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Ein Butternusskürbis ist eine klassische Delikatesse, die im Herbst Saison hat. Du kannst daraus köstliche Suppen und Eintöpfe zubereiten und ihn rösten. Ob du Butternusskürbisse in deinem Garten ziehst oder ihnen zum ersten Mal auf dem Markt oder im Supermarkt begegnest, die Auswahl eines reifen Kürbis kann schwierig sein. Ein reifer Butternusskürbis hat ein dunkles Beige, fühlt sich relativ schwer und hart an und klingt hohl, wenn du mit den Fingerknöcheln dagegen klopfst.
Vorgehensweise
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Wähle einen Kürbis mit einer dunkelbeigen, matten Schale. Lasse hellgelbe Kürbisse oder Kürbisse mit grünen Stellen oder einer glänzenden Schale liegen. Eine glänzende oder wachsige Schale ist ein Zeichen, dass der Kürbis zu früh geerntet wurde. [1] X Forschungsquelle
- Die meisten Kürbisse haben auf der Schale einen großen, blassen Fleck. Hier lag der Kürbis auf dem Boden, dies ist kein Zeichen dafür, dass er unreif ist.
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Nimm keinen Kürbis mit Schnitten, weichen Stellen oder braunen Flecken. Es ist okay, wenn die Oberfläche des Kürbis Makel hat, aber Schnitte und weiche Stellen auf der Schale können zu Schimmel oder Fäule führen und das solltest du vermeiden. Halte dich außerdem von Kürbissen mit braunen Stellen fern. [2] X Forschungsquelle- Braune Flecken auf einem Kürbis werden durch Frost verursacht und sind ein Zeichen, dass der Kürbis möglicherweise eine unerwünschte Konsistenz hat und sich nicht sonderlich lange hält.
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Achte darauf, dass sich der Stängel noch am Kürbis befindet. Wenn du im Supermarkt einen Butternusskürbis mit einem fehlenden Stängel siehst, könnte dies ein Zeichen sein, dass er überreif ist. Suche nach einem Kürbis mit einem Stängel, der sich fest anfühlt und eine tiefbraune Farbe hat. [3] X Forschungsquelle
- Ein Kürbis ohne Stängel fault außerdem schneller als einer mit Stängel.
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Wähle einen schweren Kürbis. Wenn du einen Kürbis gefunden hast, der eine einheitlich dunkelbeige Schale und keine Schnitte und Druckstellen hat, dann nimm ihn hoch und vergleiche sein Gewicht mit anderen Kürbissen. Versuche, ein Gespür für das durchschnittliche Gewicht der Kürbisse zu bekommen. Wenn sich ein Kürbis im Vergleich zum Rest der Kürbisse relativ leicht anfühlt, ist er vielleicht noch nicht reif. [4] X Forschungsquelle
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Fühle, ob der Kürbis eine harte Schale hat, bevor du dich für einen entscheidest. Drücke mit dem Fingernagel vorsichtig in die Schale. Wenn dein Nagel ohne großen Widerstand durchgeht, ist der Kürbis vielleicht nicht reif genug. [5] X Forschungsquelle
- Ein reifer Butternusskürbis sollte sich hart anfühlen wie eine unreife Avocado. [6] X Forschungsquelle
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Wähle einen Kürbis, der hohl klingt, wenn du dagegen klopfst. Der Erlernen des Unterschieds im Klang zwischen einem reifen und einem unreifen Butternusskürbis erfordert ein wenig Übung. Am besten bittest du einen Mitarbeiter auf dem Markt oder im Supermarkt um Hilfe. [7] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Warte, bis der Kürbis 20 bis 30 cm lang ist. Die Länge eines reifen Butternusskürbis kann abhängig von seiner Sorte und den Bedingungen der Erde variieren, aber die meisten Butternusskürbisse erreichen eine Länge von 20–30 cm. Wenn dein Kürbis diese Länge erreicht hat und nicht mehr weiterwächst, kann er bald geerntet werden. [8] X Forschungsquelle
- Kürbisse, die in reichhaltigerer Erde wachsen, sind länger als Kürbisse, die in weniger reichhaltiger Erde wachsen.
