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Die Japanische Sojabohne Edamame ist reich an Protein und Ballaststoffen. Da die Sojabohne in ihrer Schote noch unreif ist, im Gegensatz zu den reifen Sojabohnen aus dem Tofu, ergibt die weiche Beschaffenheit der Bohne eine perfekte Zutat zur Anreicherung jeder Mahlzeit. Nach dem Dämpfen oder Kochen der Edamame und dem Abschmecken mit einer Prise Salz kann man diese Bohne auf verschiedene Arten essen, einfach so, als Dip, oder als wichtigste Zutat in gebratenem Reis oder Salat. Wenn du wissen willst, wie man Edamame isst, befolge einfach diese Schritte.
Zutaten
- 1 Tasse gekochte Edamame
- 1/2 El Cayennepfeffer
- 1 El Sojasauce
- 360g frische Edamame mit Schale
- 1/2 Tasse gehackter Kümmel
- 1/2 Tasse einfacher Joghurt
- 1 entkernte und gehackte Avocado
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Limonensaft
- 1-2 Tl Salz
- 5 Spritzer Tabasco
- 3 Tropfen Sesamöl
- 3 El Limonensaft
- 2 El Extra Virgin Olivenöl
- 2 El Rapsöl
- 1 kleine gepresste Knoblauchzehe
- ½ El Zucker
- 2 Tassen Mais
- 1 Tasse gekochte Edamame Sojabohnen
- 1 240ml Dose schwarze Bohnen
- ½ Tasse rote Zwiebeln
- ½ Tasse gehackter frischer Kerbel
- 1 Pfund dünner Spargel
- 3 El Rapsöl
- 1 El gehackter Knoblauch
- Prise gemahlener Pfeffer
- Prise rote Pfefferflocken
- 3 Tassen aufgetaute Edamame
- 1 El natriumarme Sojasauce
- 2 Tassen gekochter brauner Reis
- 3 gewürfelte Zwiebeln
Vorgehensweise
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Gib die gekochten Edamame in eine Schüssel.
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Bestreue sie mit Cayennepfeffer und Sojasauce. Streue ½ Teelöffel Sojasauce über den Edamame, so dass du einen würzigen Snack erhältst. -
Iss sie. Um die Edamame zu essen, nimm einfach eine Edamame-Schote in den Mund, schiebe die Bohnen mit den Zähnen heraus und wirf die Schoten weg. Wenn du dies lieber nicht jedes Mal tun willst, wenn du Edamame isst, kannst du die Bohnen auch vorher aus den Schoten entnehmen, in eine Schüssel geben und mit Gewürzen nach Wahl würzen.
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Lagere sie. Diese Edamame halten sich mindestens zwei Tage im Kühlschrank.Werbeanzeige
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Bringe 2 Liter Salzwasser zum Kochen. Gib mindestens 2 El Salz in das Wasser. Dies ist der erste Schritt zur Herstellung dieses leckeren Edamame Dips.
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Gib 360ml frisch geschälte Edamame in das Wasser.
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Schalte das Wasser wieder hoch und koche die Edamame 5 Minuten lang. Koche sie, bis sie durchgekocht und weich sind. Dann gieße sie mit kaltem Wasser ab.
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Zerkleinere die Edamame in der Küchenmaschine.
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Gib ½ Tasse gehackten Kerbel dazu und drücke noch einmal.
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Gib die übrigen Zutaten dazu und püriere alles gut. Gib ½ Tasse Wasser, ¼ Tasse Zitronensaft, 1-2 El Salz, 5 Spritzer Tabasco und 3 Tropfen Sesamöl in die Küchenmaschine und püriere alles zusammen. Wenn du den Dip etwas weicher magst, gib etwas mehr Wasser dazu.
