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Que vous l'ayez achetée ou l'ayez préparée vous-même, la compote de pommes est un excellent dessert vous pouvez profiter à tout moment de l'année. Fondamentalement, elle ne pourra se conserver qu'une semaine ou deux après sa préparation, mais vous avez la possibilité de prolonger sa durée de conservation en la congelant.
Étapes
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Mettez la compote au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Tout d'abord, versez la compote de pommes dans une casserole ou un bol peu profond. Ensuite, couvrez le récipient utilisé et mettez-le au réfrigérateur. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle ait complètement refroidi. Ce processus peut durer entre une heure et une journée entière selon la quantité de compote dont vous disposez. Enlevez le bol de l'appareil une fois qu'elle aura refroidi.
- Pour savoir si elle a suffisamment refroidi, mettez une cuillère au centre du bol et prenez-en une petite quantité. Retirez le bol du réfrigérateur si la compote est froide au toucher.
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Versez la compote dans un récipient allant au congélateur. Pour la conserver pendant une longue durée, utilisez un contenant solide pouvant aller dans le congélateur, par exemple, un bocal en verre. Vous pouvez également utiliser un sac de congélation refermable. Étant donné que le contenant ne va pas affecter la saveur ou la qualité de la compote, vous pouvez choisir le contenant qui vous semble le plus pratique pour vos besoins [1] X Source de recherche . -
Expulsez l'excès d'air si vous optez pour un sac de congélation. Mettez vos mains sur le dessus du sac et aplatissez la compote autant que vous le pouvez. Cela va aider à éliminer l'air contenu dans le sac, ce qui aura pour avantage de faciliter sa conservation [2] X Source de recherche .
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Laissez environ 3 cm d'espace entre le bord et le contenu du récipient. Procédez ainsi si le contenant est solide. Pendant la congélation, la compote de pommes va durcir et se coller aux bords du récipient. Dans ce cas, vous aurez du mal à ouvrir le pot, le bol ou le récipient que vous utilisez, car la compote bloquera le couvercle. Pour éviter que cela ne se produise, laissez un peu moins de 3 cm d'espace entre le bord et le contenu du bol.
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Fermez et étiquetez le contenant. Une fois que vous aurez versé la compote dans le contenant, fermez-le avec un couvercle si c'est un bol ou scellez l'ouverture du sac. Après cela, apposez une petite étiquette indiquant le jour où vous la mettez dans le congélateur et la marque de la compote ou les ingrédients utilisés pour la préparer [3] X Source de recherche .
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Congelez la compote pendant un maximum de 2 mois. Libérez une section du congélateur et mettez-y la compote. Généralement, la compote de pommes surgelée se conserve pendant 2 mois au maximum, bien que certaines variétés faites maison se conservent plus longtemps.
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Décongelez la compote. Faites-le une fois que vous serez prêt(e) à la manger. Si vous laissez décongeler au réfrigérateur, elle devrait durer encore 3 à 4 jours. Si vous la décongelez à l'eau ou au microonde, vous devrez la manger immédiatement pour éviter qu'elle ne se gâte.Publicité
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Épluchez les pommes et retirez la tige. Pelez délicatement chaque pomme à l'aide d'un épluche-légume ou d'un couteau. Si vous retirez accidentellement un morceau de pomme, mettez-le dans un bol pour une utilisation ultérieure. Si elles ont des tiges, enlevez-les avec vos doigts [4] X Source de recherche .
- Vous pouvez utiliser n'importe quel cultivar de pomme pour préparer votre compote. Cependant, des variétés comme Golden Delicious, McIntosh, Cortland et Fuji vont donner à votre compote un gout plus traditionnel.
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Coupez les pommes au centre. Avec un couteau bien tranchant, faites une coupe droite exactement au centre de chaque pomme. Si vous voulez, vous pouvez les laisser ainsi afin d'avoir deux demi-pommes ou les couper encore pour obtenir des quartiers de la même taille [5] X Source de recherche .
