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Ob du das Apfelmus selbst gemacht oder gekauft hast, es ist zu jeder Jahreszeit eine Leckerei. Auch wenn sich das Mus nach der Zubereitung nur etwa ein bis zwei Wochen hält, kannst du seine Haltbarkeit deutlich verlängern, indem du es einfrierst.
Vorgehensweise
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Kühle das Apfelmus im Kühlschrank. Gieße das Apfelmus in eine flache Form oder Schüssel, decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Lasse das Mus dort komplett abkühlen. Dies kann je nach Menge zwischen eine Stunde und einen Tag dauern. Nimm die Schüssel dann aus dem Kühlschrank.
- Um zu sehen, ob das Mus kühl ist, tauche einen Löffel in die Mitte der Schüssel und nimm ein klein wenig Apfelmus heraus. Wenn es kalt ist, dann nimm die Schüssel heraus.
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Gieße das Apfelmus in einen gefrierfesten Behälter. Für die langfristige Aufbewahrung kannst du dein Apfelmus in einen stabilen, gefrierfesten Behälter geben, beispielsweise in ein Schraubglas oder einen verschließbaren Gefrierbeutel. Die Art des Behälters hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Qualität des Apfelmus', wähle also, was für dich am geeignetsten ist. [1] X Forschungsquelle -
Drücke die überschüssige Luft heraus, wenn du einen Gefrierbeutel verwendest. Lege die Hände auf den Beutel und drücke das Apfelmus so flach du kannst. Dies hilft, die Luft aus dem Beutel zu drücken, wodurch es sich besser aufbewahren lässt. [2] X Forschungsquelle
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Lasse oben 2,5 cm Platz frei, wenn du einen festen Behälter hast. Während des Einfrierens wird das Apfelmus hart und klebt an den Rändern des Behälters. Das kann das Öffnen des Behälter erschweren, da das Mus den Deckel verschlossen hält. Um dies zu vermeiden, lasse mindestens 2,5 cm zwischen dem Apfelmus und der Oberseite des Behälters.
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Verschließe den Behälter und beschrifte ihn. Nachdem du das Apfelmus in den Behälter gegossen hast, lege einen Deckel darauf oder verschließe die Öffnung. Bringe dann ein kleines Etikett auf dem Behälter an, auf den du das Datum des Einfrierens und entweder die Marke oder die Zutaten schreibst, die du selbst gemachtem Apfelmus hinzugefügt hast. [3] X Forschungsquelle
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Lasse das Apfelmus bis zu zwei Monate im Gefrierschrank. Mache einen Bereich im Gefrierschrank frei und stelle das Apfelmus hinein. Üblicherweise hält gefrorenes Apfelmus bis zu zwei Monate, auch wenn selbstgemachte Sorten vielleicht länger halten. [4] X Forschungsquelle
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Taue das Apfelmus auf, wenn du es essen möchtest. Wenn du das Apfelmus im Kühlschrank auftauen lässt, dann sollte es weitere drei bis vier Tage halten. Wenn du es mit Wasser oder in der Mikrowelle auftaust, dann iss es gleich, damit es nicht schlecht wird. [5] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Schäle die Äpfel und entferne die Stängel. Schäle die Äpfel mit einem Sparschäler. Wenn du versehentlich einen Teil eines Apfels wegschneidest, dann lege ihn für später in eine Schüssel. Wenn deine Äpfel Stängel haben, dann entferne sie mit den Fingern. [6] X Forschungsquelle
- Für die Zubereitung von Apfelmus kannst du eine Apfelsorte deiner Wahl nehmen. Durch Sorten wir McIntosh, Golden Delicious, Fuji und Cortland bekommt dein Apfelmus einen traditionelleren Geschmack.
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Schneide die Äpfel in der Mitte durch. Schneide mit einem scharfen Messer direkt durch die Mitte der Äpfel. Je nach deinen Vorlieben für die Zubereitung kannst du die Äpfel entweder halbiert lassen oder sie noch einmal durchschneiden, um Viertel zu bekommen. [7] X Forschungsquelle
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Entferne das Kerngehäuse der Äpfel. In der Mitte der Apfelstücke siehst du eine Stelle in einer etwas anderen Farbe, die Kerne enthalten kann (aber nicht muss). Dies ist das Kerngehäuse des Apfels, das du vor der Zubereitung des Apfelmus' beseitigen musst. Löffle das Kerngehäuse dafür einfach mit einem Löffel heraus und schneide die Apfelstücke direkt darüber und darunter weg. [8] X Forschungsquelle
- Du kannst das Kerngehäuse der Äpfel vor dem Kleinschneiden auch mit einem Messer oder einem Apfelentkerner entfernen .
