Cómo guardar nectarinas

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Si te gustan las frutas de verano como las nectarinas o los melocotones, sabes que son famosas porque se echan a perder rápido. La temporada de nectarinas es corta y no duran mucho en el supermercado, pero si sabes cómo almacenarlas correctamente tendrás nectarinas durante todo el año. Existen diferentes maneras de hacerlo de acuerdo a tus necesidades.

Método 1
Método 1 de 3:

Guardar nectarinas frescas

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  1. Presiona la cascara con el dedo. Si está suave y rebota, quiere decir que está lista. [1] También emiten un olor perfumado cuando están maduras. Si las necesitas antes, colócalas en una bolsa de papel para que maduren más rápido.
    • Las nectarinas producen un gas llamado etileno que las madura más rápido cuando están en una bolsa de papel. [2]
    • Colocarlas en el refrigerador muy pronto provoca que el sabor y la textura cambien drásticamente. [3]
  2. Colócalas en una bolsa de plástico sellada en el cajón de las verduras. Esto te dará unos días más para comerlas o usarlas. [4]
  3. La fruta muy madura tiende a ser la más dulce y eso la hace perfecta para postres. Hay varias recetas para las que estas nectarinas serían perfectas: [5]
    • batidos y licuados
    • pan y pastelillos
    • tarta de fruta y pie
    • mermeladas y compota
    • jugo y paletas heladas
    • salsa para carne
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Método 2
Método 2 de 3:

Congelar las nectarinas

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  1. Hazlo por la mitad. Retira el hueso. [6] Córtalas en cubos o rebanadas. Mete los pedazos en un recipiente con jugo de limón para evitar que se vuelvan de color marrón. [7]
  2. Asegúrate de que todos los lados queden cubiertos de manera uniforme. [8] El azúcar ayuda a que la fruta conserve su forma cuando se descongele.
  3. Colócalas en el congelador durante toda la noche. Después de que se hayan congelado, guárdalas en un recipiente hermético o en bolsas con zipper.
    • Congelarlas en papel para hornear de forma individual facilita que las uses más tarde.
    • Las nectarinas congeladas durarán hasta un año, lo que significa que podrás disfrutar un poco del sabor del verano durante los meses de invierno.
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Método 3
Método 3 de 3:

Hacer las nectarinas en conserva

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  1. Usa un cepillo de cerdas suaves y agua fría para hacer que el lavado sea más fácil. Córtalas por la mitad y sácales el hueso. Puedes cortarlas del tamaño que desees, pero mantenlas más o menos del mismo tamaño. [9]
  2. Mezcla 1 ¼ tazas de azúcar en cinco tazas de agua y hierve. [10] Deja hervir el agua por al menos cinco minutos para que se disuelva el azúcar.
    • Si te gusta la fruta un poco más dulce, siempre puedes agregarle más azúcar a la mezcla de jarabe.
  3. Puedes hacer esto mientras el jarabe se calienta. Calienta los frascos, tapas y arillos a 82 ºC (180 ºF).
  4. Asegúrate de que los frascos estén aún calientes. Mete las nectarinas ajustadamente y cúbrelas con el jarabe de azúcar. Elimina cualquier burbuja de aire con un utensilio de cocina. Los pinchos son perfectos para esto. Usa una toalla para limpiar los bordes exteriores. Coloca las tapas y apriétalas bien. [11]
    • Deja siempre un espacio de 1,30 cm (1/2 pulgada) en la parte de arriba para permitir la expansión cuando los frascos se calienten. [12]
  5. Hiérvela y coloca un temporizador. Cuando sea hora, retira cuidadosamente los frascos del agua. Colócalos suavemente sobre una toalla seca y déjalos enfriar. [13]
    • Deja hervir los frascos de medio litro durante 25 minutos y los de 1 litro durante 30.
    • Después de que los frascos se hayan enfriado, prueba el sello en las tapas. Si alguno de estos no está sellado, asegúrate de usar las nectarinas en una semana. Casi todas las conservas pueden durar hasta dos años.
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Referencias

  1. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17773
  2. ↑ http://www.myrecipes.com/extracrispy/how-to-store-nectarines-and-peaches-so-they-dont-get-mealy
  3. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17773
  4. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17773
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-use-up-overripe-fruit-58183
  6. ↑ https://www.freshdirect.com/shared/popup.jsp?catId=nect&attrib=CAT_STORAGE_GUIDE_MEDIA&tmpl=large
  7. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17773
  8. ↑ https://www.freshdirect.com/shared/popup.jsp?catId=nect&attrib=CAT_STORAGE_GUIDE_MEDIA&tmpl=large
  9. ↑ http://www.dummies.com/food-drink/canning/home-canning-recipes/canning-peaches-apricots-and-nectarines/
  1. ↑ https://homespunseasonalliving.com/how-to-can-nectarines/
  2. ↑ http://www.dummies.com/food-drink/canning/home-canning-recipes/canning-peaches-apricots-and-nectarines/
  3. ↑ http://www.dummies.com/food-drink/canning/home-canning-recipes/canning-peaches-apricots-and-nectarines/
  4. ↑ http://www.dummies.com/food-drink/canning/home-canning-recipes/canning-peaches-apricots-and-nectarines/

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