Verschiedene Lebensmittelfarben mischen

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unter Mitarbeit von Kelly Medford

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Ob du die Weihnachtsmannmütze auf einer Weihnachtstorte rot färben oder eine gelbe Sonne auf einen Muffin zaubern möchtest – Lebensmittelfarbe zu verwenden ist eine lustige Methode, um dein Essen aufzupeppen. Vielleicht willst du ja auch aus deinem Kartoffelbrei ein blaues Meer machen. Doch es gibt noch viel mehr Farben als die drei Grundfarben Rot Blau und Gelb. Verschiedene Lebensmittelfarben zu mischen kann eine lustige und einfache Methode sein, um etwas Pfiff auf deinen Teller zu bringen.

Methode 1
Methode 1 von 2:

Deine Lebensmittelfarben besorgen

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    Sei dir der möglichen Gefahren künstlicher Lebensmittelfarbstoffe bewusst. Einige ärztliche und wissenschaftliche Quellen argumentieren, dass künstliche Lebensmittelfarbstoffe mit Krebs, Hirntumoren, Hyperaktivität und Verhaltensstörungen bei Kindern in Verbindung gebracht werden können. [1] [2]
    • Es ist deine Entscheidung, ob du künstliche Farbstoffe in deinem Essen verwendest oder nicht. Aber es ist wichtig, sich der möglichen Gefahren bewusst zu sein, die mit der Verwendung verbunden sind. So kannst du als Verbraucher eine bewusste Entscheidung treffen.
    • In den USA müssen die Hersteller jetzt die Produkte, die Lebensmittelfarben enthalten, mit Warnhinweisen versehen. Sie können aber nach wie vor verwendet und gegessen werden.
  2. Watermark wikiHow to Verschiedene Lebensmittelfarben mischen
    Sie wird aus natürlichen Zutaten wie Lebensmitteln und Pflanzenextrakten hergestellt. Du kannst sie online und in Bioläden kaufen. [3]
    • Auf den Anleitungen der meisten dieser Produkte wird dir geraten, mehrere verschiedene Bio- Lebensmittelfarben zu testen, um zu sehen, welche für dein Projekt am besten geeignet ist. Manche Farben könnten nämlich keine große Hitze aushalten.
    • Bio-Lebensmittelfarben sind teurer, also kaufe eine kleine Menge, um sie auszuprobieren, bevor du dich für größere Mengen entscheidest.
  3. Watermark wikiHow to Verschiedene Lebensmittelfarben mischen
    Obwohl das anfangs zeitaufwendig sein könnte, ist es kosteneffizient. Außerdem kannst du dir sicher sein, dass die Lebensmittelfarbe, die du verwendest, aus einer natürlichen Quelle stammt. Verwende den Saft von Früchten und Gemüse wie Rote Beete, Granatapfel, Karotten, Kohl und Kartoffeln, sowie Gewürze wie Zimt, Kurkuma und Kakaopulver. Damit kannst du schöne natürliche Farben für deine Speisen herstellen. [4] Es ist jedoch wichtig, an die Unterschiede zwischen natürlichen und künstlichen Farbstoffen zu denken, wie etwa:
    • Natürliche Farbstoffe haben oftmals einen langweiligeren oder helleren Farbton. Von konzentrierten im Laden gekauften Lebensmittelfarben sind nur ein paar Tropfen erforderlich, um Farbe zu geben. So verändern sie die Textur des Essens nicht, indem eine Menge Flüssigkeit hinzugefügt wird. Es ist also etwas komplizierter, mit Rote-Bete-Saft anstelle einer hellrosa Farbe eine wirklich tiefe "rote" Farbe zu bekommen. Das liegt daran, dass die meisten Rezepte nicht mit der Menge an Flüssigkeit klarkommen, die erforderlich ist, um aus Roter Bete ein echtes Rot hinzubekommen.
    • Weil natürliche Lebensmittelfarbe weitere Lebensmittel enthält, neigen stark "gefärbte" Speisen außerdem dazu, auch stark "aromatisierte" Speisen zu sein. Vermeide es also, große Mengen an selbstgemachten Lebensmittelfarbstoffen in deinem Essen zu verwenden. So kannst du sichergehen, dass sie die Speisen nicht erschlagen oder sie ungenießbar machen. Zum Beispiel kann ein kleine Menge Zimt eine tiefbraune Farbe geben, aber eine große Menge macht es schwierig, noch irgendetwas anderes als Zimt zu schmecken.
    • Verwende nach Möglichkeit Pulver anstelle von Säften. Zum Beispiel ergibt Rote-Beete-Pulver im Gegensatz zu Rote-Beete-Saft eine schöne tiefrote Farbe, ohne ungewollte Farbe zu deinem Gericht hinzuzufügen.
    • Falls du dich entschließt, diese Methode anzuwenden, musst du einen Entsafter kaufen oder Zugang zu einem haben. [5]
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Methode 2
Methode 2 von 2:

Deine Lebensmittelfarben mischen

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    Das ist deine Orientierung, um Farben zu mischen, also könnte es nützlich sein, einen vor Augen zu haben, um dir die Farben vorstellen zu können, wenn du sie mischst.
  2. Watermark wikiHow to Verschiedene Lebensmittelfarben mischen
    Das sind Blau, Rot und Gelb. Du musst diese Farben miteinander mischen, um Sekundärfarben zu erhalten, und dann die Sekundärfarben miteinander mischen, um Tertiärfarben zu erhalten.
    • Stelle dir die Grundfarben als Elternfarben in der Familie vor. Wenn du zwei Grundfarben miteinander mischst, bekommst du drei neue Töne, die sich Sekundärfarben nennen. Die Sekundärfarben sind also praktisch die Kinder in der Farbfamilie.
    • Wenn du eine Grundfarbe und ihre nächste Sekundärfarbe im Farbkreis miteinander mischst, kreierst du sechs neue Farbtöne, die man Tertiärfarben nennt. Die Tertiärfarben sind also praktisch die Enkelkinder in der Farbfamilie.
  3. Watermark wikiHow to Verschiedene Lebensmittelfarben mischen
    Benutze drei saubere Schalen, um deine Farben zu mischen. Denke daran, dass du nur ein paar Tropfen von jeder Farbe brauchst, falls du künstliche Farbstoffe verwendest. Falls du natürliche Farbstoffe verwendest, musst du eventuell mehr von jeder Farbe nehmen.
    • Nimm Gelb und mische es mit Rot, um Orange zu erzeugen.
    • Nimm Rot und mische es mit Blau, Lila herzustellen.
    • Nimm Blau und mische es mit Gelb, um Grün herzustellen.
  4. Watermark wikiHow to Verschiedene Lebensmittelfarben mischen
    Nun, da du deine Sekundärfarben hergestellt hast, kannst du sechs weitere saubere Schalen bereitstellen, um deine Tertiärfarben zu mischen.
    • Nimm Gelb und mische es mit Orange, um Gelb-Orange herzustellen.
    • Nimm Rot und mische es mit Orange, um Rot-Orange herzustellen.
    • Nimm Rot und mische es mit Violett, um Rot-Violett herzustellen.
    • Nimm Blau und mische es mit Violett, um Blau-Violett herzustellen.
    • Nimm Blau und mische es mit Grün, um Blau-Grün herzustellen.
    • Nimm Gelb und mische es mit Grün, um Gelb-Grün herzustellen.
  5. Watermark wikiHow to Verschiedene Lebensmittelfarben mischen
    Nun, da du zwölf Grundfarben hast, kannst du mehr Rot oder Orange hinzufügen, um eine bestimmte Rotabstufung zu machen. Du kannst auch mehr Violett oder Blau hinzufügen, um einen bestimmten Blauton herzustellen. Den Farbe, die du jetzt kreieren kannst, um deinem Essen das gewisse Etwas zu geben, sind keine Grenzen gesetzt.
    • Falls du gern mit einer neutralen Basis für Speisen wie Zuckerguss oder Kuchendekorationen anfangen möchtest, beginne mit weißem Zuckerguss und füge die Farben dann hinzu. Füge deinen Vanille-Extrakt zu dem Zuckerguss hinzu, denn dieser verändert die Farbe. [6]
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Warnungen

  • Sei immer vorsichtig, wenn du Lebensmittelfarben verwendest, da sie ziemlich schlimme Flecken machen können, wenn sie auf deine Kleidung oder deine Hände geraten.
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Referenzen

  1. ↑ http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/02/24/are-you-or-your-family-eating-toxic-food-dyes.aspx
  2. ↑ http://www.special-education-degree.net/food-dyes/
  3. ↑ http://naturesflavors.com/baking/organic-baking/organic-food-colors
  4. ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
  5. ↑ http://nourishingjoy.com/homemade-natural-food-dyes/
  6. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/articles/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors.html

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