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Serviere. Fülle diesen leckeren Edamame Dip in eine Schüssel und genieß ihn mit Pita Chips, Karotten oder einer Vielzahl von Chips und Gemüse.Werbeanzeige
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Bereite das Dressing zu. Verrühre den Zitronensaft, Öl, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Schüssel. Gib 3 El Zitronensaft, 2 El Extra Virgin Olivenöl, 2 El Rapsöl, 1 kleine gepresste Knoblauchzehe und ½ Tl Zucker in eine kleine Schüssel.
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Verrühre die Zutaten. Rühre die Zutaten zusammen, um die Aromen zu kombinieren, und stelle die Sauce beiseite.
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Gib die Edamame, den Mais, die schwarzen Bohnen, die Zwiebel und den Kümmel in eine große Schüssel. Gib 2 Tassen Mais, 1 Tasse gekochte Edamame-Bohnen, 1 360cm Dose schwarze Bohnen, ½ Tasse gehackte rote Zwiebeln und ½ Tasse gehackten frischen Kerbel in eine große Schüssel.
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Gib das Dressing über die Gemüsemischung. Verrühre vorsichtig Gemüse und Dressing.
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Kühle. Kühle diesen Salat mindestens eine Stunde lang, oder über Nacht, damit sich die Aromen vollkommen mischen.
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Serviere. Genieße diesen kalten Salat jederzeit als Beilage.Werbeanzeige
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Gib den geschnittenen Spargel in eine Schüssel mit 2 El Wasser. Wasche und würfle den Spargel zunächst in 1“ große Stücke. Dies ist der erste Schritt, um diesen gebratenen Edamame Reis zuzubereiten.
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Stelle die Schüssel 30 Sekunden in die Mikrowelle. Dadurch gart der Spargel leicht.
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Erhitze 3 El Rapsöl in einer Pfanne. Wenn das Öl eine Minute lang erhitzt wurde, gib den Spargel dazu. Gere ihn etwa eine Minute lang, aber lasse die Stücke nicht anbrennen.
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Gib den Knoblauch, das Ingwerpulver und die Pfefferflocken in die Mischung. Gare 1 El gehackten Knoblauch, eine Prise gemahlenen Ingwer und eine Prise rote Paprikaflocken mit, bis der Spargel braun wird.
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Gib 3 Tassen aufgetaute tiefgekühlte Edamame in die Mischung und lasse sie 5 Minuten lang kochen. Verrühre die Zutaten und gib 1 El natriumarme Sojasauce und 2 Tl Wasser zu den restlichen Zutaten. Wenn die Zutaten trocken werden oder leicht anbrennen, gib etwas mehr Wasser dazu.
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Rühre den Reis und 3 gewürfelte Zwiebeln hinein, und gare eine Minute lang weiter. Verrühre die Zutaten, um die Aromen miteinander verbinden, bis sie durchgegart sind, was etwa eine Minute dauert. Dann nimm die Zutaten von der Flamme.
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Serviere. Würze den reis mit Sojasauce und roten Paprikaflocken nach Geschmack, und genieß sie sofort.Werbeanzeige
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Gib sie in Eintöpfe oder Suppen. Statt normalem Gemüse, zum Beispiel Karotten oder Erbsen, kannst du Edamame-Bohnen als Ersatz verwenden. Sie sind auch eine tolle Zugabe zu langsam gegarten Eintöpfen.
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Serviere sie zu Pasta oder Meeresfrüchte-Gerichten. Wenn du Shrimp Scampi oder sehr leichte Pasta mit Gemüse der Saison servieren willst, streue ein paar Bohnen als schöne, knackige Garnierung darüber.Werbeanzeige
Tipps
- Iss niemals die Schoten. Schäle die Bohnen immer vor dem Kochen.
- Manche Marken vertreiben die Edamame Bohnen bereits geschält. Dies ist bequem, da manche gefrorenen Tüten einfach so in der Mikrowelle gedämpft werden können.
- Bewahre sie nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf, da die Bohnen sonst matschig werden und ihre Struktur verlieren.
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