¼ كوب (205 جم) دقيق أرز أبيض
  • 1 كوب (120 جم) دقيق
  • 1 كوب (170 جم) دقيق أرز مسكر/غروي
  • 2 ملعقة صغيرة ممسوحة من صمغ الزانثان
  • 6 ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ⅛ ملعقة صغيرة ملح
جزء 1
جزء 1 من 2:

صنع دقيق ذاتي الرفع

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بنخل الدقيق في وعاء خلط كبير. إذا كانت وصفتك تتطلب المزيد من الدقيق، قم بزيادة النسب ببساطة.
  2. Watermark wikiHow to صنع دقيق ذاتي الرفع
    تأكد أنه طازج. إذا لم يكن البيكنج بودر طازجًا، لن يعمل الدقيق ذاتي الرفع خاصتك. [٤]
  3. Watermark wikiHow to صنع دقيق ذاتي الرفع
    الق نظرة على وصفتك. إذا كانت وصفتك تحتوي على الملح بالفعل، ستفي ¼ ملعقة صغيرة من الملح المضاف إلى الدقيق متعدد الاستخدامات بالغرض. إذا كانت وصفتك لا تحتوي على الملح، أضف ما يصل إلى ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ac\/Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ac\/Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    فكّر في إضافة ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز إذ كانت وصفتك تتطلب حليب الزبدة أو الكاكاو أو الزبادي. تلك المكونات تطلب قوة رفع أعلى قليلًا. ستعطيك صودا الخبز (بالإضافة إلى البيكنج بودر) تلك الخاصية. [٥]
    • إذا لم تكن ستقوم بالخبز باستخدام زبدة الحليب أو الكاكاو أو الزبادي، لا تحتاج إلى إضافة صودا الخبز.
  5. Watermark wikiHow to صنع دقيق ذاتي الرفع
    استخدم مضرب يد أو شوكة لخلطها معًا.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/46\/Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/46\/Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    لاحظ أنه الدقيق ذاتي الرفع الذي يباع في المتاجر مصنوع من نوع مختلف من القمح. لن يكون المنتج الذي تخبزه طريًا بالمقارنة.
  7. Watermark wikiHow to صنع دقيق ذاتي الرفع
    لاحظ تاريخ صلاحية البيكنج بودر. هذا هو الوقت الذي تنتهي فيه صلاحية الدقيق ذاتي الرفع خاصتك أيضًا. انسخ تاريخ انتهاء الصلاحية من البيكنج بودر على وعاء الدقيق ذاتي الرفع. [٦]
جزء 2
جزء 2 من 2:

اصنع دقيق ذاتي الرفع خالي من الجلوتين

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to صنع دقيق ذاتي الرفع
    اخلط الأنواع معًا باستخدام شوكة أو مضرب يد حتى تتجانس تمامًا.
  2. Watermark wikiHow to صنع دقيق ذاتي الرفع
    ستحتاج إلى أقل من 2 ملعقة صغيرة. [٧] مرة أخرى، تأكد من الخلط جيدًا.
  3. Watermark wikiHow to صنع دقيق ذاتي الرفع
    في وعاء منفصل، اخلط البيكنج بودر والملح. ستحتاج حوالي 6 ¾ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر و1 ⅛ ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت لن تستخدم كمية خليط الدقيق الخالي من الجلوتين كاملًة، استخدم 1 ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر و ¼ ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من الدقيق. [٨]
  4. Watermark wikiHow to صنع دقيق ذاتي الرفع
    اخلط الاثنين معًا باستخدام مخفق أو شوكة حتى تختلط المكونات تمامًا.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Self%E2%80%90Rising-Flour-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدم الدقيق في وصفتك، وخزّن أي بواقي من الدقيق في وعاء خالي مفرغ من الهواء. لاحظ تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على علبة البيكنج بودر. هذا هو الوقت الذي سينتهي فيه صلاحية الدقيق ذاتي الرفع. قد تحتاج إلى نسخ هذا التاريخ على الوعاء الذي ستقوم بحفظ الدقيق فيه. عندما تنتهي، ضع الوعاء في مكان بارد ومعتم.

أفكار مفيدة

  • الدقيق ذاتي الرفع هو الدقيق ذاتي الاختمار.
  • إذا كان لديك دقيق ذاتي الرفع وتحتاج إلى دقيق متعدد الاستخدامات للوصفة، استخدم كمية أقل من البيكنج صودا والملح في وصفتك. [٩]
  • عند صنع كميات أكبر، قم بقياس الدقيق بالوزن (جرامات) بدلًا من الحجم (أكواب). سيساعد ذلك على إبقاء الأمور متوازنة. [١٠]
  • جربه مع دقيق القمح الكامل. تذكّر أن تبقي النسب كما هي.

تحذيرات

  • لن يظل الدقيق ذاتي الرفع الخاص بك صالحًا للأبد. يحتوي على صودا خبز التي تفقد بعض خواصها الرافعة مع الوقت. كلما بقى الدقيق كلما قلت نسبة ارتفاع الكعك.
  • يُصنع الدقيق ذاتي الرفع من قمح أطرى من الدقيق متعدد الاستخدامات. يساعد ذلك على جعل المخبوزات أطرى. إضافة البيكنج بودر إلى الدقيق متعدد الاستخدامات يعطيك نتائج مشابهة، لكن لن يكون المنتج النهائي من المخبوزات طريًا بالمقارنة. [١١]

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان اللحم قد فسد
كيفية
قراءة تواريخ انتهاء الصلاحية
كيفية
تخفيف قوام الشوكولاتة
كيفية
معرفة إن كان الحليب فاسدا
كيفية
تتبيل شرائح الستيك
كيفية
التخلص من سوس الدقيق ومنعه من البقاء
كيفية
تخزين البطاطس
كيفية
صنع الشيشة
كيفية
صنع اللحم المقدد
كيفية
سلق البيض دون كسره
كيفية
تطرية الدجاج
كيفية
صنع الزبدة من الحليب الخام
كيفية
استخلاص الزيوت من أوراق النعناع
كيفية
غلي الحليب

المصادر

  1. ↑ http://addapinch.com/cooking/how-to-make-self-rising-flour/
  2. ↑ http://www.artofglutenfreebaking.com/2009/11/the-story-behind-my-gluten-free-flour-mix/
  3. ↑ http://www.artofglutenfreebaking.com/2012/06/self-rising-flour-gluten-free/
  4. ↑ http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/self-rising-flour-substitute
  5. ↑ http://www.nigella.com/kitchen-queries/view/Self-Raising-Flour/3056
  6. ↑ http://www.artofglutenfreebaking.com/2012/06/self-rising-flour-gluten-free/
  7. ↑ http://www.artofglutenfreebaking.com/2009/11/the-story-behind-my-gluten-free-flour-mix/
  8. ↑ http://www.artofglutenfreebaking.com/2012/06/self-rising-flour-gluten-free/
  9. ↑ http://bakingbites.com/2007/08/what-is-self-rising-flour/
  1. ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-self-rising-flour/
  2. ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/substitute-flour-all-purpose-cake-self-rising-article

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٥٬٩٥٥ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