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Retirez la partie centrale de chaque pomme. Au centre de chaque tranche, vous verrez une partie décolorée qui peut ou non avoir des graines. C'est le cœur de la pomme et vous devez l'enlever avant de préparer la compote. Pour y arriver facilement, il suffit d'utiliser une cuillère. Après cela, assurez-vous de couper les parties de la pomme situées juste au-dessus et en dessous [6] X Source de recherche .
- Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le cœur avant de couper les pommes à l'aide d'un couteau ou d'un vide-pomme .
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Coupez-les en morceaux. La taille que vous donnerez aux morceaux de pommes va déterminer le temps de cuisson et la consistance de la compote. Autrement dit, les petits morceaux cuiront rapidement et vous permettront d'obtenir une consistance lisse et homogène alors que les gros prendront plus de temps à cuire et donneront une compote plus grumeleuse. Essayez d'obtenir des morceaux d'un peu moins de 3 cm d'épaisseur afin d'avoir une consistance intermédiaire [7] X Source de recherche .
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Versez de l'eau dans une casserole et mettez-y les pommes. L'eau va réduire les pommes en une belle pâte, leur donnant cette texture caractéristique de la compote de pommes. Versez-en entre 1 cm et un peu moins de 3 cm pour 12 pommes. Vous pouvez ajouter plus d'eau si les pommes semblent très sèches, mais retenez que si vous en abusez, la compote risque de devenir trop liquide et non conforme à ce que vous deviez avoir [8] X Source de recherche .
- N'oubliez pas d'ajouter les morceaux de pomme (la pulpe) que vous avez accidentellement coupés.
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Cuisez les pommes à feu moyen. Laissez-les cuire pendant 1 heure tout en remuant souvent. Mettez la casserole sur la cuisinière et réglez-la à température moyenne. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille et de la qualité des pommes, mais en général la majorité des compotes cuisent en moins d'une heure. Remuez les pommes toutes les 2 à 3 minutes pour éviter qu'elles ne brulent [9] X Source de recherche .
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Retirez les pommes du feu. Faites-le une fois que vous pouvez les couper facilement. Vous pouvez vérifier la consistance des pommes en les piquant avec un couteau. Retirez-les du feu si la lame du couteau les traverse sans résistance [10] X Source de recherche .
- Pour des raisons de sécurité, laissez-les refroidir avant de continuer.
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Écrasez ou mixez les pommes au besoin. Si elles n'ont pas assez bouilli, vous pouvez les écraser un peu plus avec quelques ustensiles de cuisine simples. Écrasez-les avec un presse-purée, un fouet, une fourchette ou un ustensile similaire pour obtenir une consistance grumeleuse. Préférez-vous que la compote soit lisse et homogène ? Dans ce cas, mélangez les pommes avec un mixeur ou un robot culinaire [11] X Source de recherche .
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Profitez de votre compote de pommes.Publicité
Éléments nécessaires
Pour conserver la compote de pommes
- De la compote de pommes
- Un réfrigérateur
- Un congélateur
- Un pot ou un bol
- Un récipient adapté au congélateur
Pour préparer de la compote de pommes
- Des pommes
- De l'eau
- Un épluche-légume
- Une cuillère
- Un couteau
- Un pot
- Une cuisinière
- Un presse-purée, un fouet ou une fourchette (facultatif)
- Un mélangeur ou un robot culinaire (facultatif)
Références
- ↑ http://untrainedhousewife.com/how-to-make-easy-delicious-and-healthy-freezer-applesauce
- ↑ https://www.midgetmomma.com/freeze-homemade-applesauce/
- ↑ https://www.midgetmomma.com/freeze-homemade-applesauce/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-applesauce-in-the-slow-cooker-223486
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/homemade-applesauce/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=2dQqXqi9Kwk&feature=youtu.be&t=15s
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-applesauce-in-the-slow-cooker-223486
- ↑ http://untrainedhousewife.com/how-to-make-easy-delicious-and-healthy-freezer-applesauce
- ↑ http://untrainedhousewife.com/how-to-make-easy-delicious-and-healthy-freezer-applesauce
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