Äpfel entkernen

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unter Mitarbeit von Marrow Private Chefs

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Statt bereits kleingeschnittene Äpfel zu kaufen, nutze lieber den Vorteil von ganzen Äpfeln. So sind sie viel frischer und enthalten mehr Nährstoffe. Ob du aus den Äpfeln Bratäpfel machen oder sie als Snack in Spalten schneiden möchtest, das Entfernen des nicht verzehrbaren Kerns ist nicht so schwierig, wie es aussieht. Verwende ein Schälmesser oder einen Apfelentkerner, um die Äpfel ganz zu lassen. Bei Äpfeln, die du aufschneiden musst, kannst du den Kern mit einem Melonenkugelausstecher herausschaben. Wenn du nach einer schnellen Möglichkeit suchst, Äpfel zum Kochen vorzubereiten, dann schäle sie und schneide nicht verwendbare Teile weg. Genieße deine geputzten Äpfel dann so oder verwende sie in einem Rezept.

Methode 1
Methode 1 von 4:

Ganze Äpfel mit einem Messer entkernen

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    Lege das Schneidebrett auf eine stabile, ebene Fläche. Vergewissere dich, dass es nicht umherrutschen kann, während du den Apfel entkernst. Da du ein Messer verwenden wirst, ist es einfach abzurutschen und dich in die Finger zu schneiden, wenn du nicht aufpasst. Lege möglichst etwas unter das Schneidebrett, damit es nicht rutscht. [1]
    • Ein feuchtes Handtuch oder Papiertuch funktioniert zur Not gut, wenn du es mit rutschigen Schneidebrettern zu tun hast. Es gibt auch Antirutsch-Schneidematten, die du im Internet und im Küchenzubehör bekommst.
  2. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Halte den Apfel fest und drücke das Messer etwa 6 mm vom Stiel entfernt in den Apfel. Du zielst auf die Stelle ab, an der das Kerngehäuse endet. Wenn du näher am Stiel hineinstichst, könntest du in das Kerngehäuse stechen, was zu mehr Arbeit später führt. [2]
    • Wenn du kein Schäl- oder Gemüsemesser zur Hand hast, tut es auch eine andere schmale Klinge. Wähle die schmalste, die du hast, um die Beschädigung des Fruchtfleischs des Apfels einzuschränken, während du auf das Kerngehäuse abzielst.
  3. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Halte das Messer fest, während du es gerade nach unten drückst, damit es nicht in das Kerngehäuse schneidet. Achte auf die scharfe Spitze, die auf der unteren Seite herauskommt! Lege den Apfel kurz auf die Seite, damit du sehen kannst, wo das Messer wieder herauskommt. [3]
    • Das Entkernen ist am einfachsten mit einem Messer, das länger ist als der Apfel. So kannst du das gesamte Kerngehäuse in einem Rutsch entfernen. Wenn du kein solches Messer hast, dann bleibe bei deinem Gemüsemesser und kratze Reste des Kerngehäuses weg, die nach dem ersten Schnitt zurückbleiben.
  4. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Halte den Apfel fest und schneide vorsichtig in einem Kreis, ohne in das Kerngehäuse zu schneiden. Halte die Klinge die ganze Zeit 6 mm vom Kern entfernt. Dies kann anfangs ein wenig knifflig sein, aber mit Übung wird es viel leichter. Dies löst das Kerngehäuse im Apfel, wodurch es einfach von Hand entfernt werden kann. [4]
    • Wenn du Schwierigkeiten hast, den Schnitt rund um den Stiel herum beständig zu halten, dann versuche es mit mehreren Einschnitten. Platziere das Messer auf der anderen Seite des Stiels und drücke es wieder ganz durch bis zur Unterseite. Mache dies auf allen Seiten des Stiels vier Mal und schneide dann in einem Kreis, um die Einschnitte zu verbinden.
  5. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Ziehe das Messer langsam nach oben, damit du nicht die Kontrolle darüber verlierst. Lege es beiseite und drücke kräftig auf den Stiel. Das Kerngehäuse fällt unten aus dem Apfel heraus. Wenn es feststeckt, schneide noch einmal um das Kerngehäuse herum, um es vom Rest des Apfels zu trennen. [5]
    • Eine weitere Möglichkeit ist, das Kerngehäuse mit der Spitze des Messers in deine Richtung nach oben zu drücken. Sobald du es fest packen kannst, ziehe es zum Entfernen nach oben. Die Kontrolle über das Messer ist hierbei wichtig, ziehe es also mit Geduld nach oben, statt es mit einem Ruck in deine Richtung zu reißen.
  6. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Manchmal zerbrechen sie das Kerngehäuse und bleiben zurück. Drücke das Messer in das Loch und und kratze am inneren Rand entlang. Drücke die ungenießbaren Teile durch das Loch im Apfel, um sie zu entsorgen. Wenn du dir sicher bist, dass du alle dunkelbraunen Kerne und faserigen Teile des Kerngehäuses entfernt hast, bist du bereit zum Garen des Apfels. [6]
    • Du kannst das Innere auch mit einem Melonenkugelausstecher herausschöpfen. Drehe den Ausstecher herum, um den Schnitt sauber zu machen, so dass er sauber und gleichmäßig zurückbleibt.
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Methode 2
Methode 2 von 4:

