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Las pecanas confitadas son fáciles de hacer y están llenas de proteínas y grasas saludables. Puedes tostarlas en una sartén en cuestión de minutos o asarlas en el horno para que tengan más sabor. Puedes hacer docenas de variedades de pecanas confitadas variando las especias que utilices. Ya sea que hagas pecanas picantes, dulces y saladas, o pecanas con canela y azúcar, saben delicioso como un bocadillo o una cobertura sobre ensaladas o postres.
Ingredientes
- 2 tazas de pecanas en mitades
- 4 cucharadas de mantequilla con sal
- 4 cucharadas de azúcar rubia
- opcional: ¼ de cucharadita de sal (usa mantequilla sin sal)
- opcional: ¼ de cucharadita de vainilla
- opcional: 1 cucharadita de canela
- opcional: ½ cucharadita de pimienta cayena
- 2 tazas de pecanas en mitades
- 3 cucharadas de azúcar rubia llenas
- 3 cucharaditas de agua
- ¼ de cucharadita de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- 1 libra de pecanas en mitades (aproximadamente 4 tazas)
- ½ a 1 taza de azúcar (al gusto)
- 1 a 3 cucharaditas de canela (al gusto)
- 1 a ½ cucharaditas de sal (al gusto)
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua
Pasos
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Mezclar los ingredientes secos dentro de un tazón pequeño. Agrega de ½ a 1 taza de azúcar dependiendo de cuán dulces quieras que sean las pecanas [1] X Fuente de investigación , además de hasta 1 cucharadita de sal. También puedes agregar otros ingredientes para darle más sabor a la receta:
- Agrega 1 cucharadita de canela para hacer unas pecanas deliciosas con canela y azúcar. [2] X Fuente de investigación
- Echa ½ cucharadita de pimienta cayena para darles a las pecanas un sabor más picante. [3] X Fuente de investigación
- Para hacer pecanas llenas de sabor, agrégales ¼ de cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de pimienta cayena, ¼ de cucharadita de canela y ¼ de cucharadita de cáscara de naranja deshidratada y molida. [4] X Fuente de investigación
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Derrite las 4 cucharadas de mantequilla con sal sobre fuego medio alto. Si vas a usar sal en la receta, reemplaza la mantequilla con sal por una sin sal. [5] X Fuente de investigación
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Echa las pecanas y revuélvelas hasta cubrirlas con mantequilla.
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Agrega el azúcar con las especias y revuelve la mezcla durante 5 a 7 minutos. Debes continuar revolviendo hasta que el azúcar se derrita y cubra las pecanas, las cuales se volverán de color marrón dorando y liberarán un aroma fuerte a frutos secos. [6] X Fuente de investigación
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Traslada las pecanas a una lámina papel encerado o papel de pergamino para que se enfríen. Sepáralas inmediatamente usando dos tenedores, o espera hasta que se enfríen y parte las pecanas. Luego, guárdalas en un recipiente hermético. [7] X Fuente de investigaciónAnuncio
Método 2
Método 2 de 3:
Preparar pecanas confitadas saludables tostadas rápidamente
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Tuesta las pecanas a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Tostarlas hará que tengan más fragancia y sean más sabrosas. [8] X Fuente de investigación Revuélvelas de vez en cuando para evitar que se quemen. Tuéstalas hasta que liberen un aroma fuerte a frutos secos. Luego, retíralas de la sartén y déjalas a un lado. [9] X Fuente de investigación
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Mezcla las 3 cucharadas de azúcar rubia con 3 cucharaditas de agua, ¼ de cucharadita de vainilla y ¼ de cucharadita de sal kosher en un tazón pequeño. Revuelve los ingredientes para que se combinen. No te preocupes si todo el azúcar y la sal no se disuelven. [10] X Fuente de investigación También puedes agregarle a la mezcla ingredientes adicionales para darle más sabor:
- Agrégales 1 cucharadita de canela a las pecanas para hacer unas pecanas deliciosas con canela y azúcar. [11] X Fuente de investigación
- Échales ½ cucharadita de pimienta cayena para darles un sabor picante. [12] X Fuente de investigación
- Para hacer pecanas llenas de sabor, agrégales ¼ de cucharadita de comino, ¼ de cucharadita de pimienta cayena, ¼ de cucharadita de canela y ¼ de cucharadita de cáscara de naranja deshidratada y molida. [13] X Fuente de investigación
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Cocina la mezcla de azúcar a fuego medio revolviéndola frecuentemente. Cocínala hasta que el azúcar se disuelva y burbujee, aproximadamente durante 5 minutos. [14] X Fuente de investigación
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Agrega las pecanas y revuélvelas hasta cubrirlas con la mezcla de azúcar. Este procedimiento debe tomarte tan solo 15 segundos aproximadamente. [15] X Fuente de investigación
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Traslada las pecanas a una lámina de papel encerado o papel de pergamino para que se enfríen. Sepáralas inmediatamente con unos tenedores, o espera hasta que se enfríen, y pártelas. Luego, guárdalas en un recipiente hermético. [16] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Precalienta el horno a 120 ºC (250 ºF) o 150 ºC (300 ºF) y forra una bandeja para hornear con papel de pergamino o papel aluminio engrasado. Las temperaturas más bajas permitirán que las hornees durante más tiempo, lo cual resaltará más el sabor de frutos secos. [17] X Fuente de investigación
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Mezcla el azúcar, la canela y la sal en un tazón. También puedes colocar los ingredientes en una bolsa plástica y agitarla para que se mezclen. [18] X Fuente de investigación
- Usa de 1 cucharadita a 1 cucharada de canela (dependiendo del gusto)
- Puedes omitir la sal, o usar hasta 2 cucharaditas (dependiendo de cuán saladas quieras que estén las pecanas). [19] X Fuente de investigación
- Usa de ½ a 1 taza de azúcar dependiendo de cuán dulce quieras que sean las pecanas.
