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En caso de que hayas empezado tu propia colección de vinos, es posible que te hayas topado con un problema al que se han enfrentado los conocedores de vino durante siglos: cómo almacenar vino de la forma correcta. Ten en cuenta que, en su mayoría, los vinos que se consiguen en las tiendas deben consumirse en el espacio de unos años. En caso de que seas como la mayor parte de las personas, consumirás estos vinos en el espacio de unas semanas y, por tanto, no será tan importante almacenarlos. En el caso de los vinos que quieras almacenar por más tiempo, sí es necesario tener un poco más de cuidado. Asimismo, si bien almacenar una botella de vino después de haberla abierto puede ser un problema, es posible tomar medidas para que permanezca bebible durante unos días.
Pasos
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Consume los vinos ligeros y baratos en el espacio de unas semanas. Algunos vinos en las bodegas están etiquetados como "vinos de mesa", lo que quiere decir que deben consumirse en lugar de almacenarse durante años. Los vinos más ligeros pertenecen a esta categoría, tanto tintos como blancos. Otro indicio es el corcho. Es probable que el vino deba consumirse con bastante rapidez si la tapa es sintética o de rosca. [1] X Fuente de investigación
- En su mayoría, los vinos que se encuentran en las tiendas deben consumirse con bastante rapidez, por lo general en el espacio de 5 años. [2] X Fuente de investigación
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Guarda los vinos blancos en el refrigerador. Los vinos blancos de mesa deben enfriarse y estarán bien en el refrigerador. En el caso de estos vinos, debes comprarlos y consumirlos en el espacio de uno o dos meses. [3] X Fuente de investigación
- El vino puede almacenarse parado o sobre un lado. En realidad no importa para el almacenamiento de corto plazo.
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Guarda los vinos tintos en un botellero fresco. En caso de que tengas la intención de beber estos vinos en el espacio de un mes, incluso puedes almacenarlos sobre el mostrador siempre y cuando no estén a la luz solar directa. En caso de que el mostrador reciba luz solar directa, opta por un botellero debajo del mostrador para ocultar el vino. [4] X Fuente de investigación- En caso de que la temperatura de tu casa suela superar los 25 °C (77 °F), esta no es una buena opción para ti. Debes elegir un lugar más fresco en tu casa o incluso almacenar el vino en el refrigerador de ser necesario.
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Pide consejo en cuanto a los vinos que puedan añejarse. En su mayoría, las bodegas pueden informarte en cuanto a los vinos que deban añejarse y los que no. De forma similar, en una tienda de vinos, un sommelier puede ayudarte a determinar cuáles son los vinos que deben añejarse. Sin embargo, por lo general, estos vinos tendrán un corcho natural y a menudo costarán bastante más que un vino promedio. [5] X Fuente de investigación
- Asimismo, es posible comprar vinos en subastas o comprar "contratos de futuros" de vinos a bodegas, lo que significa que lo compras a un precio descontado antes de que salga a la venta.
- Entre las regiones comunes que producen vinos de calidad superior para añejar se encuentran Toscana (Italia), Piamonte (Italia), el Valle de Napa (California), Priorato (España), Rioja (España), Borgoña (Francia) y Burdeos (Francia).
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Elige una zona oscura lejos del aire acondicionado y la lavadora. Para la mayoría de las personas, lo ideal es un armario fresco y oscuro en caso de que no se tenga acceso a una bodega. Es necesario mantener el vino fuera de la luz, en particular de la luz solar, ya que esta puede degradarlo con el tiempo. Opta por una zona que esté lejos de la maquinaria que vibre, ya que estas vibraciones también pueden degradar el vino. [6] X Fuente de investigación
- En caso de que no puedas mantener una botella fuera de la luz del todo, debes envolverla ligeramente con una tela o tan solo colocar la botella dentro de una caja fuera del camino.
