تنزيل المقال
تنزيل المقال
توجد عدة طرق مختلفة لطهي السجق، لكن طهيه في الفرن هو أسهل طريقة ممكنة. توفر عليك تلك الطريقة الاضطرار للوقوف أمامه وتقليبه في مقلاة أو على الشواية، كما أن طهيه على ورق الألومنيوم يسهل عملية التنظيف. حضري السجق عن طريق وضعه بالتساوي على صينية مغطاة بورق الألومنيوم، ثم اطهيه لمدة 20 إلى 40 دقيقة (وفقًا لحجمه) على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الفرن.
الخطوات
-
أخرجي السجق من الثلاجة قبل طهيه بـ20 دقيقة. أخرجي السجق من الثلاجة وضعيه على طاولة المطبخ قبل طهيه في الفرن بحوالي 20 دقيقة. يساعد ذلك على رفع درجة حرارته لضمان نضجه بالتساوي. [١] X مصدر بحثي
-
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. إذا كان تسخين فرنك يتطلب وقتًا طويلًا، يمكنك إشعاله قبل إخراج السجق من الثلاجة.
-
افصلي السجق عن بعضه البعض إذا كان متصلًا. لن تتمكني من ترك مسافات مناسبة بين السجق إذا كانت حباته متصلة ببعضها البعض، كما أنه لن ينضج بطريقة متساوية. استخدمي المقص لفصل قطع السجق عن بعضها البعض من منطقة الالتصاق.
-
غطي صينية خبز بقطعة من ورق الألومنيوم. اقطعي قطعة ورق ألومنيوم أطول قليلًا من صينية الخبز المستخدمة. لفي أطراف الورق على حواف الصينية لتثبيتها. يساعد ورق الألومنيوم على تسهيل تنظيف الصينية بالإضافة إلى حماية السجق من الالتصاق بها. [٢] X مصدر بحثي -
ضعي رفًا شبكيًا فوق الصينية لتقليل الدهون. إن أردت تقليل نسبة الدهون في السجق، ضعي رفًا شبكيًا فوق الصينية. يجب أن يكون حجم الرف مناسبًا للاستقرار داخل الصينية لمنع انزلاقه أثناء حمل الصينية.
- يساعد استخدام الرف الشبكي على السماح للدهون بالتقطّر، بدلًا من أن تستقر في الصينية وينضج السجق بداخلها.
-
وزّعي السجق بالتساوي على الصينية. ضعي السجق في الصينية مع الحرص على ترك مسافات. اتركي مسافة حوالي 5 سم بين كل إصبع سجق والآخر تحسبًا لتحركه أثناء الطهي في الفرن.
-
اطهي السجق في الفرن لمدة 20 دقيقة. ضعي السجق في الفرن على الرف الأوسط واطهيه لمدة 20 دقيقًا تقريبًا إذا كان متوسط الحجم. [٣] X مصدر بحثي
-
اقلبي السجق في منتصف مدة الطهي. بعد مرور 10 دقائق، أخرجي رف الفرن واستخدمي الشوكة لقلب السجق. اقلبي كل إصبع سجق على الجانب الآخر.
-
اطهي السجق السميك أو الكبير لمدة 40 دقيقة. قد لا تكون مدة 20 دقيقة كافية لطهي السجق الكبير أو السميك. إذا كنت تنوين طهي السجق لمدة 40 دقيقة، اقلبيه بعد مرور 20 دقيقة من طهيه في الفرن. [٤] X مصدر بحثي
-
أحدثي شقًا في أحد أصابع السجق لاختبار مدى نضجه. بعد مرور 20 دقيقة (أو 40 للسجق كبير الحجم)، أخرجي الصينية من الفرن وضعيها فوق الموقد. ثبّتي السجق بالشوكة وشقيه بسكين حاد من المنتصف. تأكدي من شق السجق بعمق لرؤية لون الجزء الداخلي منه.
-
اتركي السجق 10 دقائق إضافية إن كان ورديًا من الداخل. يجب أن يكون السجق بني اللون من الخارج إلى الداخل، لكن إن كان من الداخل ما زال وردي اللون، أعيديه إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية.
-
جربي قطعة سجق أخرى واطهيه للمزيد من الوقت إن لزم الأمر. اختاري قطعة سجق أخرى وشقيها من المنتصف، إذا كان مركزها وردي اللون، استمري في طهيها لمدة 5 دقائق متكررة حتى يصبح المركز بني اللون.
-
استخدمي مقياس حرارة اللحوم إذا كنت قلقة بشأن درجة أمان اللحم. إذا أردت التأكد من أن لحم السجق آمن للأكل، استخدمي مقياس درجة حرارة اللحوم للتحقق من درجة حرارته الداخلية. أدخلي مقياس درجة الحرارة في مركز أحد أصابع السجق للتحقق مما إذا كانت درجة الحرارة ترتفع إلى 72 درجة مئوية أو أعلى. [٥] X مصدر بحثي
- إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، أضيفي خمس إلى عشر دقائق إضافية إلى مدة الطهي إلى أن يصل السجق إلى درجة حرارة 72 درجة مئوية.
أفكار مفيدة
- يمكنك حفظ السجق المطهي في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.
المصادر
- ↑ http://www.foodnetwork.com/grilling/grilling-central-course-mains/articles/bobby-flay-s-top-ten-grilling-tips
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/parchment-paper-or-foil
- ↑ https://wearychef.com/how-to-bake-italian-sausage-with-peppers/
- ↑ http://www.houseandgarden.co.uk/recipes/main-courses/roast-squash-sausages
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Information/MeatTemperatureChart.htm