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Achte vor der Ernte darauf, dass der Stängel braun wird. Wenn ein Butternusskürbis reif wird, verändert der Stängel die Farbe und wird braun, statt grün. Außerdem ist der Stängel trocken, wenn der Kürbis erntereif ist. [9] X Forschungsquelle
- Wenn du den Butternusskürbis von der Pflanze schneidest, dann lasse so viel vom Stängel wie möglich dran, mindestens sollten es 2,5 cm sein.
- Wenn du den Stängel vom Kürbis entfernst, kann dies dazu führen, dass das Fruchtfleisch mit der Luft in Berührung kommt und dass Bakterien in den Kürbis gelangen, wodurch er schneller verdirbt.
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Achte auf eine gold- oder dunkelbeige Farbe. Die Schale eines reifen Butternusskürbis kann auch als orange-ähnlich beschrieben werden. Wähle außerdem einen Kürbis mit einer gleichmäßigen Farbe. Je dunkler seine Farbe, desto besser. [10] X Forschungsquelle
- Wenn der Kürbis hellgelb ist oder du grüne Flecken oder Linien auf der Schale siehst, ist er noch nicht reif.
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Lagere den Kürbis an einem dunklen, kühlen Ort, damit er lange hält. Ein geernteter Butternusskürbis hält sich zwei bis drei Monate, wenn er an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird. Dein Keller ist ideal hierfür. [11] X Forschungsquelle
- Der ideale Temperaturbereich für die Lagerung von Butternusskürbissen liegt zwischen 10 und 16 °C.
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Bewahre den Kürbis bei Zimmertemperatur auf, wenn du ihn bald zubereiten wirst. Ein reifer Kürbis bleibt etwa 14 Tage gut, wenn er bei Zimmertemperatur aufbewahrt wird. Nimm den Kürbis vorher aus einer Plastikverpackung. [12] X Forschungsquelle
- Kühle einen ganzen Butternusskürbis möglichst nicht, um seine Konsistenz zu bewahren. [13] X Forschungsquelle
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Bewahre den Kürbis im Kühlschrank auf, nachdem du ihn aufgeschnitten hast. Wenn du den Kürbis aufgeschnitten hast, bleiben die Stücke gekühlt zwei bis vier Tage frisch. Gib die frisch aufgeschnittenen Stücke in einen luftdichten Behälter oder einen verschließbaren Gefrierbeutel und drücke die überschüssige Luft heraus, bevor du sie in den Kühlschrank legst. [14] X Forschungsquelle
- Beschrifte den Beutel oder Behälter, um im Auge behalten zu können, wie lange der Kürbis bereits im Kühlschrank liegt. Du kannst das Datum beispielsweise auf einen Aufkleber schreiben und diesen auf den Behälter kleben.
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Kühle oder friere gefrorenen Kürbis ein, um ihn länger aufzubewahren. Gegarter Butternusskürbis hält sich im Kühlschrank etwa vier bis fünf Tage. Eingefroren hält Butternusskürbis etwa zehn bis zwölf Monate. [15] X Forschungsquelle
- Bewahre die gegarten Stücke in einem verschließbaren Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter auf.
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Referenzen
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/butternut-squash-ready-to-cook
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/pick-best-butternut-squash-thats-perfectly-ripe/
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- ↑ https://www.organic4greenlivings.com/signs-on-how-to-tell-if-butternut-squash-is-ripe/
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/butternut-squash-ready-to-cook
- ↑ https://www.backyard-vegetable-gardening.com/harvesting-butternut-squash.html
- ↑ https://youtu.be/VeYQ9GLMW4E?t=224
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/butternut-squash-ready-to-cook
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- ↑ https://www.doesitgobad.com/does-butternut-squash-go-bad/
- ↑ https://www.doesitgobad.com/does-butternut-squash-go-bad/
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18397
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