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Coloca las botellas sobre un lado. Los corchos naturales pueden secarse en el transcurso de los años, lo cual ocasiona que el vino se oxide. Puedes ayudar con este problema almacenando las botellas sobre un lado, ya que el vino hará que el corcho permanezca húmedo. [7] X Fuente de investigación
- Principalmente, esto es importante en caso de que tengas la intención de almacenar vino durante alrededor de 10 años. Sin embargo, almacenar el vino sobre un lado también constituye una buena forma de ahorrar espacio. [8] X Fuente de investigación
- Al momento de colocar las botellas, debes tratar de almacenarlas de forma que no tengas que mover una para llegar a otra. Debes dejar las botellas intactas lo más posible.
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Mantén una temperatura constante de 13 °C (55 °F) usando un termómetro. En caso de que tengas una bodega subterránea, por lo general esto es lo ideal, aunque debes revisar la temperatura en el transcurso del verano para tener la certeza de que se mantenga lo suficientemente fresco. Sin embargo, es aún más importante que haya constancia en la temperatura. En caso de que puedas mantenerla en una zona que fluctúe únicamente entre 20 y 23 °C (68 a 73 °F) en lugar de entre 7 y 18 °C (45 a 65 °F), esto es mejor debido a que las fluctuaciones pueden empujar el vino fuera del corcho o hacer que entre aire. [9] X Fuente de investigación
- No dejes que el vino permanezca en temperaturas superiores a 24 °C (75 °F) salvo por periodos de tiempo muy cortos, ya que, a esta temperatura, el vino empieza a oxidarse.
- Asimismo, no debes dejar que la temperatura del vino sea menor a los 7 °C (45 °F). Esto ralentiza el proceso de añejado. Asimismo, si empieza a congelarse, el vino en expansión podría hacer que el corcho salga volando, lo cual arruinará el vino.
- En caso de que no puedas conseguir un espacio lo suficientemente frío, podrías probar con una unidad de enfriamiento diseñada para vinos.
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Emplea un humidificador para llegar a entre el 50 y 70 % de humedad en las zonas particularmente secas. En la mayoría de los lugares no se necesitará un humidificador, pero debes revisar qué tan seca es la zona de almacenamiento usando un higrómetro (lector de humedad) y tener cuidado de que permanezca dentro de este rango. [10] X Fuente de investigación
- Esto es más importante en caso de que vayas a almacenar vinos durante más de 10 años. Con el tiempo, el corcho puede secarse en caso de que la humedad sea demasiado baja. Es posible colocar una olla con agua o incluso un humidificador frío en caso de que la habitación no tenga la humedad suficiente.
- Una humedad superior al 80 % podría estimular el desarrollo de moho. En caso de que sea necesario disminuir la humedad, puedes usar un deshumidificador.
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Prueba con un refrigerador para vinos debajo del mostrador si quieres una opción fácil. En caso de que tengas la intención de almacenar determinadas botellas durante un tiempo largo, es probable que esta sea tu mejor opción. Estos son refrigeradores que mantienen el vino a una temperatura y humedad constantes, lo cual ayuda a conservarlo a largo plazo. [11] X Fuente de investigación
- Asimismo, cabe debajo de un mostrador, por lo que no ocupa mucho espacio y tus vinos se mantendrán a oscuras.
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Almacena los vinos muy costosos en armarios profesionales para vinos. En caso de que hayas comprado vinos que te preocupe almacenar durante años, quizás tan solo quieras pedir que se almacenen en un armario para vinos en una bodega o tienda para vinos local. Ellos se asegurarán de que tus vinos se mantengan siempre a la temperatura y humedad perfectas. [12] X Fuente de investigación
- Esto funciona mejor si tienes la intención de almacenar tus vinos durante más de 15 años.
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Vuelve a colocarle el corcho y guarda el vino en el refrigerador si quieres una solución fácil de corto plazo. Esta constituye la forma más simple de almacenar vino que haya sobrado, aunque se echará a perder en el espacio de alrededor de un día. Siempre debes volver a colocar el corcho en la botella por el lado manchado debido a que ya le habrá añadido al vino los sabores que vaya a añadirle. [13] X Fuente de investigación En caso de que el vino tenga tapa de rosca, también puedes usarla. [14] X Fuente de investigación
- Asimismo, puedes usar un simple tapón para vino. Puedes conseguirlo en la mayoría de las tiendas.
