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Wenn deine Buttercreme-Glasur nicht so dick ist, wie du gerne hättest, gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie du dies leicht beheben kannst. Stelle die Glasur in den Kühlschrank, um zu sehen, ob sie von selbst dicker wird, oder gib andere Zutaten wie beispielsweise Zucker, Butter oder Maisstärke hinzu, um die Buttercreme-Glasur anzudicken. Wenn du mehr von einer Zutat in die Glasur gibst, gib immer eine kleine Menge hinzu und rühre diese gründlich unter. Indem du eine Lösung für dein Buttercreme-Glasur-Problem findest, bekommst du eine geschmeidige, leckere Glasur.
Vorgehensweise
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Kühle die Glasur, um sie anzudicken, ohne weitere Zutaten hinzuzugeben. Manchmal muss deine Glasur nur ein wenig abkühlen. Stelle die Buttercreme-Glasur 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie dicker werden kann. [1] X Forschungsquelle
- Dies ist besonders wichtig, wenn du in einer warmen Küche arbeitest.
- Sieh alle 30 Minuten nach der Glasur, um zu prüfen, ob sie bereits angedickt ist, indem du einen Löffel hineinsteckst und damit umrührst.
- Wenn du die Glasur in den Kühlschrank stellst, hilft dies auch, die Glasur anzudicken, wenn du sie zu stark gerührt hast.
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Verwende Puderzucker, um die Buttercreme-Glasur einfach anzudicken. Gib immer ein bis zwei Esslöffel vom Puderzucker hinzu. Rühre ihn mit einem Elektromixer oder Schneebesen gründlich in die Glasur. Wenn die Glasur noch nicht so dick ist, wie du möchtest, dann gib weiterhin Puderzucker in kleinen Mengen hinzu. [2] X Forschungsquelle- Du weißt, dass die Glasur angedickt ist, wenn sie an einem Löffel kleben bleibt, ohne zu tropfen, wenn du den Löffel aus der Schüssel hebst.
- Am besten gibst du zusätzlichen Puderzucker in kleinen Mengen hinzu, um sicherzustellen, dass du nicht zu viel hinzugibst.
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Gib Maisstärke in Inkrementen von einem halben Teelöffel hinzu, um eine süße Glasur anzudicken. Wenn die Buttercreme-Glasur bereits ziemlich süß ist, dann versuche es mit dem Hinzugeben von Maisstärke statt Puderzucker. Gib immer einen halben Teelöffel der Maisstärke hinzu und rühre sie gründlich mit einem Mixer oder Schneebesen ein, bis die Glasur dicker wird. [3] X Forschungsquelle
- Gib möglichst nicht mehr als einen Esslöffel Maisstärke in die Buttercreme-Glasur, ansonsten schmeckt die Glasur nach Stärke.
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Rühre einen Esslöffel Butter in die Glasur, um sie anzudicken, ohne den Geschmack zu verändern. Mache die Butter weich, bevor du sie in die Glasur gibst, aber schmilz sie nicht komplett. Du kannst sie dafür ein paar Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen oder zur Not etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Rühre die hinzugefügte Butter mit einem Mixer oder Löffel unter, bis die Glasur andickt. [4] X Forschungsquelle
- Wenn du die Butter zu sehr schmilzt, bevor du sie in die Glasur gibst, ruiniert dies die Konsistenz der Glasur. Wenn die Butter flüssig ist, ist sie zu stark geschmolzen.
- Drücke mit dem Löffel auf die Butter. Wenn sich der Löffel leicht durch die Butter bewegen lässt, kannst du sie in die Glasur geben.
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Rühre die Glasur schneller oder länger, um Probleme mit der Konsistenz zu beheben. Wenn du einen Elektromixer nutzt, dann erhöhe die Geschwindigkeit und rühre die Glasur weitere ein bis drei Minuten. Wenn du sie von Hand rührst, dann halte die Schüssel mit einer Hand fest und beginne mit der anderen Hand mit dem Rühren der Glasur mit einem Löffel oder Schneebesen und rühre sie mit schnellen Bewegungen deiner Hand um. [5] X Forschungsquelle
- Wenn du die Glasur von Hand rührst, mixe sie mindestens drei bis fünf Minuten, um zu sehen, ob sie sich besser mixen lässt.
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Gleiche eine zu dicke Glasur aus, indem du einen Esslöffel Milch hinzugibst. Wenn die Buttercreme-Glasur zu dick ist und sich nicht verstreichen lässt, gib esslöffelweise Milch hinzu. Rühre die Milch in die Glasur und gib nach Bedarf mehr hinzu, wenn du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. [6] X Forschungsquelle
- Rühre die Milch mindestens zehn Sekunden in die Glasur, bevor du entscheidest, ob du mehr hinzugibst oder nicht.
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Erhitze die Schüssel mit einem Föhn, wenn die Glasur geronnen ist. Schließe einen Föhn an die Steckdose an und stelle ihn auf eine warme Stufe. Puste die heiße Luft an die Seiten der Schüssel mit der Glasur und bewege dich langsam um die gesamte Schüssel herum. Rühre die Glasur während des Erwärmens um und beobachte, ob sich die Zutaten richtig mischen. [7] X Forschungsquelle
- Wenn deine Glasur geronnen ist, liegt es wahrscheinlich daran, dass eine oder mehrere der Zutaten nicht bei Zimmertemperatur waren, bevor du sie verrührt hast.
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Gib einen Schöpfer der geronnenen Glasur in die Mikrowelle und dann wieder in die Glasur. Wenn sich die Zutaten der Glasur nicht gut vermischen lassen, dann löffle etwa eine Tasse der Glasur heraus und stelle sie in die Mikrowelle. Erhitze sie 10–15 Sekunden und gieße sie wieder in die restliche Glasur. Während du alles wieder miteinander verrührst, sollte sich die Glasur schön vermischen. [8] X Forschungsquelle
- Verrühre die erwärmte Glasur mit der restlichen Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit, wenn du einen Elektromixer verwendest.
- Wenn eine der Zutaten deutlich kälter ist als die anderen, dann lassen sie sich nicht gut vermischen und statt einer geschmeidigen Buttercreme-Glasur bekommst du etwas in der Konsistenz von Hüttenkäse.
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Tipps
- Bewahre einen glasierten Kuchen oder glasierte Muffins im Kühlschrank auf, damit die Buttercreme-Glasur nicht schmilzt.
- Verwende Zutaten wie beispielsweise Butter für die beste Konsistenz bei Zimmertemperatur.
- Vermeide es, zu viel Flüssigkeit hinzuzugeben, wenn du die Buttercreme-Glasur erstellst, damit sie nicht zu dünn wird.
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Referenzen
- ↑ https://www.biggerbolderbaking.com/perfect-frosting/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=VvIXpU2Z6Fg# t=35s
- ↑ https://bakingbites.com/2013/09/how-to-thicken-frosting/
- ↑ https://bbqrecipez.com/how-to-thicken-frosting/
- ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-rescue-how-to-save-a-br-69323
- ↑ https://www.biggerbolderbaking.com/perfect-frosting/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=-b0hjOnuWRk# t=49s
- ↑ https://www.cakecentral.com/tutorial/35890/fix-broken-buttercream
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