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Schneide die Äpfel in Stücke. Die Größe der Stücke bestimmt, wie schnell sie garen und wie grob oder fein das Mus wird. Kleine Stücke garen schnell und du bekommst ein ziemlich geschmeidiges Gericht, während große Stücke länger garen müssen und ein stückigeres Mus ergeben. Schneide die Stücke für den goldenen Mittelweg etwa 2,5 cm groß. [9] X Forschungsquelle
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Gib Wasser in einen Topf und gib die Äpfel hinein. Das Wasser hilft, dass die Äpfel zu einer schönen Paste kochen und die bekannte Konsistenz von Apfelmus bekommen. Gib für je zwölf Äpfel zwischen 1,25 cm und 2,5 cm hoch Wasser in den Topf. Wenn deine Äpfel besonders trocken sind, dann gib ruhig ein wenig mehr Wasser in den Topf, aber sei dir darüber im Klaren, dass zu viel Wasser das Mus matschig und ungleichmäßig macht. [10] X Forschungsquelle
- Denke daran, die Apfelstücke, die du versehentlich abgeschnitten hast, hineinzugeben.
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Gare die Äpfel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren bis zu einer Stunde. Stelle den Topf auf den Herd und stelle ihn auf mittlere Hitze. Deine Kochzeit variiert abhängig davon, wie groß und saftig die Äpfel sind, aber die meisten Portionen sollten nicht länger als eine Stunde Kochzeit brauchen. Damit die Äpfel nicht verbrennen, solltest du sie alle paar Minuten umrühren. [11] X Forschungsquelle
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Nimm die Äpfel von der Hitze, sobald du sie leicht durchschneiden kannst. Du kannst dies überprüfen, indem du mit einem Messer in die Äpfel stichst. Wenn die Klinge ohne Widerstand in die Äpfel eindringt, kannst du sie von der Hitze nehmen. [12] X Forschungsquelle
- Lasse die Äpfel zur Sicherheit erst abkühlen, bevor du weitermachst.
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Zerdrücke oder mixe die Äpfel wenn nötig. Wenn die Äpfel nicht genug eingekocht sind, kannst du sie mit einfachen Küchenutensilien weiter zerkleinern. Wenn sie eine stückige Konsistenz behalten sollen, dann zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, Schneebesen, einer Gabel oder etwas ähnlichem. Wenn du eine glattere Konsistenz möchtest, dann verarbeite das Apfelmus im Mixer oder in einer Küchenmaschine. [13] X Forschungsquelle
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Fertig.Werbeanzeige
Was du brauchst
Zum Aufbewahren von Apfelmus
- Apfelmus
- Einen Kühlschrank
- Einen Gefrierschrank
- Eine Form oder eine Schüssel
- Einen gefrierfesten Behälter
Für die Zubereitung von Apfelmus
- Äpfel
- Wasser
- Einen Sparschäler
- Einen Löffel
- Ein Messer
- Einen Kochtopf
- Einen Herd oder eine Kochplatte
- Einen Kartoffelstampfer, Schneebesen oder eine Gabel (optional)
- Einen Mixer oder eine Küchenmaschine (optional)
Referenzen
- ↑ http://untrainedhousewife.com/how-to-make-easy-delicious-and-healthy-freezer-applesauce
- ↑ https://www.midgetmomma.com/freeze-homemade-applesauce/
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- ↑ http://www.stilltasty.com/Fooditems/index/16388
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- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-applesauce-in-the-slow-cooker-223486
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/homemade-applesauce/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=2dQqXqi9Kwk&feature=youtu.be&t=15s
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-applesauce-in-the-slow-cooker-223486
- ↑ http://untrainedhousewife.com/how-to-make-easy-delicious-and-healthy-freezer-applesauce
- ↑ http://untrainedhousewife.com/how-to-make-easy-delicious-and-healthy-freezer-applesauce
- ↑ http://untrainedhousewife.com/how-to-make-easy-delicious-and-healthy-freezer-applesauce
- ↑ http://thepioneerwoman.com/cooking/homemade-applesauce/
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