如何吃毛豆

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日本大豆，即毛豆，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。因为大豆在豆荚中时是不成熟的，与制作豆腐用的熟的大豆不同，这种豆子的柔软质地使之成为能为任何食物增添营养的完美材料。把毛豆蒸熟或者煮熟后，撒上一点盐，你就可以以各种方式享用它了。你可以直接吃，也可以把它做成豆酱，或者把它用作炒饭或沙拉的重要原料。如果你想知道如何吃毛豆，看下面这些步骤就行了。

素材

清淡毛豆

  • 1杯煮熟的毛豆
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1茶匙酱油

毛豆酱

  • 12 盎司（340g）新鲜带壳的毛豆
  • 1/2 杯切碎香菜
  • 1/2纯酸奶
  • 1去核切碎的鳄梨
  • 1/2杯水
  • 1/4杯柠檬汁
  • 1-2茶匙盐
  • 5滴塔巴斯科辣酱油
  • 3滴芝麻油

毛豆沙拉

  • 3汤匙酸橙汁
  • 2汤匙原生橄榄油
  • 2汤匙菜籽油
  • 1小瓣压扁的大蒜
  • 1/2茶匙糖
  • 2杯玉米
  • 1杯煮熟的毛豆
  • 1 罐15盎司（425g）的干黑豆
  • 1/2杯切成粒的红洋葱
  • 1/2杯切碎的新鲜香菜

毛豆炒饭

  • 1磅芦笋薄片
  • 3汤匙菜籽油
  • 1汤匙蒜蓉
  • 少量生姜
  • 少量红辣椒碎片
  • 3杯解冻的毛豆
  • 1汤匙低钠盐酱油
  • 2杯煮过的糙米
  • 3棵切好的大葱
方法 1
方法 1 的 5:

清淡毛豆

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  2. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    在毛豆上撒上1/2茶匙辣椒和1茶匙酱油，使之有麻辣味。
  3. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    吃毛豆的时候，把毛豆荚放入口中，用牙齿咬住，使毛豆粒滑出，然后丢掉豆荚。如果你不想每次吃毛豆都这样做，你可以先把毛豆从豆荚中拨出，把豆子放在一个碗里，然后加入你选好的配料。
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    这样的毛豆可以在冰箱里储存至少两天。
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方法 2
方法 2 的 5:

毛豆酱

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    在水中加入至少2汤匙盐。这是使豆酱入味的第一步。 [1]
  2. Watermark wikiHow to 吃毛豆
  3. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    直到把毛豆煮熟、变软。然后用冷水冲洗。
  4. Watermark wikiHow to 吃毛豆
  5. Watermark wikiHow to 吃毛豆
  6. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    加半杯水，1/4杯柠檬汁，1 - 2茶匙盐，5滴塔巴斯科辣酱油，3滴芝麻油，然后继续加工直到它们混合。如果你希望豆酱看起来更均匀，就再加一点水。
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    把美味的毛豆酱放入碗中，配上皮塔饼、胡萝卜或各种薄片或蔬菜来吃。
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方法 3
方法 3 的 5:

毛豆沙拉

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  1. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    把酸橙汁、油、大蒜和糖放在一个小碗里。放入3汤匙柠檬汁、2汤匙原生橄榄油、2汤匙菜籽油、一小瓣压碎的蒜、1/2茶匙糖。 [2]
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    搅拌这些配料使他们入味，然后将其放在一边。
  3. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    放入2杯玉米、1杯煮熟的毛豆、1 罐15盎司（425g）的干黑豆、1/2杯切成粒的红洋葱、1/2杯切碎的新鲜香菜。
  4. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    轻轻地搅拌使蔬菜和配料入味。
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    把做好的沙拉冷藏至少一个小时，甚至一晚上，使其能充分入味。
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    任何时候都可以把凉拌沙拉作为配菜享用。
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方法 4
方法 4 的 5:

毛豆炒饭

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  1. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    把芦笋洗净，切成薄片。这是制作毛豆炒饭的第一步。 [3]
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    这会使芦笋微熟。
  3. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    等油加热一分钟左后后，放入芦笋。再炒大概一分钟，小心不要把芦笋炒糊。
  4. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    加1汤匙蒜末、少量姜粉和少量辣椒粉，把这些材料放在一块炒一下，直到芦笋开始变成褐色。
  5. Watermark wikiHow to 吃毛豆
    搅拌一下，然后加入1汤匙低钠盐酱油和1汤匙水。如果毛豆边干或者开始变焦，就再多加一点水。
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    把这些配料搅拌一下，使之入味，大概炒1分钟左右，直到所有配料都炒熟。然后关火。
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    用酱油和红辣椒给米饭调味，然后立刻享用。
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方法 5
方法 5 的 5:

吃毛豆的其他方法

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    如果不用常见的蔬菜，比如胡萝卜或豌豆，就可以使用毛豆替代。毛豆也是炖汤煲汤时的很好的佐料。
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    如果你打算配着时令蔬菜吃虾或意大利面，撒上一些毛豆在上面会很不错。
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小提示

  • 不要吃豆荚。在把毛豆煮好之后要去掉豆荚吃。
  • 不要把毛豆放在冰箱里超过一周。否则豆子会变得很黏，没有口感。
  • 有些牌子的毛豆在卖时已经去过豆荚了。这很方便，这些冷冻袋可以直接放在微波炉里加热。


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参考

  1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/edamame_dip/
  2. ↑ http://tastefullyjulie.com/black-bean-corn-and-edamame-salad-with-cilantro-and-lime-dressing/
  3. ↑ http://thecookinglife.wordpress.com/2011/03/23/recipe-edamame-and-asparagus-stir-fry/

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