Schwertfisch grillen

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Schwertfisch Steaks zu grillen ist eine einfache Methode zur Zubereitung dieses Gerichtes und bringt den feinen Geschmack des Fisches zum Vorschein. Da Schwertfisch Steaks dicker als die meisten anderen Fisch Steaks sind, eignen sie sich perfekt für die Zubereitung auf einem heissen Grill. Du kannst mit verschiedenen Saucen und Gewürzen experimentieren, da der milde Geschmack des Schwertfisches mit einer grossen Auswahl an Aromen kombiniert werden kann. Serviere gegrillten Schwertfisch mit Gemüse oder einem Salat, knusprigem Brot für ein gesundes Gericht unter der Woche.

Vorgehensweise

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    Die Marinade verleiht dem Fisch Geschmack und versorgt ihn mit Feuchtigkeit, sodass er schön zart wird. Eine Marinade kann sich aus verschiedenen Zutaten zusammensetzen, je nach deinen Vorlieben. Fange mit einer Kombination von Flüssigkeiten an wie z.B. Teriyaki Sauce, Sojasauce, Weinessig, frischer Zitronensaft, Salatdressing, Tomatensauce oder Ketchup. Ein wenig Honig oder brauner Zucker gibt dem Fisch ein süsses Aroma. Wenn du eine feurige Marinade bevorzugst, probiere es mit Chilipulver oder Tabascosauce. Eine kleine Menge Fett wie z.B. Butter oder Olivenöl in der Marinade vermeidet, dass der Schwertfisch am Grill festklebt. Wenn du deine Schwertfischsteaks lieber ohne Marinade grillen möchtst, bestreue sie einfach mit ein paar Gewürzen deiner Wahl. Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft bringt den feinen Geschmack des Schwertfisches besser zur Geltung.
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    Mariniere die Schwertfischsteaks in einer Plastik- oder Glasschüssel und lass sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank in der Marinade ziehen. Wende die Steaks in dieser Zeit, sodass sie gleichmässig mit der Marinade bedeckt sind. Du kannst den Fisch auch in einem verschliessbaren Gefrierbeutel marinieren.
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    Salz und Pfeffer oder frischen Rosmarin wenn du einen einfacheren Geschmack bevorzugst. Bepinsel die Steaks vor dem Würzen mit Öl um zu vermeiden, dass sie festkleben. Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft unterstreicht den feinen Geschmack des Fisches.
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    Mittlere bis starke Hitze ist am besten für Schwertfisch. Bestreiche den Grill vor dem Grillen grosszügig mit Öl, damit der Fisch nicht am Grill kleben bleibt. Wenn du Marinade verwendest, kannst du die überschüssige Marinade auf die Steaks verteilen. Oder wenn du eine einfache Geschmacksnote bevorzugst, die Steaks einfach nur mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer oder Gewürzen nach deinem Geschmack bestreuen.
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    Gare den Fisch solange bis er fertig ist und leicht auseinanderfällt wenn du ihn mit einer Gabel einstichst. Schwertfisch braucht normalerweise 5 bis 8 Minuten auf dem Grill, je nach Dicke der Steaks Grille die Steaks nicht zu lange. Sonst trocknet er aus.
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    Verwende frische Petersilie oder ein paar Zweige Rosmarin zusammen mit frischen Zitronenscheiben oder bestreue die Steaks mit gehackten grünen Zwiebeln. Du kannst auch eine zusätzliche Marinade machen und sie als Sauce zum Dippen servieren oder den Fisch mit Mayonnaise oder Salatdressing servieren.
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Tipps

  • Die Schwertfischsteaks vom Grill zu nehmen ist einfacher, wenn du den Bratenwender grosszügig mit Öl bestreichst.
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Was du brauchst

  • Schwertfischsteaks
  • Zutaten für die Marinade
  • Gewürze zum Marinieren
  • Plastik- oder Glasschüssel oder verschliessbaren Gefrierbeutel
  • Öl
  • Garnierung


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Referenzen

  1. http://www.grillingmeat.net/grilling_swordfish/grilling_swordfish.html
  2. http://allrecipes.com//Recipe/grilled-swordfish/Detail.aspx
  3. http://www.rd.com/food/grilled-swordfish-recipe/
  4. http://www.greenbeansnmore.com/bbq-b.html

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