Cómo cocinar bimi

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El bimi es un híbrido entre la col china y el brócoli, que es alto en ácido fólico y vitaminas A y C. [1] El bimi es más delicado que el brócoli común, por lo que solo tarda unos minutos en cocinare. Puede saltearse, asarse al horno, hacerse al vapor o comerse crudo. Ya sea que lo uses como guarnición o como adición al plato principal, ¡será una verdura saludable y rica para tus recetas!

Ingredientes

Bimi salteado

  • ½ kg (1 lb) de bimi
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal al gusto

Bimi al horno

  • ½ kg (1 lb) de bimi
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • pimentón picado al gusto
  • sal al gusto
Método 1
Método 1 de 4:

Lavar el bimi

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    Ya sea con tus manos o con un cuchillo, corta el tallo del bimi en pedazos más pequeños. Procura cortarlo en pedazos de tamaño bocado. [2]
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    A diferencia del brócoli común que tiene un tallo leñoso, el bimi tiene un tallo suave y nutritivo, así que debes dejar la mayor cantidad posible. Deja el tallo entero para obtener el mayor sabor y poder nutritivo. [3]
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    Ponlo en un colador para que no tengas que cargarlo todo el tiempo. Lava las cabezuelas con agua fría para quitar cualquier residuo de tierra que todavía tenga. Rota los pedazos de bimi para que el agua los cubra por completo.
    • Usa agua fría al lavarlo para que no se ablande.
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Método 2
Método 2 de 4:

Hacer bimi salteado

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    Echa el aceite de modo que cubra la sartén de manera uniforme. Calienta el aceite hasta que empiece a chisporrotear. [4]
    • Puedes sustituir el aceite de oliva por cualquier otro aceite de cocina.
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    Usa una cuchara de palo para revolver y cubrir el bimi en aceite. [5]
    • Echa 250 g (½ lb) de espárragos picados a la sartén para que tenga más sabor y haya más verdura.
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    Sigue revolviendo el aceite y el bimi para que se cocinen parejo. Después de 2 o 3 minutos, quedará color verde vivo y los tallos serán fáciles de pinchar con un cuchillo. [6]
    • Cocínalo por menos tiempo si quieres que quede más crujiente que blando.
  4. 4
    Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén y cubre el bimi. Echa la mantequilla a la sartén para que se derrita y cubra las cabezuelas por completo. Sigue moviendo la mantequilla y el bimi para que la mantequilla no se queme al fondo de la sartén. [7]
    • Usa mantequilla sin sal, si lo deseas. Si usas mantequilla con sal, usa menos sal al condimentar el bimi en el siguiente paso.
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    Pásalo a un plato o tazón para servir y espolvoréale sal y 2 cucharadas de queso parmesano. Después de condimentarlo, revuélvelo para que cada pedazo esté bien saborizado. [8]
    • Calienta el plato para servir en el microondas para mantener el bimi caliente.
    • Compra queso parmesano rallado para que la receta sea más fácil.
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Método 3
Método 3 de 4:

Hacer bimi al horno

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    Espárcelo por la bandeja para que no esté aglomerado. De esta manera, se asará parejo cuando lo pongas en el horno. [9]
    • Forra la bandeja con papel aluminio para que puedas limpiarla fácilmente después. Una vez que el bimi termine de cocinar, simplemente retira el papel aluminio cuando esté frío y tíralo.
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    Machaca 3 dientes de ajo con la hoja del cuchillo y échalos a la bandeja. Pon los dientes sobre una tabla para picar. Pon la hoja de un cuchillo grande echada sobre un diente de ajo y presiónala firmemente para machacarlo. Repite el proceso con cada diente y espárcelos de manera uniforme por la bandeja. [10]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cubre todas las cabezuelas con el aceite de oliva y luego usa tus manos para mezclar el bimi de modo que el aceite esté bien distribuido en cada pedazo. [11]
    • Puedes usar cualquier aceite de cocina para sustituir el aceite de oliva.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pon la bandeja en la rejilla central del horno y programa 12 minutos en el temporizador. Cuando la verdura termine de asarse, tendrá un color verde vivo y los tallos quedarán ligeramente crujientes. [12]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6a\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Condimenta el bimi echándole sal y pimentón picado de pizca en pizca. Revuélvelo una vez que eches las especias para que quede condimentado parejo. Prueba los condimentos después de echarle cada pizca hasta que estés a gusto con el sabor. [13]
    • Usa más pimentón picado para que quede más picante.
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Método 4
Método 4 de 4:

Hacer bimi al vapor en el horno microondas

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    Usa un tazón hecho de vidrio o de cerámica en el microondas. Echa la cantidad de bimi que quieras dentro del tazón, pero no lo llenes más del borde. [14]
    • Los tazones de vidrio y de cerámica estarán calientes después de calentarlos en el microondas. Asegúrate de usar una manopla de cocina para sacarlos.
    • Si el bimi es demasiado grande para el tazón, corta los extremos de los tallos. Deja los tallos cortados en el tazón para cocinarlos en lugar de tirarlos.
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    Usa una cuchara medidora para echar el agua al tazón hasta que tengas la cantidad correcta. [15]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Asegúrate de que el tazón esté tapado para que el vapor no pueda escapar durante la cocción en el microondas. Usa la tapa del tazón o cúbrelo con un plato apto para microondas. [16]
    • Si no tienes ninguno, puedes usar papel film para cubrir el tazón.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cuando termine de cocinar, el bimi deberá seguir estando crujiente y con un color verde vivo. Si no conoces la potencia de tu microondas, procura cocinarlo primero durante 2,5 minutos. Revísalo para saber si ha terminado de cocinar y, si no, cocínalo otro minuto más. [17]
    • El bimi deberá quedar de color verde vivo una vez que termine de cocinar.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/09\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/09\/Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Tenderstem-Broccoli-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Condimenta el bimi con mantequilla y sal. Usa una manopla de cocina para sacar el tazón del microondas y destaparlo. Echa 1 cucharada de mantequilla por cada ½ kg (1 lb) de bimi y luego échale sal hasta que estés a gusto con el sabor. [18]
    • Échale un chorro de salsa de soya para que quede con más sabor.
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Consejos

  • No es necesario quitar los tallos del bimi, ya que contienen su mayor valor nutricional.
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Advertencias

  • Usa una manopla de cocina al manipular ollas y sartenes calientes para no quemarte.
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Cosas que necesitarás

Saltear bimi

  • sartén para freír
  • estufa
  • cuchara de palo
  • plato para servir

Hacer bimi al horno

  • bandeja para hornear
  • cuchillo grande
  • tabla para picar
  • horno

Hacer bimi al vapor en el horno microondas

  • tazón apto para microondas
  • tapa o plato
  • horno microondas

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Referencias

  1. ↑ https://www.greatbritishchefs.com/how-to-cook/how-to-cook-tenderstem-broccoli
  2. ↑ https://www.greatbritishchefs.com/how-to-cook/how-to-cook-tenderstem-broccoli
  3. ↑ https://www.thespruceeats.com/what-is-tenderstem-broccoli-435435
  4. ↑ http://www.deliciousfromscratch.com/sauteed-tenderstem-lemon-recipe/
  5. ↑ http://www.deliciousfromscratch.com/sauteed-tenderstem-lemon-recipe/
  6. ↑ http://www.deliciousfromscratch.com/sauteed-tenderstem-lemon-recipe/
  7. ↑ http://www.deliciousfromscratch.com/sauteed-tenderstem-lemon-recipe/
  8. ↑ http://www.deliciousfromscratch.com/sauteed-tenderstem-lemon-recipe/
  9. ↑ https://youtu.be/OVFvrrjjiow?t=17s
  1. ↑ https://youtu.be/OVFvrrjjiow?t=10s
  2. ↑ https://youtu.be/OVFvrrjjiow?t=19s
  3. ↑ https://youtu.be/OVFvrrjjiow?t=25s
  4. ↑ https://youtu.be/OVFvrrjjiow?t=33s
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
  7. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
  8. ↑ https://www.fortheloveofcooking.net/2010/10/lemon-and-garlic-broccolini.html
  9. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176

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