Mit einem Apfelentkerner

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    Stelle ihn auf etwas Stabiles, das keinen Schaden nimmt, bspw. auf ein Schneidebrett. Utensilien zum Entkernen sind ziemlich scharf, opfere also nicht deine Arbeitsplatte wegen des Kerngehäuses eines Apfels. Stelle sicher, dass du ausreichend Platz hast, um den Apfel beim Entkernen festzuhalten. [7]
    • Teste das Schneidebrett oder die Fläche, indem du versuchst, sie zu bewegen oder zu schütteln. Wenn sie instabil wirkt, dann gehe davon aus, dass sie sich zum ungünstigsten Zeitpunkt bewegt. Versuche es mit dem Unterlegen eines nassen Handtuchs oder einer rutschfesten Matte unter einem Schneidebrett, um es zu stabilisieren.
  2. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Wenn du einen röhrenförmigen Apfelausstecher hast, dann positioniere ihn so, dass sich der Stiel des Apfels in der Mitte der Röhre befindet. Drücke den Ausstecher nach unten, bis er in den Apfel schneidet. Wenn du eine Kombination aus Entkerner und Schäler hast, dann positioniere ihn 6 mm vom Kerngehäuse entfernt, so dass die gezackte Seite nach innen weist. Drücke die Spitze nach unten in den Apfel, um das Fruchtfleisch vom Kerngehäuse zu trennen. [8]
    • Die einfachste Art eines Entkerners ist eine mit einem langen Griff und einer runden Röhre mit einer gezackten Unterseite. Die Röhre passt auf das Kerngehäuse und hält dieses während des Hochziehens zusammen.
    • Wenn du einen Entkerner der Art Gemüseschäler verwendest, musst du die Klinge in einem Kreis drehen, um das Kerngehäuse herauszuschneiden. Die Bewegung ist die gleiche wie bei einem röhrenförmigen Entkerner, es erfordert aber ein wenig mehr Arbeit, um den Entkerner von Hand zu drehen.
    • Du könntest auch einen flachen, ringförmigen Entkerner verwenden. Diese Art Entkerner schneidet den Apfel gleich noch in Spalten, während er das Kerngehäuse entfernt. Alles in einem Aufwasch.
  3. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Dies braucht ein wenig Kraft, halte also sowohl den Apfel als auch den Griff des Entkerners gut fest. Drehe den Apfelausstecher hin und her, während du ihn nach unten drückst. Solange du den Apfel festhältst, geht der Ausstecher gerade nach unten zur anderen Seite des Kerngehäuses. [9]
    • Wenn du einen Apfelausstecher mit Klinge hast, dann drücke ihn nach unten in den Apfel und beginne, ihn um das Kerngehäuse zu drehen. Er trennt das Kerngehäuse vom Rest des Apfels.
  4. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Was als Nächstes passiert hängt davon ab, was für einen Ausstecher du hast. Bei vielen röhrenförmigen Entkernern musst du ihn nur am Griff wieder herausziehen, um das Kerngehäuse mit herauszuziehen. Ziehe bei einem Entkerner mit einer Klinge die Klinge heraus und drücke das Kerngehäuse dann mit deinen Fingern heraus. [10]
    • Prüfe die Innenseite des Apfels nach verbliebenen Kernen. Apfelausstecher sind besser zum Putzen eines Apfels als Messer, aber ein loser Kern oder ein Teil des Kerngehäuses kann aus dem Ausstecher herausfallen und zurückbleiben.
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Methode 3
Methode 3 von 4:

Das Kerngehäuse aus einem halbierten Apfel herauskratzen

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  1. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Die Verwendung eines Schneidebretts verhindert, dass deine Arbeitsplatte Schaden nimmt. Stelle den Apfel mit dem Stiel nach oben auf das Schneidebrett und achte darauf, dass das Schneidebrett nicht verrutschen kann, während du arbeitest. [11]
    • Stabilisiere das Schneidebrett, indem du wenn nötig ein Handtuch oder eine Matte darunterlegst.
  2. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Halte den Apfel fest und schneide ihn vertikal von oben bis zur Unterseite durch. Schneide möglichst in einer einzigen, sauberen Bewegung durch die Mitte. Du schneidest hier direkt durch das Kerngehäuse, aber das ist okay. [12]
    • Wenn du den Apfel vierteln möchtest, dann lege die Hälften auf die Schnittseiten und schneide sie in der Mitte durch. Es macht keinen großen Unterschied, ob du dies vor oder nach dem Entfernen des Kerngehäuses machst.
  3. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Halte die Apfelhälften mit der Schalenseite nach unten gegen das Schneidebrett. So kannst du die Kerne und die faserigen Teile in der Mitte der Stücke sehen. Sie lassen sich ziemlich leicht entfernen, indem du direkt an der Stelle in das Fruchtfleisch des Apfels gräbst, wo es in das harte, faserige Kerngehäuse übergeht. Putze beide Hälften aus, damit der saftige Teil des Apfels intakt bleibt. [13]
    • Wenn du die Äpfel viertelst, kannst du das Kerngehäuse auch entfernen, indem du es einfach herausschneidest. Schneide mit einem Gemüsemesser diagonal nach unten zum mittleren Punkt unter dem Kerngehäuse. Drehe das Apfelstück und schneide von der anderen Seite, um das Kerngehäuse sauber herauszuheben.
  4. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Lasse die Apfelhälfte mit der Schale nach unten auf dem Schneidebrett. Den Stiel und den Blütenansatz siehst du an den Enden der beiden Hälften, direkt über der entfernten Mitte. Halte dein Messer parallel zu diesen Teilen und schneide diagonal unter ihnen in den Apfel. Mache von der gegenüberliegenden Seite ebenfalls einen diagonalen Schnitt und entferne die ungenießbaren Teile. [14]
    • Beide Hälften haben Teile des Stiels und des Blütenansatzes, also entferne sie beide. Du musst insgesamt vier Schnitte auf jeder Hälfte machen, jeweils zwei für jeden Stiel und jeden Blütenansatz.
    • Du kannst den Stiel und den Blütenansatz auch einfach mit einem Melonenkugelausstecher oder einem Löffel herausschaben. Dies ist weniger präzise als ein Schnitt und nimmt daher mehr vom saftigen Fruchtfleisch weg.
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Methode 4
Methode 4 von 4:

Das Kerngehäuse eines geschälten Apfels entfernen

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  1. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    den Apfel mit einem Schälmesser oder Gemüseschäler. Wenn du einen guten Gemüseschäler zur Hand hast, dann entferne damit auf einfache Weise die Schale des Apfels. Ziehe ihn am Apfel von oben nach unten, um eine Lage Schale zu entfernen. Nachdem du die Schale beiseite gelegt hast, drehe den Apfel und setzen den Schäler wieder an, um mehr vom saftigen Fruchtfleisch freizulegen. [15]
    • Wenn du ein Messer verwendest, schiebe die Spitze unter die Schale. Schäle von Seite zu Seite über den Apfel und gehe langsam vor, um die Klinge so nahe wie möglich an der Schale zu lassen. Auch wenn die Verwendung eines Messers mit der Übung leichter wird, könntest du abrutschen und in den guten Teil des Apfels schneiden, wenn du nicht aufpasst.
  2. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Stelle ihn auf ein sicheres, stabiles Schneidebrett. Vergewissere dich, dass das Schneidebrett nicht verrutscht, wenn du den Apfel schneidest. Solange das Schneidebrett sicher ist, ist das Herausschneiden des Stiels eine schnelle und sichere Angelegenheit. [16]
    • Schiebe zu deiner Sicherheit und dem Wohl deines Apfels ein feuchtes Handtuch oder eine Antirutschmatte unter dein Schneidebrett, damit es nicht verrutscht, während du schneidest.
  3. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Nimm ein scharfes Kochmesser und positioniere es etwa 6 mm vom Stiel entfernt. Halte den Apfel mit der anderen Hand fest, damit er sich nicht bewegt. Schneide dann gerade bis zur Unterseite des Apfels durch den Apfel hindurch. Dies trennt einen Teil des Apfels und lässt das Kerngehäuse unberührt auf deinem Schneidebrett stehen. [17]
    • Schneide so nahe wie möglich am Stiel, um die essbaren Teile des Apfels zu bewahren. Wenn du zu nahe am Stiel schneidest, dann könnte es sein, dass du einen Teil des Kerngehäuses wegschneidest. Schneide vor der Verwendung der Apfelstücke die harten, faserigen Stücke vom Kerngehäuse weg.
  4. Watermark wikiHow to Äpfel entkernen
    Drehe den Apfel, so dass eine Seite ohne Schnitt in deine Richtung weist. Schneide noch einmal durch und dann ganz durch bis zur Unterseite. Halte das Messer immer 6 mm vom Stängel entfernt, damit die geschnittenen Stücke gleichmäßig sind. Wenn du fertig bist, hast du vier saubere Apfelstücke, die du in eine beliebige Größe schneiden kannst. [18]
    • Lege die Portionen bspw. flach auf das Schneidebrett und schneide sie der Länge nach durch für Apfelspalten. Oder schneide sie quer durch, um kleinere Apfelstücke zu erhalten.
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Tipps