- Si bien el vino se conservará durante entre 3 y 5 días, el sabor se verá afectado después de un día.
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Vierte el vino que haya sobrado en una botella de media capacidad para reducir su exposición en el caso de un almacenamiento un poco más largo. Debido a que es el aire lo que ocasiona que el vino se eche a perder, se conservará durante un poco más de tiempo si puedes reducir la cantidad de aire al que el vino esté expuesto. Usa un embudo para verterlo en una botella de media capacidad y tápalo con el corcho o con un tapón para vino. Vierte el vino en la botella de media capacidad justo cuando abras la botella grande. Esto reducirá la cantidad de tiempo que esté expuesto al aire. [15] X Fuente de investigación
- Recuerda colocarlo en el refrigerador.
- Es posible que este método prolongue el sabor durante un día adicional, lo que quiere decir que tendrás dos días de sabor óptimo en lugar de uno.
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Evita que el vino se exponga al aire en un principio usando un abridor de aguja. Estos abridores de botellas usan una aguja para sacar el vino de la botella a través del corcho. Bombean gas argón dentro de la botella para compensar por el vino que se extraiga. Al retirar la aguja, el corcho vuelve a sellar el agujero. [16] X Fuente de investigación
- Si bien esto hará que el vino se mantenga fresco durante mucho más tiempo, de todos modos debes consumirlo en el espacio de entre unas semanas y un mes. Este dispositivo hace que no sea tan importante guardar en el refrigerador el vino que sobre.
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Prueba con otros dispositivos de conservación (por ejemplo, sellos al vacío y corchos inflables). Estos ayudan a limitar la exposición del vino al aire y podrían hacer que permanezca bebible durante hasta entre 3 y 5 días. Si quieres usar un sellador al vacío, tan solo coloca el dispositivo en la parte superior de la botella y crea el sello usando la bomba de mano. [17] X Fuente de investigación
- De forma similar, para usar un corcho de mano, colócalo en la botella e ínflalo para crear el sello usando la bomba de mano proporcionada.
- Guarda el vino en el refrigerador.
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Consejos
- En caso de que tengas la intención de elaborar y vender tu propio vino , lo mejor es que tengas una bodega para vinos.
- Un vino que se haya quedado afuera y se haya echado a perder no te hará más daño que si se le hubiera almacenado de la forma correcta sino que tan solo tendrá un sabor distinto. No debes tirarlo a la basura, ya que aún sirve para cocinar.
- En caso de que hayas desechado el corcho pero de todos modos quieras almacenar el vino que haya sobrado, debes asegurar la abertura usando un trozo de film de plástico transparente y una banda elástica envuelta estrechamente.
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Advertencias
- Evita almacenar el vino junto con alimentos que se fermenten o que desarrollen moho (por ejemplo, el queso o las frutas y vegetales), ya que los sabores mohosos pueden introducirse a través del corcho en el vino almacenado.
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Referencias
- ↑ https://www.eater.com/drinks/2015/3/12/8152007/ask-a-somm-how-do-i-know-which-bottles-of-wine-to-age
- ↑ https://www.businessinsider.com/how-to-store-wine-for-a-long-time-2015-8
- ↑ https://www.eater.com/drinks/2016/5/13/11664744/best-store-wine-temperature-cool-dark-cork
- ↑ https://www.eater.com/drinks/2016/5/13/11664744/best-store-wine-temperature-cool-dark-cork
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- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/storing-wine-at-home/
- ↑ https://www.winespectator.com/articles/how-to-store-wine-temperature-humidity-coolers-and-more
- ↑ https://www.winespectator.com/articles/how-to-store-wine-temperature-humidity-coolers-and-more
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- ↑ https://www.businessinsider.com/how-to-store-wine-for-a-long-time-2015-8
- ↑ https://www.winemag.com/2015/05/15/5-tips-for-storing-opened-wine/
- ↑ https://www.today.com/food/what-s-best-way-save-leftover-wine-you-ll-never-t75541
- ↑ https://www.winemag.com/2015/05/15/5-tips-for-storing-opened-wine/
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- ↑ https://www.today.com/food/what-s-best-way-save-leftover-wine-you-ll-never-t75541
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