- Puedes usar azúcar blanca [20] X Fuente de investigación , azúcar impalpable para un glaseado más uniforme, [21] X Fuente de investigación ,o la mitad de azúcar blanca y la mitad de azúcar rubia para darles más sabor a las pecanas. [22] X Fuente de investigación
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Considera agregar otras especias. Puedes hacer que las pecanas sean más picantes o darles un sabor más festivo agregando más especias junto con la canela.
- Agrégales ½ cucharadita de clavos de olor y ½ cucharadita de nuez moscada para darles a las pecanas un aroma festivo e invernal. [23] X Fuente de investigación
- Para que sean más picantes, reemplaza la canela con una cucharadita de pimienta cayena. [24] X Fuente de investigación
- Para que tengan tan solo un toque picante, agrega ⅛ de cucharadita de pimienta cayena junto con la canela. [25] X Fuente de investigación
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Revuelve la clara de huevo junto con el agua en un tazón separado hasta que esté espumosa. Dependiendo de cuánto te guste la vainilla, considera sustituir el extracto de vainilla por agua, o agrega ½ cucharadita de extracto de vainilla junto con el agua. [26] X Fuente de investigación
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Revuelve las pecanas en la mezcla de clara de huevo.
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Revuelve la mezcla de azúcar en la mezcla de pecanas. Revuelve hasta que las pecanas estén cubiertas uniformemente. [27] X Fuente de investigación
- Si vas a mezclar las especias en una bolsa de plástico, puedes tomar las pecanas con una espumadera, colocarlas en la bolsa de especias y agitarlas para cubrirlas. [28] X Fuente de investigación
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Esparce las pecanas cubiertas sobre la bandeja para hornear en una sola capa.
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Hornéalas revolviéndolas cada 15 minutos hasta que se doren uniformemente. El tiempo de cocción puede variar de 30 minutos a una hora.
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Deja que las pecanas se enfríen sobre la bandeja para hornear. Guárdalas en un recipiente hermético.Anuncio
Referencias
- ↑ http://www.food.com/recipe/quick-candied-pecans-354830
- ↑ http://lecremedelacrumb.com/2013/12/15-minute-candied-cinnamon-pecans.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/spicy-glazed-pecans/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/spiced-pecans-recipe.html
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- ↑ http://ourbestbites.com/2008/08/how-to-caramelize-nuts/
- ↑ http://natashaskitchen.com/2014/01/11/5-minute-candied-walnuts/
- ↑ http://www.mybakingaddiction.com/how-to-toast-nuts-tutorial/
- ↑ http://www.twohealthykitchens.com/2014/11/13/easy-candied-pecans-just-5-minutes-and-4-ingredients/
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- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/spiced-pecans-recipe.html
- ↑ http://www.fifteenspatulas.com/quick-stovetop-candied-pecans/
- ↑ http://www.twohealthykitchens.com/2014/11/13/easy-candied-pecans-just-5-minutes-and-4-ingredients/
- ↑ http://natashaskitchen.com/2014/01/11/5-minute-candied-walnuts/
- ↑ http://www.twopeasandtheirpod.com/candied-pecans/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/sugared_pecans/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/sugared_pecans/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/candied-pecans/
- ↑ http://www.onceuponachef.com/2014/11/sweet-spicy-candied-pecans.html
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- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/sugared_pecans/
- ↑ http://www.onceuponachef.com/2014/11/sweet-spicy-candied-pecans.html
- ↑ http://www.gimmesomeoven.com/candied-pecans-recipe/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/sugared_pecans/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/candied-pecans/
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/sugared_pecans/
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- ↑ http://www.twopeasandtheirpod.com/candied-pecans/
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