  • Trage beim Entkernen des Apfels als zusätzlichen Schutz Küchenhandschuhe. Dies ist nicht notwendig, hilft aber, dich vor Verletzungen zu schützen.
  • Egal, wie du den Apfel entkernen möchtest, du kannst ihn erst schälen. Der Apfel lässt sich einfacher schälen, wenn er noch ganz ist.
  • Die beste Zeit, um einen Apfel zu waschen, ist bevor du hineinschneidest. Spüle ihn unter saubererem, fließendem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.
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Warnungen

  • Auch wenn das Entkernen eines Apfels mit einem Messer nicht so schwierig ist, besteht dennoch ein Risiko, dass du dich schneidest. Pass bei der Verwendung eines Messers auf, indem du mit Vorsicht vorgehst und deine Finger von der Klinge fern hältst.
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Was du brauchst

Ganze Äpfel mit einem Messer entkernen

  • Ein Schneidebrett
  • Ein Schäl-/Gemüsemesser

Mit einem Apfelentkerner

  • Ein Schneidebrett
  • Einen Apfelentkerner

Das Kerngehäuse aus einem halbierten Apfel herausschaben

  • Ein Schneidebrett
  • Einen Melonenkugelausstecher oder einen Löffel
  • Ein Trennmesser

Das Kerngehäuse eines geschälten Apfels entfernen

  • Ein Schneidebrett
  • Einen Sparschäler oder ein Schäl-/Gemüsemesser
  • Ein Trennmesser

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Referenzen

  1. ↑ https://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1301/apple-preparation.asp
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=DgmKg7KMBn8&feature=youtu.be&t=32
  3. ↑ https://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1301/apple-preparation.asp
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=RWIQZ0m75To&feature=youtu.be&t=56
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=RWIQZ0m75To&feature=youtu.be&t=92
  6. ↑ https://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1301/apple-preparation.asp
  7. ↑ https://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1301/apple-preparation.asp
  8. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=oPR1oIdGYXc&feature=youtu.be&t=79
  9. ↑ https://www.kait8.com/story/521008/best-ever-baked-apples/
  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=oPR1oIdGYXc&feature=youtu.be&t=97
  2. ↑ https://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1301/apple-preparation.asp
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/how-do-you-slice-an-apple-69276
  4. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-core-apples-or-pears-qu-111013
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=SKSZLI3uYjI&feature=youtu.be&t=86
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/whats-the-best-2-161077
  7. ↑ https://www.stockpilingmoms.com/how-to-core-an-apple-pin-it/
  8. ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/video/peeling-coring-chopping-an-apple
  9. ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/video/peeling-coring-chopping-an-apple

Über dieses wikiHow

Zusammenfassung X

Um einen Apfel mit einem Messer zu entkernen, schneide ihn vertikal in der Mitte entzwei. Teile die Hälften danach noch einmal in der Mitte, damit du vier Viertel erhältst. Leg ein Viertel mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett und schneid schräg über das Kerngehäuse, um es zu entfernen. Wiederhol dies mit den anderen drei Vierteln. Wenn du einen Apfelentkerner hast, stell den Apfel aufrecht auf das Schneidebrett und drück das gezackte Ende des Zylinders durch die Mitte bis aufs Brett. Zieh den Entkerner gerade wieder heraus, um das Kerngehäuse zu entfernen. Jetzt kannst du deinen entkernten Apfel nach Belieben in Scheiben schneiden. Für Tipps, wie man einen Apfelentkerner einsetzt, lies weiter...

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